喝了那杯意式濃縮——人生又多了一件趣事

02-11

不知道你們還記不記得第一次喝濃縮的表情和感受，想像一下覺得可以搜集一堆經典的表情包。如果可以用拍立得拍下來，簡直就是無比珍貴的回憶。

意式濃縮在咖啡界跟榴槤在水果界有一點相似之處——它們多半留給人的第一印象都不算太美好，但一旦俘獲了粉絲，那就是鐵忠粉！喜歡榴槤的人總會對那些一聽榴槤就避而遠之的人說：「你們啊！真是缺失了人生一大美事（食）！」同樣，愛上濃縮的人也會這般替他們的異類小小遺憾一下。所以，為了讓更多人享受到意式濃縮的美好，我想來和你們聊聊關於喝濃縮的這事兒。

可別把這件事想的太嚴肅，既不需要盛裝打扮也不需要屏住呼吸全神貫注，就跟喝酒一樣，享受只是唯一的目的。

雖然是說喝，卻又不僅僅是喝。因為若要最大程度享受一份美食，定然不是只用到舌頭，而是多感官的體驗。眼觀其色，鼻嗅其香，口嘗其味。就像看4D電影那樣，多重享受是不是異常的刺激？

因此，我們一般最先看看濃縮咖啡的表面那層綿密的Crema，牛奶巧克力或是焦糖般的色澤、奶油般粘稠絲滑的質感，讓人不禁咽下一缸口水。

再近距離感受下它豐富的香氣，這香氣也許很像我們曾經吃過的食物的味道，但又不完全一樣，它讓咖啡在我們大腦中形成一種美好又朦朧的美感。好似一位面隔輕紗，散發芬芳的纖纖女子。

開始喝！於是揭開面紗，或許它不像聞起來那般溫和，而是特別的熱情奔放。喝意式濃縮的時候，建議不用太心急，如果像灌中藥那般一口悶下，你就錯過了認識它的好機會。也不用過分小心翼翼，最好在較短的時間內喝完，以免Crema消散，咖啡冷卻，而錯過了最佳賞味的時間。每一口，讓咖啡液體能夠和你的舌頭和口腔充分接觸，感受它奇妙又刺激的味道和它異於手沖咖啡的醇厚。

第一口，你會喝到大部分的Crema。那是驚艷的一口，顛覆性的一口，綿密絲滑的Crema和濃烈的咖啡，將和你的口腔與舌頭打個難以忘懷的照面——Hi~

喝第二口時，Crema已少了大半，真正的咖啡液充盈了你的味覺，也許這一次不會像第一口那般刺激，你可以更好地體會它豐富的味道。

接下來，咖啡也許涼了一些，感受不同溫度之下，它的味道是不是又不一樣了？你可以總共分三五口喝完它。此時，大概你會覺得——它如同一杯烈酒，並沒有想像的那麼不可靠近。甚至，多喝幾次後，對它的印象越來越深刻，感受也會慢慢轉變。由淺入深，由抗拒到喜歡。

生活的趣味就在於它的豐富性，它的參差多態。而咖啡亦是如此，越喝越有趣，越了解越開心。