舌尖上的三國——民間美食小故事（二）

書接上回舌尖上的三國——民間美食小故事（一）來講講那些三國人物相關的美食故事。(資料圖片來源網路，自行整理編輯 侵刪）

ps：封面是綠色食品張飛牛肉（滑稽）。

一.諸葛亮

龍鳳配：龍鳳配是一道古荊州的漢族傳統名菜，有千餘年歷史，屬於湘菜、鄂菜，起源於古荊州。魚酥味鮮，略帶酸甜，雞嫩肉香，咸甜可口。主要食材是魚和母雞。一龍一鳳，象徵著吉祥如意。現今多為喜宴上的大菜。

故事：劉備和孫夫人成親後返荊州，諸葛亮為了給主公接風，也是為了慶賀這一段「龍鳳呈祥」的佳話，便用了以鱔魚為龍，以雞喻鳳的形象手法，在劉備的接風宴席上擺出的第一道菜就是荊州廚師特製的"龍鳳配"。

當時這道菜的造型也十分獨特：只見一條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒於盤中，昂首垂須，鱗甲片片，腳踏祥雲，昂首張口，翹角垂須呈飛騰之狀；雞形如鳳立於龍旁，引頸展翅，羽毛絢麗，頭冠殷紅似翩翩起舞，有如龍飛鳳舞。（吐槽「：絕對是加了特效了）

劉備一見，心中大喜，讚不絕口，陪座人更誇荊州是「龍鳳之地，魚米之鄉」，劉備夫婦很是得意。從此「龍鳳配」一菜也就聲名遠揚，從而才有了這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上，「龍鳳配」必不可少，以象徵吉祥如意。

鍋盔 :是陝西省關中地區城鄉居民喜食的地方傳統風味麵食小吃。餅大直徑二尺外，又圓又厚像鍋蓋。河南的博望鍋盔和四川的軍屯鍋盔都與諸葛亮有關

故事：據說，諸葛亮火燒博望坡之後，留下五虎上將關羽領兵駐守。那年，正值天旱，久旱不雨，城內古井乾枯，水源斷絕，連做飯的水都剩下不多了。眼看將士們饑渴難忍，軍心浮動，關羽急得火燒火燎，連忙修書一封，派人連夜送往新野，請諸葛亮下令撤退。

諸葛亮接到告急文書，心想：博望乃軍事要地，怎能輕易撤軍棄城呢？苦苦思索了一夜，便回書一封，差人飛書送往博望城。

關羽拆開一看，原來軍師在信中告訴他：「用乾麵，滲少水，和硬塊，鍋炕之，食為魁，餉將士，穩軍心。」這是一種節水食品的製作方法。關羽心裡暗暗佩服，想不到軍師不僅善於用兵，甚至連做餅的方法也知道，真是奇人啊！

　　於是，關羽便按照軍師所言，派人製作魁餅。這魁餅大如盾牌，厚似酒樽，食起來脆香爽口，做起來簡單方便。將士們終於靠著它度過了道道難關，堅守了博望城。

　　從此，「博望鍋魁」便出了名，綿延千載，流傳至今。

四川的軍屯鍋盔則是這樣說的：相傳諸葛亮遠征巴蜀率兵到四川彭州軍屯鎮繼續前進，山高路險，埋鍋造飯，十分不便。諸葛亮便命將士將麵糰置於頭盔並在火中烤熟了吃，味極美，將士們歡呼。後有一成姓師傅將此方子予以發揮，將豬羊肉夾其中，遂更名肉鍋魁流傳至今，竟成川中名吃，其色澤黃亮，口感酥脆，滿嘴噴香。

————————————分割線下面是周倉—————————————————————

二.周倉

荷葉粉蒸肉：荷葉粉蒸肉是一款享有較高聲譽的漢族名菜。在清末，相傳其名與"西湖十景"的"麴院風荷"有關。它是用當時杭州的鮮荷葉，將炒熟的米粉和經調味的豬肉裹包起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩，夏天食用很適合胃口。

故事：　周倉，是蜀漢大將關羽的護衛，相傳他手腳長有一層厚厚的茸毛。能手抓熱菜飯不怕燙手，疾步如飛的本領堪比比赤兔，人稱「飛毛」。

　　關羽聽後感到疑惑，為了探知虛實，就與周倉同床共眠，上床後，周倉呼呼大睡，而手腳上的毛卻扎得關羽一夜不得好宿。

第二天早起，關羽就讓周倉把手腳上的毛全部剃去。後關羽出征，周倉還得在人前馬後的跟著，手腳上沒有了毛，抓熱菜就燙手，疾走腳上發熱，於是周倉摘了路邊的荷葉把手腳包起來。

民間根據這一傳聞創製出「荷葉粉蒸肉」，一直流傳至今。

——————下面是劉封————————————————————————

三.劉封

夾沙肉：夾沙肉是一道四川，貴州，雲南等地的地方傳統名菜，屬於川味傳統甜菜

故事：　相傳三國時，曹軍圍困住了駐兵新野的劉備。軍師諸葛亮設計火燒新野，為劉備解了圍。樊城縣令劉泌設宴慶功，劉備見席中有一威武少年，問其姓名，方知是縣令劉泌的外孫寇封。上菜時，廚役不小心，將肉掉在地上，寇封隨手揀起，轉身丟入口中吃了下去。

這一舉動引起了劉備的注意。事後劉備問寇封：「何以見肉落地，不去灰沙，不責下人，隨口吞食，是何意也？」

寇封回答說：「身為將吏，應時時垂憐百姓，粒米片肉來之不易，棄之可惜，士卒廚役，終日勞累，受之有餘，偶爾過失，安忍呵斥。」寇封的美德使劉備深受感動並大為讚賞，遂收寇封為義子，改名為劉封。

此事傳至軍中也使將士們為之感動。為了表示對劉封的尊敬，廚役們特別烹制了一道名為「夾沙肉」的菜肴，獻給劉封。

ps：不由的想到了桂圓盹豬蹄同樣也是到甜菜，鹹菜黨表示接收不能。

——————————————徐庶————————————————————————

四.徐庶

徐公丸子：聊城特色菜

故事：相傳徐庶曾任聊城知縣。東漢末年，曹操任東郡太守，為稱霸天下到處網羅人才。當他聽說屬下的聊城知縣徐庶是當世奇才時，便以巡視為由蒞臨聊城，打算拉攏結交徐庶。

徐庶對曹操的為人很反感，無論曹操言談多麼熱情，徐庶都淡然處之，毫無苟和之意。在為曹操送行時，根據徐庶的安排，廚師特意將丸子做成扁形的。曹操見後大笑：「哈哈哈！丸子應該是圓的，為何做成扁的？聊城的廚子還真是怪啊！」

話外之意是諷刺徐庶性情古怪和不識抬舉。徐庶則正色道：「丸子雖扁，風味猶存。」他以丸子自喻，說明自己表面上可以遷就、屈服於曹操，但內心卻堅守潔身自好的高尚情操，決不與之同流合污！

　　從此以後，徐庶用以自喻的「扁丸子」被後人稱為「徐公丸子」。

ps：聊城東關大街中間路北，有一座廟上廟。廟寬不足兩米，上下建了兩座廟，中間也沒顯示樓梯樣的設置。上廟供奉三國時「走馬薦諸葛」的徐庶，下廟代考一說是關羽。

路人：「教練我想學做菜」

教練：「自己看視頻去吧」 溜了溜了。

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