這個香甜軟滑的廣式小甜品，冬天吃了暖洋洋！

冬天最幸福的事，除了滾燙的火鍋、好喝的熱飲之外，就是暖暖的甜品了吧～

比如這道廣東特色名點——糖不甩！

Q彈軟滑的糯米小糰子，蘸飽了紅糖煮的糖汁，再撒上花生碎和蛋皮絲，香甜軟糯，帶著花生的酥脆和蛋香，好吃不膩，一口下肚渾身暖暖的～再加點薑汁進去，驅寒效果一級棒！

是不是已經忍不住了？快來和小果兒學做這道軟滑可口的糖不甩吧！覺得原味單調的話還可以在糯米團兒里加入紅薯泥、南瓜泥等，做成不同口味。不用烤箱、不用蒸鍋、不用電飯鍋，只需要揉揉、煮煮，一碗甜香四溢的糖不甩就出鍋啦！不親手做一次，你都不敢相信它有多簡單～

糖不甩

by 紫韻千千

·主料·

糯米粉｜150克

清水｜180克

·配料·

雞蛋｜1個

紅糖｜80克

花生碎｜適量

姜｜4片

·做法·

1. 準備所需材料。花生去皮，裝入保鮮袋裡，隔著保鮮袋用擀麵杖擀碎。（如果是生花生需要在無水無油的平底鍋里提前炒熟。）也可以直接買市售的花生碎。

2. 130克溫水慢慢地加入糯米粉內。

3. 邊加入加攪拌，拌至無乾粉狀。

4. 和成光滑的麵糰。

5. 然後搓成大小均勻的小丸子。

6. 鍋內加入清水燒沸。

7. 加入糯米丸子。

8. 煮至全部浮起。

9. 撈起放入涼開水中，過涼10分鐘。

10. 撈起瀝水備用。

11. 雞蛋打散，倒入不粘鍋內，煎成蛋皮。

12. 取出晾涼，切成蛋絲。

13. 50克清水倒入鍋內，加入紅糖。

14. 煮沸後倒入糯米丸子。

15. 煮1分鐘左右，紅糖汁變濃稠即可盛出。

16. 最後裝盤，撒上花生碎，放上雞蛋絲即可。如果不能接受雞蛋絲的味道，也可以只放花生碎，很香甜，很好吃～

小貼士

水的份量自己掌握好，因為不同牌子的糯米粉吸水效果不同，可以少量慢慢加入。不要一次全部倒入，以免太稀。