營養成分表怎麼看？減肥該採購哪些食材？

一周結束了，不論是學生黨還是上班族，都免不了會去超市採買，準備周末或下周的食物。

然而當我們站貨架前，面對琳琅滿目的食物，想著自己的健身計劃，總會不知該選什麼；食物背後營養成分表，又總讓人摸不著頭腦。

今天火辣君就說說去超市前應該有怎樣的採買攻略。

一張圖讓你看懂營養成分表

首先，營養成分表是國家強制規定食品包裝上要貼的，對於我們來說，這就是一個提示：「吃營養價值高的，不要攝入太多沒用的東西」。所以買之前看看成分表還是非常有必要的。

1核心營養素

包括圖中的蛋白質，脂肪，碳水化合物和鈉，而最上面的能量=蛋白質+脂肪+碳水化合物。一般來說，一個成人每天攝入能量應為10000KJ（千焦），如果攝入過多來不及消耗的話，則可能肥胖。不過，對於運動量很大消耗多的同學，每天需要的熱量會比常人高一些。

而鈉的標識意義我們都知道了，就是提醒大家每天不要攝取太多的鹽分，否則會導致高血壓等疾病。對於減脂的人來說，高蛋白，低脂肪，低鈉的食物自然是首選啦。

能量的作用就像一個鬧鐘在提醒我們，比如一罐可樂，能量是594KJ，但它不含蛋白質和脂肪，所以能量全部來源於這35g的糖。散步的話要1小時才能消耗完。這麼看的話成分表就很重要了吧！

TIPS :

另外提一下我們通俗說的「大卡」，也是熱量計算單位，這裡的「千焦」是國際標準單位。

1卡=1卡路里=4.186焦耳；

1千卡=1大卡=1000卡=1000卡路里 =4.186千焦。

2其他營養成分

這裡指的是維生素、礦物質等營養，比如維C、孕婦需要葉酸、老年人需要的鈣質等。一般來說，食物中的微量元素越多越好，不過也可能越貴。

3營養素參考值（NRV）

成分表上的NRV%是指能量或營養成分含量占相應營養素參考值的百分比，大家可以把它當做一個衡量營養的「尺子」。簡單來說，像脂肪總量、鈉、飽和脂肪這一類，每天攝取量為不超過100@NRV為目標；而對我們有益的維生素，鈣、鋅等，就可以選NRV高一點的。

舉個例子，像圖中這樣熱量的食物，NRV%為22%，每天吃5包，就差不多達到正常每天的標準了，再多吃，就可能胖了哦~（依然在一般人的消耗情況下噢）

4單位

小夥伴們注意啦！這裡的單位一般是100g或100ml，但某些廠家會標註「每份」，有的時候，「每份」會是比100g（或ml）還少的數量，這麼看能量就會顯得少！看一下這個例子：

都是密密麻麻的小字可能大家隨便看看就過去了，但是！要注意了！每份的量是60g！也就是說，如果按照一般的100g為標準的話，這種食物的熱量則是1951KJ！快達到原來的兩倍了！我們有時候不知不覺就「吃超」熱量了。

所以，大家要看清成分表的單位哦！不要被一些廠家的「小花招」蒙蔽了。

看完了營養成分表，我們來看看最重要的三大類營養 -- 蛋白質、碳水化合物和脂肪類應該買什麼才是好的。

三大類營養怎麼選

1蛋白質

優質的：雞蛋，牛奶，豆腐，牛裡脊，雞胸肉（去皮），三文魚

原因：這些食物都是優質蛋白的來源，並且熱量很低，另外，像雞蛋、三文魚這些食物中還含有不飽和脂肪酸，能夠抑制脂肪細胞堆積噢~

要避開的：深加工肉類，培根，炸雞，帶皮的肉

原因：這些食物雖然含有豐富的蛋白質，但熱量額外熱量卻也很高，比如含有大量動物脂肪的培根和帶皮雞腿肉，以及非常不健康的深加工肉類。

2碳水化合物

優質的：燕麥，紫薯，全麥麵包

原因：燕麥，紫薯等食物含有豐富的碳水化合物，而且，這些食物中含有豐富的粗纖維，能夠幫助清理腸道中垃圾，吸附未被吸收的脂肪，更有利於減脂。

要避開的：薯片，油炸玉米片，即食麥片

原因：薯片，油炸玉米片等膨化食品中的反式脂肪含量非常高，既不利於減肥也不利於健康；而即食麥片雖然是由燕麥製成，卻也含有糖分以及合成奶精，相比起燕麥就差很多啦！

3脂肪

優質的：橄欖油，大豆油，牛油果，杏仁

原因：適量攝取這些健康的油脂可以幫助身體補充抗氧化能量，橄欖油，牛油果等食物就是非常好的優質脂肪來源。

要避開的：五花肉，雪花牛肉，黃油，棕櫚油，椰子油

原因：五花肉，黃油，椰子油等食物就是飽和脂肪的來源，會提高膽固醇含量，因此最好要少吃哦。

說了這麼多，大家可以在去超市或者零售店的時候，參照這份「攻略」，隨時拿來看看，就不會再站在貨架前久久徘徊啦~

專業移動健身教練，量身定製訓練計劃，跟著練，就有效呦~

歡迎關註：火辣健身－時尚專業健身 App