人良·泉州·

食物傳遞著每一個地方的地理人文情懷，再大再小的地方都有屬於自己的味道，以吃的方式去體驗每個地方的特色和時光，大概是我這輩子的夢想…

這些東西單純寫給自己留念，主要寫我吃了什麼， 人良是我給它們取得名字，取自食，我想愛吃食物的人都是善良的吧，就和我一樣。

趁著暑假實習結束開學前溜去玩了一趟，說沒有做攻略是假的，也有瀏覽很多內容，看看自己想吃的是什麼，但是實際上，客棧和青旅的直接推薦和隨遇即食也佔了很大一部分。泉州是第一站，好吃的會標註?，有個心情可以瀏覽一下~。

一開始說有颱風經過，還會是超強颱風，還有點擔心，沒有想到颱風忽然換了路徑，為一周的出遊營造了好天氣。這兩天其實也是很熱的，但是好歹是晴天，少了束縛。

入住的客棧是在中山中路的一條小巷子里，叫做時光客棧，掌柜送了一張泉州地圖，包括遊玩場景和美食地點，當地特色，十分詳細和貼心，這兩天就靠著這東西過了。而且房子很漂亮衛生挺好的，推薦。

吃的

9.16

?1.蒸手藝湯包——中山中路花巷路口

點了湯包蟹黃包凍檸茶。味道比較一般，沒有特別的特色，小茶點。

不強烈推薦

??2.藍氏鐘樓肉粽

鐘樓靠東街，和侯阿姨肉粽在一起，胃容量有限所以選了一家，點了黑米粽子和土筍凍。

這的粽子喜歡澆上一層甜辣醬和花生醬，整體的糯米比較鬆軟易塌，

還是更吃醬的味道，本身的米香來不及細品

包了肉蓮子什麼的料。好吃，會再吃一次。

土筍凍可以看見大街上哪裡都是，分小碗大碗，

是用一種海生物煮一下凍成凍，說實話吃不來，

我不是很會吃生的東西，整體口感偏咸，裡面的則是Q脆的口感。

3.不知道叫什麼果凍，路邊買的，是從小瓷碗裡面挖出來的，

一個差不多比一塊錢硬幣大一些不是特別好吃，

沒有甜味，有一點點膠味。不推薦嘗試。

4.泉州的春卷，夾著蘿蔔和花生粒，芝麻醬。

蘿蔔是腌制過的，有點蘿蔔的辛辣，和花生粒配在一起比較香和爽口

沒有醬的地方就沒有特別喜歡了

5.菜粿

菜粿是白蘿蔔和迷糊混在一起打成漿然後切成一塊塊再油炸

是潮州特色小吃，基本哪裡都有但是味道不一樣，

這是在開元寺門口一家攤子買的，泉州的朋友說這是吃過最不好吃的菜粿了、、、、

??6.浮粿

在上面買菜頭粿一起買的，好吃，

浮粿是用地瓜粉，包菜，等混成漿糊裡面包著肉和海蠣，

花朵或者碗形，很可愛的一個

??7.滿煎糕

是泉州傳統的早餐小吃，有單純紅糖夾心也有混著花生和冬瓜糖的，

在西街哪裡一家店買過紅糖花生的，也在很火的裴巷裡面的店買過花生冬瓜糖的，

覺得都挺好吃的，香甜但是不膩，不過真的很大一個，相比起來更喜歡紅糖多一些的那家。

??8.炸醋肉

這是泉州的經典小吃，將瘦肉用醋腌制一下(第一次聽說用醋腌肉的。。。。）

然後裹上漿糊油炸，吃起來有一點微酸鮮美，配上甜辣醬吃還不錯。

但是我覺得我吃得這家不是很正宗。也是在西街快走到底的什麼小吃店。

聽說泉州橋仔頭醋肉當地還是挺有名的，不過和遊玩的中山路有點遠了呢，

??9.海蠣煎

在西街忘記名字的小吃店吃了覺得挺不錯的，

是用海蠣、大蔥、地瓜粉混合加蛋煎出來，泉州很多食物都和地瓜粉有關，因為地理位置偏南，紅土壤很適合地瓜的生長，所以很多主食都是以此為原料噢，

這家就是海蠣比較少，而且他家糊比較實煎得比較老

另外一家在群眾牛肉小點吃的就是比較剔透的感覺，軟滑

海蠣比較多和飽滿，也是當地人打Call的小吃店

10.金包銀

西街再往西走到居民的小巷子里有家批量做早餐的店吧，

看到這個大號餃子很好奇就買了一個，當地叫他金包銀，

裡面包的是筍和香菇，喜歡吃香菇的人應該會很喜歡。

香是挺香的，主要我不那麼愛香菇味。

這大概是我第一天吃的東西，每個都吃了一半，但是很撐，第二天呢，吃得更多了。

9.17

????11.金粉團——敷仁巷無名小店

這東西太好吃了，番薯粉和著花生瘦肉和沙浪魚，口感Q彈，花生香脆，咸鮮適當，

可以選擇加麵線還是粉條。主要還是這麼一大碗！

那天周日店裡沒什麼人，兩個人點了一份，

阿姨很體貼地給分成兩份，一份裡面有4個金粉團，

每個都超級大！我吃兩個已經撐得不行了。因為太吃飽了很傷元氣。

但是強烈推薦，超喜歡！！

12.蒜蓉枝

是泉州的吃法嗎？把蒜蓉和糖漿混在一起和麻花一起炒制上糖，

蒜香十足，麻花香脆。愛吃蒜的朋友不要錯過。

??13.咸飯、牛肉羹——群眾牛肉小店

這是很多泉州人的標配，看客棧給的地圖說咸飯的種類很多

但我吃的最普通的拌著蘿蔔絲和包心菜的，比普通的白米飯是多了點滋味，

牛肉羹和瘦肉羹一樣把牛肉打碎作羹放在薑絲湯里煮，

比瘦肉羹更軟彈一些，但是牛肉味是沒怎麼吃出來

還有泉州加了薑絲的湯都不要太好喝。一份海蠣煎啦，加了甜辣醬和蘿蔔絲，多了一些爽脆

??14.遠芳小籠包

不得不說端上來的時候還是嚇了一跳，因為蒸屜十分不幹凈，

但是想想人家店比較忙也比較老了，可能不在意了。

相比之前吃的灌湯包和蟹黃包來說他家的小籠包更好吃一些，

麵皮是糊的感覺，黏黏的，和肉混在一起的感覺，再蘸一點辣醬~

但是覺得還是杭州新豐小吃和知味觀的小籠包和各種生煎包會更好吃。

??15.魚丸湯——遠芳小籠包

又是一碗加了薑絲的湯，清淡，薑絲提味。

魚丸的味道可以說比市場買來的三鮮丸子正多了。

很緊實，煮後不膨脹，魚的味道也很鮮美~

??16.四果湯——愛啊石花膏

泉州夏日涼飲，有很多料可以選擇加，加上涼涼的甜湯。

簡直不要太幸福。買的這份加了仙草石花膏（就是裡面一條一條的透明凍狀）地瓜圓和芋圓

???17.雞腿怣

泉州很有名很有特色的燒烤，在一條小巷子里，很多人慕名而來，排隊

怣意思在泉州是傻笨的意思，據說是老闆的小名

雞腿怣2點半開門，賣完為止。我們是近3點去的，但等了快一小時，但是真的好吃。

雞腿雞翅腌過配上濃郁的花生醬，和平時吃的燒烤完全不是一個口感和香味，

肉比較焦脆嫩，烤得很均勻，不過吃多了可能會有點膩，建議配上石花膏噢~就在旁邊

????18.正泉茂綠豆餅——天后宮店

這真是我吃過最好吃的綠豆餅，綠豆細膩清香，餅皮很薄，是吃不膩的那種。

那會順便買了一盒寶斗糕也是綠豆餡兒的，完全被比下去了，香精味很重很甜膩，半口就不想吃了。但是我後來回頭吃這個餅覺得也還不錯，也是和正泉茂綠豆餅相形見大絀了吧。

19.某個雞骨店

這家店賣雞架很出名，但是那天晚上都賣完了。

要了兩個雞翅，是炸的，和雞腿怣比比較脆，撒的是胡椒粉，不過有點油噢。

右邊是雞肫，還不錯吃~

20.因為沒有吃到洪瀨雞爪，大晚上撐得要死卻還出來找，

沒有找到很正宗的，就是接頭的滷味小車賣的，也不知道是不是洪瀨的

這的雞爪滷味會切掉一起拌耶~我們家那邊都是一個抓的，

人文景點其他

1.香醋

泉州很多香醋，不同的牌子，不同的醋味道挺不一樣的，但是我忘記了香醋是什麼味道啦~

2.衍派

泉州的老城區家門口上方或者家裡會擺著衍派的牌匾，

不同的衍派代表一個姓氏一個家族，都有不同的故事和祖先，很有文化底蘊味道

（圖片來自網路）

3.巷子多

老城區好像巷子都特別多，能把人繞暈了那種，潮州也是這樣，再短的巷子也有自己的名字，就和我們一樣，再小的人也有自己的名字。

4.喝茶啊！

工夫茶，福建大部分地區以及廣東潮汕地區都愛喝茶，每家每戶都有茶具，每天喝茶

原本對茶敬而遠之的我，結束以後覺得喝水沒味啊，默默地開啟了喝茶之旅。

而且茶具很美~喜歡~

這是時光客棧的茶具

這是賣金粉團店家的茶具，很隨意和日常地擺在桌面，卻也很漂亮~

5.博餅

泉州在中秋的時候會舉辦的一個娛樂抽獎項目，規則挺複雜的。是用六粒骰子投擲結果組合來決定參與者的獎品。設狀元1個，對堂2個，三紅4個，四進8個，二舉16個，一秀32個。玩起來還是很嗨的，適合朋友家庭公司聚會玩~有興趣的朋友可以搜一下~

6.廟

我走了開元寺，清凈寺，西湖公園，閩台緣博物館，文廟，泮宮，承天寺，少林寺，清凈寺，天后宮，其實走這些地方主要是為了消化，不過廟宇和香火味道還是能讓人靜下心來啊~建築都很精緻和講究。

可以去清凈寺求求籤，西湖公園看看音樂噴泉，博物館看看歷史文化~

其實還有很多東西沒有吃，麵線糊，薑母鴨，好吃的炸醋肉，洪瀨雞爪，但是時間和胃口不允許啦。

所以說沒有的嘗試過的東西和遺憾都是在醞釀下次再見的契機啊~