紅白豆腐是個啥？入口即化一嘗就知道！《鴛鴦豆腐》做法

- 鴛 鴦 豆 腐 -

Mandarin Duck Tofu

? 廣東正在刮颱風，北京也剛下完雨，隨著這一次次的入秋信號到來，秋風也不知不覺的鑽進衣袖，提醒著大家氣溫的下降，而小夥伴們的胃口也在成反比上升，逐漸發現每餐飯都會比上一餐吃的要多...甚是愁人，畢竟肚子上的五花腩也在隨之增長，那麼既不放棄美味又不讓肉肉過多增長的方法，就是做一盤鴛鴦豆腐了。

? 一整碗滑嫩的豆腐和鴨血，再拌入豆瓣醬，在微涼的天氣里，不僅帶來了溫暖，也能帶來不錯的胃口。這裡透露一個小廚娘最愛的吃法：盛一勺鴛鴦豆腐進碗里，再盛一勺香濃微辣的湯汁澆在米飯上，用勺子把鴛鴦豆腐攪碎拌勻，一口滋潤的米飯入口，幸福感爆棚。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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15分鐘

- 食材 Ingredients -

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嫩豆腐 1塊

鴨血 1塊

蔥 2根

姜 1塊

蒜 3瓣

豆瓣醬 1湯匙

生抽 1湯匙

澱粉 1茶匙

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克）

- 小貼士 Tips -

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1. 鴨血一定要沸水焯水。

3. 內酯豆腐就是嫩豆腐。

2. 攪拌時一定要小力，不然會攪碎豆腐。

- 做法 Steps -

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1. 嫩豆腐、鴨血切小塊，蔥切蔥花，姜、蒜切末

2. 將鴨血塊倒入鍋中沸水焯水，盛出瀝干備用

3. 鍋中熱油，倒入蔥花和姜、蒜末小火爆香

4. 鍋中倒入豆瓣醬，小火炒至出紅油

5. 鍋中倒入生抽，再倒入開水大火煮至沸騰

6. 接著倒入鴨血塊和嫩豆腐塊

7. 小火煮5分鐘

8. 鍋中倒入水澱粉，輕輕攪拌均勻

9. 小火煮至沸騰

10. 撒上蔥花，開吃啦！

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