深夜食堂最暖心食物 Ochazuke Recipe お茶漬け

茶泡飯（お茶漬け）是日本很常見的一種食物，通常它的舞台是在一日三餐之外。

晚歸的上班族、通宵K書的學生黨，在忙碌了一天，飢腸轆轆的時候，只要有茶有飯，再從冰箱隨便拿出點有味道的東西，就可以快速做出一碗點飢又暖胃的Ochazuke了。

根據wikipedia上的解釋，茶泡飯的起源來自於日本戰亂時期，武士常常只吃一碗白米飯就去打仗，沒有時間補充維生素C，於是他們將茶澆在飯上，用以補充維生素C。這樣的吃法很省事省時，所以便流行起來。

常見的茶泡飯有以下幾種：

• 放入三文魚肉的「三文茶漬」（三文魚茶泡飯）
• 放入鮭魚肉的「鮭茶漬」（鮭魚茶泡飯）
• 放入梅子的「梅茶漬」（梅茶泡飯）
• 放入蔬菜的「野菜茶漬」（野菜泡飯）
• 放上生魚片的「鯛茶漬」（鯛魚茶泡飯）
• 放上素燒的烤鰻魚的「鰻茶漬」（鰻魚茶泡飯）
• 放上天婦羅的「天茶漬」（天茶泡飯）
• 只將白飯淋上熱水（日文稱之為「湯」）為「湯漬」（湯泡飯）

下面給大家介紹我認為最好吃的【三文魚茶泡飯】！！

需要食材：

• 三文魚
• 黃油
• 玄米抹茶（沒有這種茶用其他茶水代替也可以）
• 永谷園茶泡飯包（永谷園於1952年推出了「茶泡海苔「。是一個含有抹茶粉末與高湯粉末以及乾燥配料的小包裝，用戶拆封之後倒在白飯上並以熱水沖泡即可，非常方便）
• 梅子
• 之前煮好的米飯

做法：

第一步：三文魚解凍抹鹽

三文魚需提前在冷藏室自然解凍。煮一壺開水，與此同時，已解凍的三文魚抹少許鹽，靜置入味。

第二步：煎魚，開水泡料包

取一平底鍋，大火熱鍋片刻後轉小火放入黃油塊，黃油塊稍微滑鍋後再放三文魚，2分鐘後翻面再煎2分鐘。水開後，取出茶泡飯包和茶包撕開倒入碗中，沖入一碗開水，用一個盤子蓋住碗以利茶味析出。

第三步：三文魚搗碎

用鏟子將三文魚扯碎，稍加翻炒，關火。

第四步：泡飯

將之前煮好的冷飯放入一個大碗中，三文魚碎擺放在米飯上，放入話梅。倒入之前泡好的料包（連湯水一起倒入），將冷飯拌開。完成了，開動吧！

如需購買「三文魚茶泡飯食材包」請移步微信公眾號「豆鹽家」。（新用戶可領取 ￥100 優惠券）

豆鹽家用戶用食材包做出的」成品「??