有名的酒，無名的英雄

1.文字的意義

約5000年前，古埃及人發明了象形文字，這種字寫起來既慢又很難看懂。隨著時光的流逝，文化的斷層，最終連埃及人自己也忘記了如何詮釋。

從埃及的象形文字、蘇美爾文、古印度文到中國的甲骨文，我們的祖先用勞動的汗水和智慧將生活記錄成了圖畫，用圖畫抽象出了文字。但是從傳說倉頡造字那天的風雨大作起，文字就象徵著文明和力量。時至今日，曾經祖先們智慧的光芒逐漸泯滅在歷史的長廊；曾經的文明四大古國，只有中國的歷史未曾斷層，用圖畫來書寫生活的國度，也只有中國的文字還流淌著古老的DNA。

埃及石壁上的象形文字

為什麼不用拼音來代替漢字，這是很多領略了表音文字易讀易寫的人提出的問題，拿起一個漢字，不僅要記住字形，還要記住與其配套的讀音，而英文只要記住了26個字母，隨意的拼讀真是太舒服。

可是，漢字這種表意文字的創造從來都不是為了優美而順暢的發音。

從文字創造的那天開始，我們的文明就起航了。口口相傳的知識變成了記錄在案的方塊字，文字從來都不應該是代表著優美髮音的樂譜，而應該是一把利劍，用來刺破時空的局限。

每一個方塊字，展現在面前的都應該是一副從古至今的畫卷，每幾個中文語素的排列組合，哪怕只是對另外文字的翻譯，都會讓其煥發出新的生命，因為增添在其中的，還有那個翻譯者自己的聲音。

2.在赤紅色霞光中的珍珠

人類中的王總帶有一種英雄主義的驕傲，而葡萄酒界的王唯有多種植于波爾多的赤霞珠深入人心。

赤霞珠在法文中稱作Cabernet Sauvignon，純粹的音譯會將它翻譯成卡本內蘇維翁，而我們卻經常將它稱作赤霞珠。它釀造的酒，色澤濃烈，整體色調紅中滲著黑色，常被人用「石榴石」來形容。從深邃的色彩中可以窺探到，它以酸味為基調的味覺殿堂中帶著香氣的濃縮感，以及由豐富的酚類物質帶來的，飲後口腔飽滿的澀味，而伴隨著澀味而來的是彷彿天鵝絨、絲綢般的口感。

顏色其實是人類認知世界的重要領域，有研究表明，一個語言中描述顏色的詞更多的民族，看待世界眼光也會更加的豐富。

赤霞珠這個名字是由120多年前的張裕釀酒公司專門著人翻譯而來，「赤」在古語中有云：「南方之火也」，是一種淺於絳色而深於朱紅的顏色，而「霞」意指晚霞，「珠」即取珍珠之意。

從這個名字就可以想像出當年翻譯它的人那第一眼的驚艷，像濃郁的赤色晚霞一般的珍珠，流光溢彩，讓人著迷。

3.在天之將盡處，多彩的霞光姿態不一

霞多麗，法文名為Chardonnay，被人形象的稱為「Kate in the world of wine」，就像我們中文中的「小明」泛濫在所有需要用到人名的地方一樣，霞多麗在各地代表眾多，風格多變。

勃艮第的霞多麗未曾使用橡木桶，酒體輕盈簡單易飲，新鮮的青蘋果和檸檬味，伴隨著酸奶或是乳酪氣息，有時還隱約有堅果的香氣。

而到了勃艮第最南端的馬貢白（Maconnais）因為氣候比勃艮第的其他地區更加溫暖，哪怕同樣未曾經過橡木桶的沉澱，但卻展現了有別於勃艮第其他地區的風味，它可能帶著青蘋果的清香，可能有柑橘的爽利，也有可能帶著熱帶水果和蜂蜜的甜蜜。

溫暖的地區賦予它溫暖的味道，寒冷的地區卻給予了它勁爽的口感，勃艮第地區最北端的夏布利白（Chablis），是勃艮第產區最冷的地方，也造就了勃艮第產區白葡萄酒中最酸的口感，獨特的地理位置，帶來的除了清瘦酸爽伴有礦物氣息的滋味之外，還可以隱約的品到海洋的味道。

從寒涼的法國北部，到炎熱的阿根廷，處處都有霞多麗的身影。從來沒有這樣一株葡萄，既可以在溫暖的地方舒展，也可以在寒冷之處綻放，就像天邊的漾開的絢爛的霞光，不僅顏色不一，而且姿態各異。

雖然它的翻譯還有更似法文發音的莎當妮，但是第一個將它翻譯成霞多麗的人，一定也是深深著迷於它在寒冷地區的清冽，熱帶地區的激情。如霞光般的千般的變化，卻始終不忘初心，永遠淡淡的水果清香，簡單卻又複雜。

4.若問相思甚了期，除非相見時

有人將長相思稱為「壞女孩」，因為它的法文名叫做Sauvignon Blanc，其中的Sauvignon來源於「sauvage」，意為「野蠻、原始、放縱」。與飽滿的霞多麗相比，長相思更為的野性。

帶有明顯果實芳香的長相思已經成為了芳香葡萄酒的代名詞，通常它散發著混雜有青蘋果、雨後的青草、熱情果、無花果、獼猴桃和檸檬等的香氣，屬於白葡萄酒中的輕盈酒體，以清澈而又華麗的風味，酸味十足的口感為聞名。

若是直接音譯，應該翻譯為「白蘇維翁」，而「長相思」應該是所有葡萄酒的翻譯中含情最多的翻譯。

細品一口Sauvignon Blanc，其實可以略為體會那個將它翻譯成「長相思」的譯者的情懷。橡木氣息下的檸檬酸，不絕的絲絲甜蜜，酒精的微醺後，勾起對你無盡的思緒。在高酸度中體會暮色降臨獨處的酸楚，酸味綿延後絲絲的甜味，是蜂蜜帶來關於回憶的甜蜜。

一杯酒將交集的百感訴盡。

長相思，長相思。若問相思甚了期，除非相見時。

長相思，長相思。欲把相思說似誰，淺情人不知。

冰涼的酒體在口中慢慢的回暖，暖意卻不會讓酸味褪去，輾轉反側之間的想念，可能就是屬於飲酒人的長相思。

5.有名的酒，無名的英雄

一瓶好的葡萄酒會標明葡萄採摘的年份，今天的我們可以喝到當年水土的味道。一個成熟文字可以記錄當年的語言，今天的我們可以體會曾經他們品嘗時的心情。

我們早已嘗不到曾經翻譯這些品種名稱的譯者所嘗到的那杯酒，但貼切而富含意境的翻譯，似乎連通了歷史的味蕾，讓我們可以感受到他們所感受過的滋味。

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當文字帶著翻譯者的情緒穿越時空，他們最初的驚艷仍然在我們眼前活靈活現。漢字不曾斷層，將來也不會斷層，數百年後，哪怕語音已經變得再也發不出今天的讀音，而方塊字中始終藏著亘古不變的情意。