想喝喜茶，可懶得排隊，怎麼辦？
今年2月份，在廣東爆紅的「喜茶」入駐上海，在人民廣場開了第一家門店。店門口的排隊畫面，是這樣的......
圖片版權??來自網路
為了維持排隊秩序，商場專門划了一塊「喜茶排隊區」，據說平均等待時間為 3 小時......很想嘗喜茶的味道？但不想排隊？
那就自己做啊！以下是擅長做奶茶的廚友們，自己研發的「喜茶菜譜」。不能保證完全復刻喜茶口味，但味道同樣一級棒！做一杯私人訂製的喜茶，送給你愛的人吧～
－草莓海鹽奶蓋茶－by Bessylin
喜茶菜單里頗受少女們歡迎的「霸氣芝士草莓」。奶蓋厚實綿密，口感紮實，奶味夠足。新鮮的草莓味調和了奶蓋富餘的膩味，一口下去，同時喝到咸奶蓋和甜草莓，淪陷了～
－用料－
海鹽奶蓋:
牛奶 30ml
淡奶油 100ml
細砂糖 適量
海鹽 適量
草莓綠茶:
草莓 150g
(茉莉)綠茶茶包 1 個
飲用水 220ml
細砂糖 15g(可依據自己喜好增減)
－做法－
? 綠茶茶包(首選茉莉綠茶)用開水沖泡2-3分鐘後取出，放入細砂糖(糖的量可根據自己的喜好增減，我是放了三顆太古方糖)，攪拌均勻放涼，隨後放入冰箱冷藏。也可以提前一晚準備好材料做冷泡茶備用。
? 杯中放入牛奶，淡奶油，細砂糖和海鹽，用打泡器打至濃稠酸奶狀即可。(糖和鹽的用量依個人喜好放，可以先放少一點，攪拌均勻後嘗一下，味道不夠再適量調整)。
? 草莓洗凈切塊，放入榨汁機。加入事先冷藏好的綠茶，打成果汁。打好的草莓綠茶倒入杯中(可根據喜好加入冰塊，冰和茶總量7-8分滿)，將做好的咸奶蓋緩緩倒在草莓綠茶上即可。
茉莉茶和奶蓋是又一絕配。先是聞到奶蓋濃郁的奶香，繼而撲面而來清雅的茉莉花香，彷彿有夏日荷塘邊的舒適感～用廚友的話來說，就是給舌尖來個SPA。
－用料－
干茉莉花 5g
綠茶 5g
龍舌蘭糖漿 適量
鮮奶油 80ml
牛奶 20ml
芝士粉 5g
玫瑰鹽 2g
－做法－
? 用熱水將茉莉花及綠茶泡5分鐘。
? 把冷藏過的鮮奶油80ml入碗，加上牛奶20ml。
? 芝士粉和玫瑰鹽一起打發，至半凝固奶泡狀。
? 在冷卻好的茉莉花綠茶液，加入適量龍舌蘭糖漿，按照個人口味調整。
? 按照5/3比例，先倒入茶飲，喜歡冷飲的可以加上冰塊。
? 用勺子把打發好的芝士奶蓋覆在茉莉花綠茶液上。
? 最後裝飾上干茉莉花即可。
－海鹽奶蓋紅茶－by 愛下廚的小丹子
紅茶味濃，搭配海岩奶蓋更是強強碰撞，味道很紮實。最妙的是那股回味和後勁，齒間留香。
－用料－
紅茶 20g
淡奶油 250克
綿白糖 30克
海鹽 適量
奶油乳酪 30克
牛奶 30克
抹茶粉 1g
－做法－
? 備齊以上材料～紅茶開水泡起來。
? 器皿中倒入250ml盒裝奶油跟30g綿白糖，打發至蓬鬆，加一勺海鹽（按個人口味）。
? 再加30g奶油乳酪跟30ml的牛奶（可加入融化的芝士）打發到粘稠即可。
? 在杯子里倒入溫熱的紅茶，倒入奶蓋再撒上抹茶粉就OK啦。
－小貼士－
奶油跟綿白糖先打發，比加入所有食材再一起打發快點哦。
－百香果蜂蜜檸檬茶－by 安泰橋
－用料－
百香果
安泰橋百花蜜
白糖
檸檬
開水
－做法－
? 取 3-5 個百香果對半切開，百香果要蔫一點乾巴巴的比較甜，越是圓潤漂亮的越酸。
? 用勺子將百香果籽和汁水一起舀進容器，加 2-3 小勺白糖，我比較怕酸，用了 5 個百香果加了 50g 白糖...大家可以少加點糖，嘗了味道再加。
? 倒入熱水，可以不用滾燙的，70 度左右就OK，等涼後，放入適量的百花蜜，檸檬片。
? 攪拌均勻就可以喝啦。最好帶蓋子的杯子，搖一搖更入味。
－抹茶奶蓋－by milkwu自己製作的抹茶，絲毫不會覺得過於苦澀，只有濃醇的茶香～放心又美味。
－用料－（以下用料是450ml的量）
抹茶 6g
涼水 一勺
80度溫水 60ML
糖 25g
冰水 240g
奶蓋：
淡奶油 70g
牛奶 10-20g
海鹽 2g
糖 4g
煉奶(可不加，用糖代替) 4g
芝士粉(可不加) 3g
－做法－
? 我用的是五十鈴，味道完全不苦，十分清香。清茶配方里，除糖和冰水外，其他材料按抹茶打茶方法準備好。然後混合冰水和糖，就成清茶了。
? 奶蓋做法： 我沒有奶泡器，用的是電動打蛋器。 材料混合後，隔冰水打發成流動狀即可(我用兩根攪棒)。
? 清茶要夠冰(不然奶蓋會融化)， 然後把奶蓋慢慢的倒入茶上，撒上抹茶粉(我用糖粉小罐撒的)。
－小貼士－
? 喜歡奶蓋口感前醇厚點的，可以不加牛奶，加了牛奶會比較稀，而且相對更難打發。
? 我試過用一根攪棒打發，很難打得厚實，做出來直接混合成了抹茶拿鐵了。所以如果喜歡抹茶拿鐵的就一根打發，喜歡醇厚層次分明就兩根。
? 淡奶油打發最好隔冰水打發，不容易打發過頭。
－芝士奶蓋白桃烏龍茶 －by 天涯er遛白菜
白桃烏龍茶的香味很迷人，幽幽的，喝著渾身舒暢。
－用料－
奶油 400 克
煉奶 150 克
全脂牛奶 150 克
卡夫芝士 120 克
玫瑰鹽 7 克
細砂糖 5 克
白桃烏龍茶 適量
抹茶粉 適量
－做法－
? 白桃烏龍茶泡出適量的茶水加入細砂糖，冷藏備用。
? 卡夫芝士提前軟化。
? 將牛奶、鹽、糖、芝士混合一起，打發至順滑無顆粒狀態，最好過篩一次。備用。
? 奶油、煉乳混合，低速打發，5分發即可，奶油狀態有紋路。
? 將打發的奶油和牛奶混合物混合一起，低速或手動混合均勻。裝入裱花袋冷藏備用。
? 倒入適量茶水（冰）、鋪一層奶蓋，撒上些許抹茶粉裝飾。
－小貼士－
茶水一定要冰的！奶蓋層不要在高溫下操作，夏天需在空調房，或坐冰盆打。
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你有沒有為了買到一樣食物，排隊超過一小時的經歷？在留言區分享一下吧～
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