它是你廚房裡最好做的食材！鮮美入味，好吃到想轉圈！

粉絲真是一種神奇的食物！家家都有、看起來不起眼的它，做法百變到超乎想像！可以做主食、炒菜、拌冷盤、煮湯，無論搭配青菜、肉還是海鮮都特別好吃又入味！

小果兒最喜歡粉絲軟滑筋道、一咬就斷的口感，尤其是丸子湯和蒜蓉粉絲蒸扇貝里的粉絲，簡直鮮美得讓人想跳舞！

今天小果兒給你們帶來了粉絲的百變家常做法，即使是最易得的食材，也能做出穿透心靈的美味！只要你想吃，隨時都能簡單做！清爽開胃又營養的吃法，全家老幼都被征服～

=素炒粉絲=

by 泡菜燉肉

【主料】

龍口粉絲｜2把

香菇｜2個

胡蘿蔔｜1/3個

洋蔥｜1/6個

青椒｜1/4個

包菜｜1/4個

【輔料】

大蒜｜2瓣

生抽｜12毫升

糖｜3克

鹽｜2克

黑胡椒｜適量

雞精｜適量

水｜大半碗

【做法】

1. 包菜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥洗凈切細絲，蒜肉和香菇切薄片；粉絲用冷水浸泡20分鐘，然後剪成小段，瀝干水分備用。

2. 起油鍋，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材變軟，加入6毫升生抽翻炒片刻，出鍋。

3. 鍋內倒入適量底油，燒熱後，把粉絲放入。用大火炒，粉絲結塊時，加入少量水，用鍋鏟把粉絲攪散。這樣反覆數次，直到把大半碗水用完。這樣可以讓粉絲不結塊。

4. 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖、2克鹽翻炒，也可以用筷子來操作。

5. 出鍋前加入適量雞精和黑胡椒，味道更棒！既可以做主食又可以當菜的素炒粉絲熱乎乎地出鍋了，盡情享用吧～

=蒜蓉粉絲蒸娃娃菜=

by 花青柔懿

【主料】

娃娃菜｜2棵

粉絲｜40克

【輔料】

大蒜｜1小碗

剁椒醬｜30克

生抽｜10克

醬油｜5克

橄欖油｜15克

蔥｜1段

【做法】

1. 粉絲用溫水泡軟，將大蒜剁成蒜蓉。

2. 將炒鍋燒熱放入橄欖油，然後將蒜蓉放入鍋中，小火煸炒到大蒜微黃，放入剁椒醬炒出香味。

3. 再放入生抽和醬油，翻炒均勻調成味汁，盛出備用。（剁椒醬、醬油、生抽本身有鹹味就沒有另外加鹽。）

4. 將娃娃菜洗乾淨，豎著切成條，擺入盤中。

5. 將粉絲擺在娃娃菜上，將調好的味汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上。

6. 放入蒸烤箱中，選擇純蒸功能，定溫115度，定時15～20分鐘。如果沒有蒸烤箱，可以用蒸鍋，開水入鍋蒸8～12分鐘。

7. 取出後即可食用，鮮美多汁又入味噢！

=涼拌菠菜粉絲=

by 棲鳳梧桐

【主料】

菠菜｜10棵

土豆粉絲｜1小把

【輔料】

蒜末｜1茶匙

香醋｜1湯匙

橄欖油｜2茶匙

白芝麻｜1茶匙

鹽｜適量

【做法】

1. 粉絲放溫水中泡軟。鍋里燒開水，粉絲在開水裡焯一下立刻撈出，不能煮，否則會爛。

2. 菠菜擇洗乾淨，鍋中燒熱水，加兩滴橄欖油後放入菠菜，2分鐘後撈出瀝水。

3. 處理好的粉絲剪小段，菠菜擠去水分，放入碗中。

4. 加入蒜末、香醋、鹽、橄欖油、芝麻拌勻即可，夏天吃超清爽的小冷盤做好了～

=螞蟻上樹=

by 18LS28xgl零落

【主料】

粉絲｜500克

豬肉｜200克

【輔料】

姜｜1片

小蔥｜3顆

大蒜｜1瓣

植物油｜2勺

鹽｜1.5勺

雞粉｜2勺

生抽｜1.5小勺

料酒｜1小勺

郫縣豆瓣醬｜1大勺

【做法】

1. 粉絲提前泡軟，洗凈備用。

2. 豬肉剁餡，調入適量鹽、油、料酒、雞粉，攪拌均勻，放置片刻。

3. 蔥姜蒜洗凈，擦乾水分，切末備用；郫縣豆瓣醬剁細備用。

4. 鍋里放油燒熱，放入肉末快速劃散。

5. 肉末撥到一邊，放入豆瓣醬炒香。

6. 再放入蔥姜蒜末炒勻，調入適量清水、生抽、雞粉。

7. 放入粉絲拌勻，待粉絲煮熟後，調入適量小米辣碎（不喜辣可以不放）。粉絲煮至筋道即可，不要煮得太軟。

8. 最後開大火收汁，撒蔥花，起鍋裝盤。飯店經典菜式螞蟻上樹，自己在家也能輕鬆搞定～

=肉丸粉絲煲=

by 安小廚520

【主料】

肉餡｜300克

娃娃菜｜20克

乾粉絲｜10克

【輔料】

薑末｜5克

鹽｜1調味匙

胡椒粉｜5克

【做法】

1. 粉絲提前泡軟。肉餡里加入適量鹽、生薑末、胡椒粉抓勻，順著一個方向攪拌。

2. 用手團一下肉餡，再用虎口擠出丸子的形狀，用抹了油的小勺舀起。

3. 鍋中燒水，水開後隨即投入肉丸。

4. 待肉丸浮起後，放入粉絲與娃娃菜，煮10分鐘，加鹽調味即可。喜歡湯多的就多加點水，調料很簡單，保留了食材本身的鮮味，晚餐來一碗，好喝又營養～

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