職業養蜂人為你介紹詳細蜂花粉知識！

02-11

　　上次只對花粉做了一個大體概念上的介紹，這次來具體說說花粉的細節問題，包括花粉的用處和真假花粉的判定。當然，這個真假的判定嚴格意義上來說其實是花粉質量的判定。

　　先說花粉的用處：

　　首先對於蜂農來說，花粉一般是直接賣給批發商，然後自己留一些冬季的時候給蜜蜂當口糧。在說這個問題時，我覺得有必要先介紹一下一般蜜蜂的種類和各自的食物。蜜蜂分蜂王，工蜂，雄蜂，和幼蟲。蜂王吃蜂王漿，蜂王漿是工蜂分泌的。工蜂一般吃花粉，花粉少的時候也吃蜂蜜。雄蜂和幼蟲吃蜂蜜。蜂蜜少的時候，如冬天，雄蜂將被工蜂趕出蜂巢而餓死。正常情況就是以上，不過現在很多蜂農會在冬天給蜜蜂喂白糖來當作食物，所以花粉基本都是全部賣出去，只留很少一部分備用。

　　對於生廠批發商來說，用途一般就是製藥了，不同的花粉效果也不一樣，就拿油菜花粉來說，一般都是用來製作前列腺相關的藥品，像是現在市場上的前列康片這種，其主要成分就是油菜花粉。當然還有一些美容養顏的養生品，其成分也有花粉。

　　對於普通的消費者，一般買花粉都是為了自我身體的保養，還是以油菜花粉為例，大部分男性消費者都會選擇用它當作保健品來養護自己的前列腺，女性消費者一般用來當作美容養顏的保健品。（以上皆為食用效果，食用花粉可不經過花粉破壁處理，如果外用，像是做面膜敷臉這種，建議不要購買沒經過破壁處理的天然花粉）

　　以上說完花粉的用途，再來說花粉的真假分辨問題。

　　不了解現在市場上是否存在假花粉，從養蜂人的角度來說，只要裝了收花粉的設備，每個能產花粉的花季每天早晚都能收花粉，產量雖然不多，然而目前市場零售對花粉的需求量也很小，所以蜂農沒有去造假的動機。當然對於專門售賣花粉的店鋪和廠家來說，是否再從蜂農手上批發再加工最後零售這個過程中造假也不得而知，只能說利潤決定一切。

　　至於如何去鑒別真假與質量，這個其實很難用文字就能說明，只能說個大體辨別法。眼觀上來看，質量好的蜂花粉應該團粒整齊，大小基本一致，沒有霉變、蟲蛀痕迹。氣味上來說，有的花粉是清香，有的花粉卻是腥香，這個要根據花粉種類來說。從味覺上說，新鮮蜂花粉的味道多帶苦味，餘味澀，略帶甜味。蜂花粉的味道受粉源植物花種的影響差別較大，有的很苦，有的很甜，個別的還帶有麻、辣、酸感，所以這個還是需要經驗來判別，如果你第一詞接觸，這個味道辨別法基本不適用。再說手感，用手捻碎有粗糙或硬砂粒感覺，說明蜂花粉中泥沙等雜質含量大。乾燥好的蜂花粉，用手指捻捏不軟、有堅硬感。用手輕輕一捻捏即碎的蜂花粉，說明沒有乾燥處理好，含水量高。以上純為個人經驗，沒有科學依據~

　　上面就是我們蜂場的蜂箱，可以看見蜂箱下面裝有花粉採集設備，蜜蜂在回蜂巢的時候會通過這個採集設備直接將花粉脫離下來基本是自動化的採集，最後只需要將這些花粉收集起來晒乾即可。

　　這次暫時就說這些，想了解更多關於花粉的知識，可以長期關注本專欄，我會在後期慢慢更新，如需諮詢也可直接關注微博。

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　　最後放張蜂場最近剛採集的新鮮花粉，由於蜂場附近有其他山花，所這瓶花粉顏色雜，其中黃色為油菜花粉，雜色就是山花粉啦。