怎麼做飯最高效？我們來說說廚房裡的熱效率

用火烹飪食物，是人類進化史上最大的進步之一，擺脫了茹毛飲血，數萬年來人類吃好喝好，智慧大漲，成就了今天的高度文明。可是，時至今日，如果再一味用火烹飪，那可就要「OUT」了！

用火烹飪食物，是人類進化史上最大的進步之一，擺脫了茹毛飲血，數萬年來人類吃好喝好，智慧大漲，成就了今天的高度文明。可是，時至今日，如果再一味用火烹飪，那可就要「OUT」了！

我們的祖先最早使用的是柴火，時至今日，還有不少地方燒柴做飯。在古書中曾記載，巧媳婦會用一根柴禾，就把一個大豬頭完全燉熟，而有的人家要用好幾根柴。這樣省柴高效的燒柴高手，就會被街坊鄰里交口稱讚，可見柴火燒飯多不好掌握。

後來因為蜂窩煤的方便供應，大家不必砍柴了，用上了煤爐。而我國的煤炭平均熱效率僅僅約在30%左右，煤炭燃燒時，煤爐和煤質越差，熱損失越多，熱效率也就越低，耗煤數量也越多，空氣污染也越多。

到了九十年代後，熱效率更高的天然氣出現了。但是現在燃氣灶具遠沒有達到最佳燃燒狀態，灶溫一般低於900℃，最高熱效率不到65％，平均不到55%。

這是因為當我們用明火進行烹飪時，都必須與空氣接觸才能燃燒，這樣就有許多熱量被散發到空氣中了，然後明火加熱鍋煲等廚具，進行再一次傳熱，還有爐灶一樣在導熱和傳熱，這樣下來，各個環節都會損失熱量。

今時今日，電熱廚具最高效！

用火是人類過去的革命性進步，而用電烹飪則是人類對能源利用的新時代象徵。微波爐，電烤箱，電蒸爐，電磁爐等等電廚具熱效率有多高呢？國家電網曾做過統計，全電廚具減少了熱損耗，甚至可以直接加熱食物，熱效率可以高達90%以上，使食物加熱時間較傳統廚具縮短30%-60%，節省能源成本最低14%以上。

而全電廚具帶來的無油煙廚房，還大大減少了明火烹飪帶來的PM2.5等空氣污染。在廚房裡炒菜幾分鐘就可以讓PM2.5突破800達到嚴重污染級別，居民烹飪帶來的PM2.5污染佔總體污染的15%，用電做飯，無油煙烹飪，是現代廚房的有一次大躍進。

要說最高效，必數蒸汽烤箱最犀利！

在電熱廚具中，電烤箱的熱效率可以到達90%以上，是高能效的代表。但在所有烹飪方式中，蒸因為使用水蒸氣直接加熱，也是熱效率最高成菜時間最短的一種烹飪方式。如果把烘烤和蒸汽結合在一起，會發生怎樣的效果呢？！

那就相當犀利啦！

無論是蒸還是烤，甚至蒸烤結合，蒸汽烤箱都更給力！

通過daogrs的High Speed多維蒸系統，獨特的外部蒸汽發生系統，以及讓蒸汽更快速產生與分配的雙蒸汽口設計，可以更均衡加熱食物，大大縮短加熱時間。

蒸的效率大大高於同類產品，烤的效率又如何呢？

在立體加熱管，熱風循環系統，底部加熱增強、恆定控溫系統等等最新技術的幫助下，daogrs的烘烤一樣快速又給力，同樣食材，加熱時間更短，而且能耗更低。

烘烤時間較長的整隻雞也只需要不到0.6度電，幾毛錢的電費，這可比燃氣等更節能更美味！

尤其在提倡綠色環保理念，開放式廚房日漸流行的當下，減少明火烹飪的比例，選擇更健康更節能的無明火烹飪，早已是現代人的共同選擇。蒸汽烤箱更是高品質城市生活的優先選項。一起加入蒸汽烤箱一族，替人類的烹飪進化邁出你的那一步吧！

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