排骨新做法，下飯第一名！

排骨可太常見了，紅燒、糖醋、煲湯，這些都是餐桌上的「硬菜標配」。這幾種口味吃多了偶爾也會想試試別的，「雙椒煎排骨」就是一個很贊的選擇，一共只用4步，煎到有點焦香的排骨配上夠勁兒的鹽粒和青、紅椒，下飯程度誰吃誰知道！

雙椒煎排骨

by 大貓爪和小貓爪

Photo by 大貓爪和小貓爪

?? ·· 用 料 ··??

排骨 1斤 青椒 5個 干紅辣椒 5個

蔥 1根 鹽（大粒兒海鹽最好） 1 tsp

白糖 1 tsp 料酒 1 tbsp

醬油 1 tbsp 澱粉 4 tbsp

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 青椒洗凈，對半切開，去籽。干紅辣椒稍微過水瀝干（煎的時候不容易黑）。排骨洗凈切好，燉煮後撈出，加入白糖、料酒、醬油和澱粉，讓排骨充分裹上。每個人口感喜好不同，如果喜歡嫩一點的請多煮一會兒。請自行調整，可以嘗試 25 分鐘到 30 分鐘,不放心的廚友可以上大殺器高壓鍋！焯水加點料酒和薑片有助於除去腥味。

2 | 鍋中倒上薄薄一層油，不要太多，排骨自己有油。油熱後，小火煎至兩面金黃。

3 | 將排骨移出，用剩餘的油煎青紅椒，直到青椒出現花紋（傳說中的虎皮么...）。找個時間切個蔥段。

4 | 將排骨放回，加入鹽和蔥段，略炒兩分鐘。

?? ··小 貼 士··??

1 | 青椒細的太辣，大的沒味道，找個中等個頭的品種吧.

2 | 排骨盡量用小排。

3 | 切完辣椒好好洗手，不要揉眼睛.

4 | 關於口感，如果喜歡嫩一點的，可以多煮一會兒排骨。

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

昨晚做的，好香好好吃，發現了新大陸

Photo by 瑜仔仔仔仔仔

好次到轉圈！從此我又多了一道拿手菜 (?ω?)

Photo by lllllittlee

最愛的排骨做法，兩面煎焦最好吃喏

Photo by Eva_M

雙椒煎排骨，真是香死人不償命的做法

Photo by LiebeJulie

又學會了一種好吃的排骨的做法，嗨森~~~

Photo by 一粒葡萄

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