普洱茶——你有沒有遇到這些問題丨第一期

02-11

本文是對郭子劍老師親自主持的你問我答欄目問題和解答的整理，為各位茶友答疑解惑，分享普洱茶知識，每周一期。

問：請問用什麼容器存放普洱茶比較好？

答：存放普洱茶的容器，首先強調的是無異味、無污染。像陶器、瓷器、紫砂、玻璃、紙質等都可以選擇。

金屬、搪瓷容器密度較高、透氣性差，不利於普洱茶的陳化；塑料容器容易散發「塑料味」而污染茶葉，也不適宜作為存放普洱茶的容器。

問：你好！我今年夏天將四提生普封箱，套上塑料袋放在二樓房間，國慶拆箱後聞到淡淡霉味，干茶麵無霉斑，聞已幾乎無新茶香氣，泡飲顯苦澀，請問怎麼處理才有繼續存放的價值？

答：這提茶已經受潮嚴重了！應該把塑料袋拿掉，把紙箱密封，放在乾燥的地方繼續存放三年以上，這樣霉味才能去掉。一般家裡藏茶不建議套上塑料袋。因為塑料袋會把水分鎖住，導致茶葉霉變。

問：沖泡普洱茶時，我不知道怎樣把握茶水比例？

答：一般情況下，沖泡茶水比例是7：100，也就是7克茶葉用100毫升水。具體的茶水比例因人而異，可以根據自己喜好靈活掌握。

問：今天下午我沖泡了兩款下關03年生坨。泡茶水為純凈水，兩款茶湯均酸。後來換了自來水沖泡，酸味消失，這是為什麼呢？

答：這位茶友沖泡的應該是特沱或甲沱。下關沱茶由於製作工藝原因，03年至今茶品有酸化表現是正常現象，製程酸化一直困擾著眾多茶友。有機會不妨試試乙沱或丙沱。另外，自來水沖泡PH值為弱鹼性，可能剛好抵消了酸味。

問：請教一下，茶湯略顯「掛喉」是否為儲存不當？

答：茶湯出現掛喉現象，如果是兩年以內的新茶，很有可能是因為做茶時原料不好，或做茶工藝不當。一定年份的茶產生掛喉現象，是由於倉儲不好，濕度太大，茶餅受潮甚至霉變，導致掛喉、鎖喉。

問：今天 ，在哈爾濱泡了一泡景邁生餅，湯色渾濁，杯上還附有一層類似水垢的東東，而且味道很淡，幾乎沒什麼茶味。兩個月前在北京泡不是這樣的，這是水的問題，還是......？(有)

答：與地域有關。這可能是當地氣候、氣壓給茶湯滋味造成的不良影響。氣壓可改變水的沸點，氣溫及濕度會造成茶品狀態異常。

問：在實體店買的茶，巴達、茫洛、崩龍這三種茶，我想不拆除外包裝把三種茶都放在一個紫砂罐里收藏，可以嗎？

答：可以的，只要生熟分開就可以了。