隨便談談B級美食

今天在港島閑逛覓食，查食評才發現去年在東京拿了米其林一星的拉麵店「Tsuta蔦」居然已經在香港開店（2天）了，目前尚在試營業期，提供少見的雞湯拉麵，居然還有松露醬（笑）。熱鬧當然是不湊了。

當然，拉麵店在香港開門，免不了每日出售x00碗這樣的噱頭，以吸引人前去排隊。從「豚王」開始，登龍街有頭臉的拉麵店大都這麼干過，2014年我第一次也是唯一一次以遊客的身份去香港，生怕每日限定200碗的高級面就這樣賣完了找到中環的豚王，在店門口等開門等了半個小時，餓得頭暈眼花。實際記住的是黑色的麵湯，以及令人顫慄的98塊錢一碗的價格。

回來給我媽看照片，我媽問好吃么，我說是這輩子吃過最好吃的面。

實際上並不好吃，或者沒有好吃到值得特意發照片到處大肆宣揚。當時囊中羞澀，信息搜集能力也低下，在香港吃的東西現在看來大半是，嗯，B級「美食」，甚至美字也要打個問號。或許B級遊客餐，B級團餐更確切一些。

在日本人所下的定義里，與高級餐廳里需要正經著裝相對的的，既好吃又便宜的小吃就是B級美食。實際上，一個人閱覽旅遊指南或是查看旅遊網站，能夠找到的「當地美食」，也大都算是B級美食。

能夠在香港拐騙到遊客的飲食指南，幾乎可以寫成一個B級美食大全。翻看旅遊攻略，無外乎魚蛋燒賣，雲吞面炒牛河，菠蘿油西多士，飲茶叉燒，等等。聞者傷心聽者流淚。來香港的遊客大都有錢買包，吝嗇於吃，這些價格還算便宜（嗎？）的東西自然是他們最喜歡的東西。當然不難吃，但別的地方也就算了，你們從廣州來香港的，敢不敢找點特別的。

林夕四月份一篇專欄裡面提到香港對本地人來說不再好玩，陸客扎堆往翠華等地擠就是明證。「我的奶媽啊，還翠華？」林夕如是說。我的感覺也差不多。至於找廉價米其林的我已經黑過了，改天想起來再黑一黑。

Openrice這兩天評的2017得獎熱店同樣是B級美食的天下。勝香園九記牛腩等等同時上榜，估計過兩天下載了這個軟體的遊客們更要蜂擁而至了，抱歉啊抱歉，這些東西真的不是香港飲食的水平，即使在B級美食界也不是。同樣B級美食的定位，我建議大家在香港多吃pho。再不濟也建議去嘗嘗車仔面。

當然我最喜歡的香港B級美食當屬三多炸肶，30港幣，可以吃到（大概是）你人生中吃過最好的炸雞腿。