壽寧路的160米、24小時、23家龍蝦店

為什麼小龍蝦那麼火，局座一直都不太明白。

記得十多年前，小龍蝦剛進軍魔都美食屆那會兒，局座的母上大人看到電視台報道小龍蝦異常火爆的景象，輕蔑的撇嘴，低聲咕噥道：「以前在我小時候的鄉下，小龍蝦都是用來餵豬的，嘖嘖，現在倒是稀罕起來了。 『』

據說，上海第一家專門做小龍蝦生意的店就開在壽寧路上，當年可是受到了不少吃客的追捧，帶火了這一整條街。自此，長度不過百米的壽寧路上，各種門面都掉轉槍頭以賣小龍蝦，或賣別的吃食給來吃小龍蝦的人為生計。眨眼已是十多年光景，時至今日，壽寧路便成了上海聞名遐邇的「小龍蝦一條街」。

有幾年，小龍蝦的生意實在太好做了。彷彿你只要有個門面鋪子，從市場上倒騰些龍蝦，再往店門口掛個招牌，就能吸引不少食客。在上海吃小龍蝦，也早已不必特地跑去壽寧路。從月餅到生煎，從麵條到蓋澆飯，小龍蝦都能插一腳進去。特特為為跑去壽寧路吃小龍蝦，倒是老派的行為模式了。

近些年，不斷看到媒體報導壽寧路已經「今非昔比」，沒有了從前的熙熙攘攘，生意也逐漸走了下坡路。難道小龍蝦一條街，就這樣沒落了嗎？

想著也有好多年不去了，怕它沒落，更怕它有一天像古羊路那樣消失，就趁這個夏天，把這條路吃透吧。

注意，本篇進度條無邊無際，一眼望不到頭，一定要先轉發再慢慢看，看完再順手收藏吧。

不賣小龍蝦時候的壽寧路，是什麼樣子的？

早晨八點的這條小街上，三三兩兩行人，偶爾幾部自行車穿梭。大部分的店鋪還未開張，看上去和其他小馬路沒啥兩樣。

一提到美食一條街，可能浮現在大家腦海中的畫面，就是嘈雜與髒亂。原以為早上的壽寧路，會像一個宿醉未醒的人那樣「衣冠不整」，但從街頭走到街尾，每家店鋪前都打掃得乾乾淨淨，很是清爽。這絕不是說早上的壽寧路沒有人氣，因為人都在這裡 ▼

在壽寧路與人民路交匯路口是一家老廣東菜館，這裡也是壽寧路的起點。門口大排長龍，香飄十里，一大早各路阿姨爺叔到底在買啥？局座不禁好奇也走上前去瞧了一瞧 ▼

原來是上海寧鍾愛的排骨年糕。大鍋里排骨被炸的翻騰，撈出後金黃冒油，讓人垂涎欲滴，阿姨熟練的分好格，每份三塊年糕配兩塊排骨，再淋上自製的甜麵醬，剛出爐的一鍋排骨瞬間被排隊的人群瓜分。

只要13塊的價格真的是親民，但味道嘗下來，局座覺得豬排上麵粉有點厚，一口咬下去肉沒吃到多少，年糕倒是炸的剛剛好，想必大家都是沖著實惠而來的吧。

在排隊等排骨年糕的時候，排在局座前面的一個老爺叔一手啃著大餅滿嘴餅渣，一手還拎著塑料袋，裡面還裝了十幾個餅，成功吸引了局座的注意。問他這餅哪裡買的，「喏」——往老爺叔順手指的方向看去，是對面的一家燒餅店。叫同去的探員給占著排骨年糕的坑，局座就溜達到了對面。

小小的一間鋪子，招牌設計土得掉渣、毫不起眼，路過不注意也就錯過了。一個巨大的木桶坐鎮店門口，著實和店名匹配。

小小的作坊里，老闆熟練的揉搓著麵粉。這裡的餅有四種口味，白糖芝麻味（2元/個），蔥油芝麻味（3元/個），鮮肉芝麻味（4元/個），梅乾菜味（4元/個），局座很貪心地把每個口味都嘗了個遍，各有千秋。用木桶烤出來的餅特別香，和一般的大餅不同，這裡的餅很薄，而且一點都不油膩，趁熱的時候吃十分酥脆。

還未嘗到小龍蝦，局座居然就已經在壽寧路吃得有些飽了，眼瞧著又要到午時了。

十一點剛過，壽寧路迎來一陣小高峰，但人氣最高的依然不是小龍蝦▼

附近上班的食客午餐時間紛紛出來覓食，快餐、麵館是他們的首選，葷素搭配，菜品豐富，價格實惠，最主要是圖個方便快捷。

局座與幾個就餐者攀談了一會兒，大部分人表示中午不會選擇吃小龍蝦，那玩意兒太費事，隨便吃點還要回去繼續幹活呢。不過小龍蝦也不是沒有銷路，雖然龍蝦店此刻就開了沒幾家，但開門的幾家生意還不錯 ▼

一些店門口停滿了電瓶車，送外賣的小哥個個武裝齊全，整裝待發。不禁讓人遐想，剛出鍋的小龍蝦們，會將送到哪些食客嘴裡呢？

過了午飯點，壽寧路上沒了先前的喧囂，和局座一樣有些昏昏欲睡。不過，路上還是有一群人精神頭很好 ▼

在所有店鋪都在午休，客流很少的時候，小街上的這家矮子餡餅成了壽寧路的主角▼

其實局座並不愛這種餡餅（鮮肉月餅除外），同行探員買了一盒嘗試，非說超好吃，硬要局座嘗嘗。「裡面沒肉的餡餅，怎麼可能會好吃嘛」，邊嫌棄邊往嘴裡送的局座，吃完以後馬上打了自己的臉。

餡餅小小一個，嘴大的人一口就能吞掉，裡面的餡倒是很足。吃到的是板栗味餡餅，板栗清甜可口，外皮那叫一個酥~~~~~啊，輕輕一碰就掉了好多渣，什麼少女酥胸馬卡龍，都不配給它提鞋。本來說著不吃的局座一口氣幹掉四個，明明想要給小龍蝦多留點肚子，但就是管不住自己的嘴啊。

店裡的餡餅有十幾種口味，而且價格是驚人的一塊錢一個，八個裝一盒，可以自選口味。貪心的可以每個味道來上一個，吃的時候會像摸獎一樣你永遠不知道下一個是什麼味道。

吃了同行探員四個餡餅後，答應他第二天再買一盒給他。這天下午風雲突變，下起了大雨，店門口的隊伍卻突然長到嚇死人，猛增到前一天的幾倍▼

我們很是納悶，路邊看熱鬧的大爺指著隊伍說：「就是昨天晚上電視台報導了，今天才會排隊的，瞎烏搞嘛。」好吧，八成又是那個什麼「人氣美食」的鍋（點??看那些年因為人氣美食走紅過的獅子頭們），於是局座這四個餡餅至今沒還上。

因為那天天氣不好，所以天黑得比平時早一些。華燈初上，小龍蝦店漸漸都打開了門面，為營業做著準備。如果你在吃小龍蝦之前想來個開胃小點，那麼這家甜品店肯定不會讓你失望。

短短的壽寧路有兩家賣甜品的，這家甜樂甜品是資格最老、人氣最高的。小店開業十二年，別看門面小，賣的花樣還真不少。隨便數數就有三、四十種，在冰櫃里整齊排放，簡直是選擇困難症的噩夢。

局座這個人么，看到楊枝甘露，是一定要買一碗來搭搭脈的。這家的楊枝甘露和香芒紫米撈很大一碗，分別只要15塊和16塊。

看這賣相就不錯，吃過之後，更是後悔沒有把它加入前幾天的楊枝甘露測評（點??可以看上海灘最好吃的楊枝甘露）。依局座個人之見，這碗的水準大概能排進上次測評的前五，芒果肉西米柚子的量都很足，甜度把握的剛剛好不會膩。香芒紫米撈由椰汁、芒果泥、血糯米組成，一層夾著一層，口感豐富，十分厚實，性價比絕對高。

夜幕降臨，霓虹燈閃爍，整條壽寧路好像活了一樣。服務員忙進忙出，門口拉客的拉客，吆喝的吆喝，街上行人川流不息——這才是它在我們印象里該有的樣子。

重頭戲小龍蝦總算要出場了。西藏路和人民路中間這段壽寧路，總長也就160米，總共62個門牌號就有25家小龍蝦店，第一次去的話，肯定會像個無頭蒼蠅不知所措。那麼多小龍蝦餐廳，到底哪家店算的上壽寧路上真正的王者？

局座與探員經過三天兩夜的蹲點探訪，踏進了23個門檻（有25家中有2家在這同一條街上開了分店），吃進了30多斤小龍蝦，從蝦的大小數量、乾淨程度、價格和口味綜合評分之後，選出了最喜歡的6家店。

以下排名分先後，看完我們的測評，你再決定翻誰的牌子。

在這條街上，華哥的門面算是相當不起眼的，可別被這看似普通的店面所欺騙了，這裡面可有整條街處理得最乾淨的小龍蝦。

小店開了十年有餘，下午五點開門營業，四點就開始張羅著店內衛生的打掃，桌子椅子垃圾簍子擺放的緊緊有條，地板沒有油漬，乾乾淨淨。

局座點單

招牌鹽水龍蝦 59元/斤

華哥金牌龍蝦 158元/份

清水煮龍蝦，一般店不敢做，但凡蝦有點腥臭味，這道沒有什麼調味料的龍蝦可就毀了。所以一看到華哥有鹽水龍蝦，局座當然是要試試▼

上來個頭大隻，龍蝦的腮如羽毛般白皙，腹部也是一點髒東西也無。相比較其他的店（右邊這只是從別家買的），他家的龍蝦要乾淨得多，老闆說為了龍蝦乾淨他花了重金專賣去買了一台洗蝦機。等局座跟老闆混熟了，一定要去親眼看看這洗蝦機。

撥開龍蝦殼，白白嫩嫩的龍蝦肉映入眼帘，肉質鮮嫩Q彈，很是新鮮。沒有多餘的調料味，在鹽水的襯托下，蝦肉更顯甘甜，體現蝦的質量的硬功夫。

更值得一提的是，華哥家這個加了芥末的神秘醬料可謂一絕，有多少回頭客都是沖著他家這個秘制醬而來的。鹽水龍蝦蘸著醬，猶如在高級日料店吃了龍蝦刺身一般，夏日爽上這麼一回，真是過癮。

華哥金牌龍蝦▼

據老闆（也就是華哥）說，店裡除了鹽水龍蝦外，金牌龍蝦也是每桌必點，還特地請了來自盱眙的大廚特別烹制。微辣，大小均勻，蝦中加了些許蒜泥，香氣四溢，咸鮮味道適中，非常入味。

店裡的龍蝦都是活蝦現做，十分講究。華哥是東北人，性格豪爽，小店開了近十年，做的大多都是回頭客，無論門外的街上是怎樣的燈火酒綠，他只管保證自家龍蝦的品質，從不派人去門口拉客，回頭客自會找上門來。

和華哥比起來，紅梅龍蝦除了碩大的招牌，其餘的都只能用「簡陋」來形容。

四五張桌子，木質小板凳，沒有特別的裝修，但卻絲毫不妨礙食客的熱情，店雖小，但卻格外有人氣。

局座點單

手抓大龍蝦 60元/斤

蒜蓉焗龍蝦 128元/份

別看龍蝦館子簡陋，但小店龍蝦的質量是杠杠的，龍蝦都洗的很乾凈，招牌手抓大龍蝦殼不硬，估計是青殼龍蝦，個頭飽滿，蝦肉新鮮肥厚，再蘸上店家自製蜜醋，甜津津的好味道。

蒜蓉焗龍蝦▼

在紅梅家要特別推薦的是這道蒜蓉焗龍蝦，一起探店的探員，吃完回到局裡就到處安利其他探員一定要去嘗嘗味道。龍蝦是去頭料理的，蒜香帶著汁水，吃的時候先嘬一小口，滿嘴蒜香的濃郁。

將剝完的蝦肉放進蒜蓉汁里，讓蝦肉充分吸收味道後送入口中，滑嫩彈香的滋味在口中散開，配角年糕也毫不示弱，軟軟糯糯，一盤龍蝦吃完，還剩了好多蒜泥汁，真想來份麵條拌在蒜蓉里啊。

點餐的時候被告知，這道蒜蓉焗龍蝦必須得等30~40分鐘，可見店家都是花功夫現做現燒的。店裡還有一款梅乾菜味的小龍蝦局座很是感興趣，可惜胃裡已經塞滿各種餅啊排骨啊年糕啊甜品啊，只能下次再品嘗了。（溫馨提示：人氣小店，周末吃飯要趕早，過了六點就乖乖在門口排隊吧。）

第一家香吧島對於資深吃貨們來說肯定並不陌生，都知道是上海第一家開在上海的小龍蝦專賣店，這店一開就是十二年，門面也是最氣派的，三個小隔間，三層小樓，木質桌子，花紋地板，很有自己的特色。

局座點單

招牌秘制龍蝦 59元/斤

蒜香龍蝦 128元/份

第一家香吧島的龍蝦名不虛傳，做了這麼些年，品質依舊有保證，蝦肉Q彈厚實，蝦鉗里也都有肉，秘制香料都滲透在龍蝦內，入口鮮香，回味超贊。

蒜香龍蝦▼

也許是紅梅家的蒜香焗龍蝦已經在局座心裡有了不可撼動的地位，局座後面吃了幾家的蒜香龍蝦，都不如紅梅家的蒜香味濃郁，沒有十分入味。好在，第一家香吧島的小龍蝦處理得乾淨，肉質肥美，加了不少分。

第一家香吧島的生意可以說是壽寧路最好的了，從中午到晚上，他家的客人永遠最多，可見其在壽寧路的地位依舊是其他龍蝦店不可撼動的啊。

在壽寧路上水產碼頭開了兩家分店，6號那家午市不開，14~16號這家中午就開始開門營業。

走進店內，就能感到陣陣「海軍風」，不能說很有品味吧，但是空間比起華哥和紅梅都是大多了。

局座點單

十三香小龍蝦 128元/份

椒鹽全膏富貴蝦 158元/份

點的中等大小的秘制龍蝦，其實個頭也不小，肉質肥厚，吃口除了秘制料外還帶點甜，龍蝦很新鮮，質量很好，蝦線也處理的十分乾淨，配菜的萵筍也很入味，後味還是有點辣的。

椒鹽全膏富貴蝦▼

在這除了必點的小龍蝦外，椒鹽全膏富貴蝦也是很有人氣的，每桌必點菜之一。表皮被炸的很酥脆，蝦殼很容易就剝開，不會傷到手，果然是全膏，整隻蝦已經沒有多少肉了，全是肥厚的蝦膏，大口大口吃膏，大快朵頤，椒鹽也已經完全滲入蝦內，讓人停不下來。

別看有兩家分店，但是晚上高峰時店裡幾乎都坐滿了人。回到局裡後的好幾天，局座想到皮皮蝦的蝦膏，都要咽一咽口水。

這家麵館不賣面，專賣小龍蝦，據說老闆以前是做面的生意，但後來改做小龍蝦後，店名就被延續下來了，也是壽寧路上有年頭的店家了。

店內沒有華麗的裝修，簡單樸實。檯布、紙巾、一次性手套——龍蝦店三件套反正是有的。

局座點單

香辣小龍蝦 59元/斤

紅咖喱龍蝦 128元/份

起名香辣龍蝦，但其實並不是很辣，局座感覺有些偏咸，蝦黃飽滿，龍蝦清洗的還算乾淨，肉質緊實不塌，蘸醋汁米道好。

紅咖喱龍蝦▼

局座熱衷嘗試各種不同燒法的龍蝦，看到有特別的味道都會試一下。這道的配菜有年糕，芹菜，青椒，油光泛亮的蝦殼閃閃發光，看上去很誘人。可惜龍蝦的味道有些令人失望，沒吃出什麼咖喱味，配菜完成度也一般，沒有入味。

溫州名小吃的門面被一根電線杆擋住也很是尷尬，只好拍了個側面的招牌。名字也很怪，又是名小吃，又是潮人粉，看起來有點……不專業，要不是這次是通關測評，局座恐怕是不會走進去的。

店內的裝修在這條街上也算用心了，進門就可以看到鋼鐵俠的半身模型，水管式的燈泡掛於牆上，鋁質桌椅，（廉價的）工業風式裝修。

局座點單

芥末冰鎮龍蝦 188元/份

話梅酒醉蝦 48元/份

敢做冰鎮龍蝦，說明對自家蝦的質量還是有點自信的。店內龍蝦都處理的非常乾淨，肉質飽滿有彈性，用潔白無瑕來形容它的蝦線再適合不過了，擰下蝦頭可以看到裡面清晰誘人的蝦黃。

話梅龍蝦▼

話梅龍蝦最適合夏天，吃口清爽無比，話梅的酸甜都入到龍蝦里了，蝦肉特別Q彈，蝦腳乾淨，酸酸甜甜特別開胃。局座沒吃過癮，又打包兩份帶回家放冰箱當宵夜了。

小店不止環境好，龍蝦品質好，而且外賣生意火爆，被美團外賣評為2016年年度優質商家，被餓了么評為2016年度金牌商戶……局座有點好奇，這要賣出多少份才能評上外賣APP的大獎？

.

.

.

.

以上推薦的6家店是局座在23家店吃下來後，覺得最有特色，味道最好的。下面簡單記錄我們吃完另外17家龍蝦店的感受。

有些店吧，千萬不要因為它吆喝得比較熱情就隨便踏進去，你會後悔的；還有些店吧，名字跟上面推薦的名店非常相似，味道就差了十萬八千里，可千萬別認錯了。

吃完最後一家小龍蝦，轉眼已是午夜。可能因為是工作日的關係，壽寧路收起了喧鬧聲，熱鬧散去。

沒有了熙熙攘攘的人流，只有三三兩兩的路人，小龍蝦店內也平靜了不少，之前密密麻麻的人頭一掃而空，剩下孤單的空桌。只有生意最好的那幾家，店裡還有幾桌客人。

外賣小哥忙碌了一天，趁著夜深人靜歇息片刻，但仍然盯著手機，看是否還能撿到幾個單子，在結束這一天之前多賺點。

街頭賣花的老奶奶，此刻也收拾行囊準備回家了。

跟幾個龍蝦店的老闆聊下來，這兩年龍蝦生意不好做，壽寧路確實沒有早年紅火了。當年夜夜人聲鼎沸、火爆到天亮的景象，現在已經很難看到。午夜時分，「蕭條」兩個字，就像沉悶的夏夜空氣那樣，瀰漫在這條小街上。雖然生意不算很好，但大多數店家仍會堅持到凌晨四五點鐘，它們是這座城市真正的「深夜食堂」。

壽寧路是否還值得一去？

局座的回答是，是的。

畢竟，上海又還剩幾條馬路，既沒褪去「美食街」的市井氣息，又堅守著這座城市直到深夜呢。如果你有意去體驗一番，我們推薦這些好吃的：

那麼多店吃下來，局座總結了壽寧路吃龍蝦的Tips：

• 裝修好的店面，龍蝦不一定好吃；看似簡陋的店面，龍蝦不一定難吃。
• 門口拚命吆喝的不要去，好東西是不需要拉客的。
• 每家龍蝦店基本都有洗手台，不用擔心吃完滿手油漬沒法清洗。若是你是那種容易吃到身上的手殘黨，那去漬筆什麼的還是帶好…
• 熱門龍蝦店工作日一般不用排隊，周五和周末人最多的時候是晚六點到九點，盡量避開高峰。

對壽寧路這樣的美食街來說，「明天」和拆遷/改造，不知道哪一個會先到來。在這之前，請允許我們再去剝剝龍蝦，吮吮手指吧。

.

.

其它美食街探店還有：

100米的仙霞路，我能吃一年

古羊路消亡之始，宋園路崛起之時