被捧上天的秋葵，哪種做法更得你心？

秋葵它脆嫩多汁，滑潤不膩，熱量也不高。雖然沒有什麼特別濃郁的味道，但又放什麼醬料都合適。每年的7、8月份，秋葵上市，這時候的秋葵最鮮嫩。

今天廚房君給大家介紹六種秋葵吃法，趁8月還沒過，快買點秋葵回來吃吧~

· · · Recipes · · ·

01 | 秋葵厚蛋燒

02 | 白灼秋葵

03 | 秋葵蒸水蛋

04 | 蒜蓉秋葵

05 | 鹽烤秋葵

06 | 秋葵炒雞丁

秋葵厚蛋燒

by 胡蘿蔔熊

Photo by by 胡蘿蔔熊

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雞蛋（中號）2-4個

秋葵 2-4根 鹽

牛奶或水 10ml 油

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1 | 鍋里燒開水，煮秋葵到顏色變得翠綠時，撈出沖冷水。秋葵去頭去尾。同時在小碗里打好雞蛋，加牛奶和鹽攪拌均勻。

2 | 不沾的平底鍋或厚蛋燒鍋小火燒熱，倒一小滴油，倒入三分之一的蛋液，輕輕轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上層還沒有全部凝固的時候把兩根秋葵排成一條直線放在蛋皮的一側。

3 | 用鏟子把秋葵那一側的蛋皮挑起來，然後捲起來。把蛋卷放到鍋中間。在空出來的地方再次倒蛋液（半圓形），轉動鍋鋪滿鍋底。在蛋液上面沒有完全凝固的時候開始卷~

4 | 同樣的方法做最後一層，卷好後同樣把蛋卷各面加熱定型。

白灼秋葵

by 兔高興

Photo by 兔高興

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新鮮秋葵 清水 鹽

食用油 芝麻油 姜

醬油（或豉油） 蚝油 白糖（或辣椒）

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 秋葵洗凈，鍋內水燒開後放入，加入一勺鹽和一勺油保持色澤，待再次沸騰後煮2-3分鐘，撈出後浸入冰水中。

2 | 秋葵切成小段，冷鍋內放入食用油1：麻油1：生抽2：蚝油1。開火，將上述材料燒熱冒泡就可以關火。喜甜者可加2勺白糖，喜辣者可自行添加辣椒。

3 | 最後將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上，即可。

秋葵蒸水蛋

by sweetlifeme

Photo by sweetlifeme

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雞蛋 3隻 秋葵 1-2隻

純凈水 200克 鹽 3克

醬油 香油

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1 | 秋葵洗凈，切成薄片，大概3mm厚度較好

2 | 將雞蛋打入碗里，筷子快速攪拌。

3 | 將打好的雞蛋液里加鹽加入水調勻，靜置15分鐘

4 | 將切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜

5 | 鍋里水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋燜2分鐘

6 | 取出，按個人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。

蒜蓉秋葵

by 糯米jlxy

Photo by 糯米jlxy

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秋葵 蒜蓉

油 鹽 糖 醬油 清水

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1 | 秋葵洗乾淨去蒂，燒一鍋開水滴入幾滴植物油，放小半勺鹽，秋葵入鍋燙一兩分鐘撈出裝盤

2 | 備好蒜蓉，適量醬油，鹽，白糖加少量清水攪拌成料汁。熱鍋放油，爆香蒜蓉，倒入料汁炒香

3 | 淋在裝盤的秋葵上，完成

鹽烤秋葵

by 凱特貓菲婭

Photo by 凱特貓菲婭

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秋葵 1人份12～15根

粗鹽 （鋪滿烤盤） 日式醬油 （或生抽）

橄欖油 1大勺 現磨黑胡椒

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1 | 秋葵洗凈瀝干，切蒂。

2 | 往裝秋葵的容器里下一大勺橄欖油，晃動容器讓油均勻裹在秋葵上。

3 | 烤箱預熱190度，烤盤鋪滿粗鹽入爐一起預熱。預熱完成後，拿出烤盤，把秋葵平攤在粗鹽上，盡量不要堆疊。上下火190度，烤制8分鐘。

4 | 出爐裝盤，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤製鹽。口味重的可以用研磨瓶裝海鹽撒一些些鹽。

5 | 依個人喜好擠上檸檬汁，不做蘸汁也ok，就是樸素清新的口感。開吃吧~

秋葵炒雞丁

by 自由自在的因子

Photo by 自由自在的因子

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秋葵 300克 雞胸肉 200克 黑胡椒

料酒 1湯匙 澱粉 5克 生抽 2茶匙

橄欖油 鹽 辣椒醬 1茶匙

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1 | 將雞胸肉切丁，加黑胡椒粉、料酒和澱粉抓勻，放在一邊腌二十分鐘。

2 | 秋葵洗凈，用少許鹽在秋葵表面揉搓，去除表面絨毛。切去蒂部並切丁。

3 | 鍋內倒橄欖油加至五成熱，放入腌制好的雞丁，中火翻炒至變色。

4 | 鍋中加入秋葵丁翻炒。加入一茶匙鹽，兩茶匙生抽。一茶匙辣椒醬（這個可選，個人喜好）翻炒均勻，直至原料熟即可。

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Photo by 邪惡paopao

確實很嫩很新鮮~

Photo by 緣緣365

Photo by 小雨928

燙一燙切掉頭尾，隨便淋些醬料就很好吃！

Photo by Wherever白泥煤

減肥餐~秋葵炒雞丁解鎖?（自己加了玉米和豌豆，這樣顏色也好看，味道也豐富）

Photo by z路遙知馬力

Photo by 蘋果蘋果蘋果

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