七夕想吃外國菜咋選？這裡有比「隨便」更好的答案 | 維他狗

一年一度的七（nue）夕（gou）節馬上就到了！

思來想去，我們還是決定說說七夕節情侶們去哪兒吃飯這個問題。

單身狗抱緊自己~

維他狗採訪了身邊很多情侶朋友，基本上大家都不會考慮七夕吃中餐，因為平時吃得夠多了！

韓國菜、泰國菜、日本料理和西餐是這時候比較受歡迎的選項。

那麼，今天維他狗就從營養的角度給大家分析分析這幾個外國菜，科普的同時也能夠避免踩雷區。

記住，今天文末有七夕福利，可以幫你們設計卡通頭像，名額超多，不用著急，可以先耐心看完文章再去參與哦~

不同外國菜分別有什麼特點？

其實，每個國家的食物都可以說博大精深，維他狗一篇文章肯定說不完。

所以，下面的這些推薦大家可以當做參考，但千萬別鑽牛角尖哦。

比如，維他狗會說到日本料理主要特點是清淡，但是如果你懟我說：日本料理不是也有不清淡的炸天婦羅么？

那維他狗可要打你屁屁了~

Ⅰ西餐

代表：牛排、魚排

可能大家去西餐廳吃魚排吃得少，最主要還是牛排，所以咱們重點說說牛排。

其實，很少人知道牛排在宰殺之後要經過一道非常重要的工序叫：排酸。

排酸，排掉的是乳酸。

乳酸在人體中也會有，是我們在進行了無氧運動（比如短距離賽跑和舉重）之後，產生的一種對身體有害的物質。

高強度無氧運動運動之後，我們會感覺肌肉酸痛就是這個原因。

牛身上的乳酸是由於死後進行無氧呼吸產生的，這種乳酸會嚴重影響牛肉的口感。

所以牛在屠宰之後會利用溫度(24小時內降到0℃-4℃)，濕度和風速，將牛身上的乳酸分解成二氧化碳、水和酒精揮發掉。

因為，牛肉細胞中含有叫三磷酸腺苷的物質，而牛肉在排酸的過程中會產生酶。

酶這種物質就好比一個廚師，牛肉細胞內的三磷酸腺苷就是廚師的食材。

廚師酶通過自己嫻熟精湛的廚藝，對三磷酸腺苷進行烹飪加工，在廚師酶的作用下，三磷酸腺苷能夠分解新鮮的物質——基苷(味精的成份)。

這樣，牛肉的味道也會變得更加鮮美~

是不是很漲姿勢？維他狗其實也是想告訴大家，牛排這個東西其實還是挺講究的，所以在搭配的時候也不能粗糙~

建議：搭配水果或者蔬菜沙拉，飲品的話可以選擇紅酒。

這樣的西餐搭配，也是優點非常多的：

· 蛋白質含量豐富，還含鐵、鋅等微量元素，容易吸收，可預防缺鐵性貧血；

· 水果蔬菜能補充維生素，促進礦物質的吸收；

· 紅酒含抗氧化成分，美容養顏，還能預防心血管疾病。

不過，西餐也有不足之處：

· 烹調方式主要為煎，相對不那麼健康；

· 可選擇的菜式較少。

所以，維他狗建議：

1. 小孩子多吃魚排。

因為做排的魚多是海魚，較為健康，而且魚的肌肉纖維較短，易消化吸收。

魚肉內含的歐米伽3（ω-3）是抗炎因子，DHA則對大腦發育、視網膜發育有好處。

2. 西餐肉類多補血效果好，女性生理期、懷孕或備孕的時期吃西餐也是很好的選擇。

Ⅱ 韓國菜

代表：韓式拌飯、烤肉、冷麵、泡菜

其實韓國料理的主要特色在於：醬料。

烤肉可以蘸醬，拌飯要放醬，冷麵要放醬，泡菜更是要醬料，而他們的醬料又是以酸甜口味為主，所以喜歡酸甜的不妨考慮韓國料理。

從營養上來說，韓國料理主要有以下優點：

· 油炸和爆炒的少，減少原材料維生素的損失；

· 醬料與食材融為一體，有利於消化吸收。

不過，缺點也相對比較明顯：

· 肉都需要腌制，口味較重；

· 烤肉放油多，比較油膩；

· 湯類很少（僅有大醬湯），不利於解膩。

而且，烤肉一般比較油膩，脂肪含量會比較高。不過，倒是可以用生菜包著烤肉吃，這樣可以減少油膩感~

對於特殊人群，維他狗也有以下幾點建議，可以參考哦：

1. 韓國菜易消化吸收，腸胃不好的人群推薦選擇（烤肉除外哦）；

2. 正在減肥或擔心發胖的建議少吃。

Ⅲ 泰國菜

代表：冬陰功湯 、咖喱蟹、青檸檬蒸魚、香茅水

泰國菜的特色在於酸辣，它的酸辣主要來自於泰國本地特有的植物香料。

比如，香茅（檸檬香氣）、辣椒（辣）、青檸葉（苦、香）、魚露（咸）、椰糖（甜）、青檸汁（酸）等。

泰國特別出名的冬陰功湯，裡面就放了蝦類等海鮮，椰漿，還有上面列舉的這幾種香料，喝起來味道真的很豐富，甜、酸、辣、香，特別開胃。

總結起來，泰國菜主要有以下優點：

· 食材和植物香料搭配，很開胃；

· 顏色搭配靚麗，也可以促進食慾；

· 善用香料，味道比較新奇，而且有些香料有保健作用，比如薑黃和香茅。

?維他狗開小灶：薑黃和香茅有什麼保健作用？

· 薑黃（不是生薑或老薑哦）：薑黃中的活性成分主要是薑黃素，可以對抗發炎、減輕關節炎癥狀，降血脂，維護心血管健康、抗氧化等。

· 香茅：亦稱為香茅草，是常見的香草之一。有檸檬香氣，又被稱為檸檬草。

香茅的保健作用有：治療風濕，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅蟲，抗感染，收斂肌膚，調理油膩不潔皮膚，賦予人體清新感，恢復身心平衡(尤其生病初愈的階段)。

簡直膩害了~

好，說回來泰國菜，有優點當然也有缺點，主要就是這一個：

· 口味太重

所以，維他狗建議：

1. 懷孕、海鮮過敏、腸胃不好、痛風人群最好不吃；

2. 泰國菜比較開胃，食慾不佳的倒是特別推薦。

Ⅳ 日本料理

代表：生魚片、壽司、燒酒

日本料理總體來說口味很清淡，為什麼這麼說呢？

因為霓虹國的食物基本上用新鮮食材，沾調料直接生吃，最典型的就是各種海鮮類食物，比如生魚片，搭配上他們的特製燒酒，也別有一番風味。

所以，日本料理的優點就比較明顯了：

· 最大程度保留食材的原始味道，可以說原汁原味；

· 海鮮類富含的歐米伽3、DHA和EPA分別對於抗炎症、降血壓、大腦發育有很好的促進作用。

不過，正因為明顯的優點，所以也導致可能會產生的缺點：

· 生吃海鮮，可能會有食品安全問題。

雖說日本料理生吃的食材都會嚴格把關，但大家還是會免不了擔心安全問題，所以維他狗建議：

1. 已懷孕女性、小孩、腸胃不好、痛風、海鮮過敏的人群最好不吃；

2. 不過特別推薦正在備孕，喜歡喝酒的人群。

如何更營養健康的點菜？

泥萌可能覺得七夕就吃那麼一頓，不健康也沒關係。

但是，健康是需要長期堅持才能看到效果的，而且不良的生活飲食習慣往往會累積在你身體里，某一天可能突然爆發危害。

所以，點菜時我們不妨兼顧下面2個營養小知識，這樣，吃得既美味又營養~

1. 食物種類儘可能多樣

中國居民膳食指南（2016）建議，每人每天要攝入12種以上的食物，每周要攝入25種以上的食物。

具體可以選擇哪些食物呢？維他狗分門別類列了一張表格：

大家七夕出去吃飯，除主菜之外，就可以從這裡面選擇了~

2. 食物顏色搭配有講究

不同顏色食物的營養及對於人體的作用都是有區別的。

所以，紅、黃、白、綠、黑這五種顏色，維他狗建議最好是每天都能吃到哦。

ps：這裡橙色的胡蘿蔔是歸到紅色區域，紫色的茄子、藍莓是歸到黑色區域。

比如，吃韓式火鍋的時候，就可以多點一些不同顏色的食物，比如紅色的西紅柿、黃色的胡蘿蔔、白色的金針菇、綠色的生菜、黑色的木耳~

最後，維他狗還把這些菜系的特點整理成了一張表格：

如果你看到這篇，剛好可以跟另一半一起探討下七夕吃什麼這個大難題，不僅能夠說得上話，而且還能很有說服力！

媽媽再也不用擔心別人跟我說隨便了。

這裡是太長不看懶人版：

1. 西餐

·牛排：可預防貧血，推薦生理期、備孕、懷孕女性吃；

·魚排：富含歐米伽3和DHA，推薦小孩吃。

2. 韓國菜

·推薦人群：腸胃不好、喜愛酸甜；

·不推薦人群：害怕發胖。

3. 泰國菜

·推薦人群：喜歡酸辣、食慾不佳；

·不推薦人群：懷孕、海鮮過敏、腸胃不好、痛風人群。

4. 日本料理

·推薦人群：喜歡喝酒、備孕女性；

·不推薦人群：懷孕女性、小孩、腸胃不好、海鮮過敏、痛風人群。

5. 點菜時的2點營養小建議

·食物種類儘可能多樣（每人每天5種以上，每周25種以上）；

·食物顏色也要多樣，紅、黃、白、綠、黑5種顏色都要照顧到。

參考文獻

[1] 於鳳芹. 談日語教學中的飲食文化教育——芻議日本料理的特色[J]. 延邊教育學院學報, 2010, 24(5): 108-110.

[2] 姜國哲, 李官浩, 崔康德, 等. 中國, 韓國, 日本飲食文化及醬牛肉風味的比較分析[J]. 食品科技, 2008, 2008(5): 78-80.

[3] 宋淑運. 泰國飲食風情[J]. 烹調知識, 2003, 3: 030.

[4] 劉漢琴. 奇趣的泰國飲食[J]. 食品與生活, 2008 (5): 24-25.

[5] 謝妙娜. 中國與南亞薑黃應用的對比研究[D]. 北京中醫藥大學, 2015.

[6] 蔡蔡子. 去吃韓國菜[J]. 科學與文化, 2005 (6): 29-29.

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