赫雷斯·德拉·弗龍德拉（Jerez de la Frontera），一座低調的西班牙南部小城。與旅行者蜂擁而至的塞維利亞相比，車程一個多小時以外的赫雷斯如同一塊未被發現的璞玉，少有人至。
然而旅行者罕至並不代表著平淡無奇，這裡的遊覽體驗毫不遜色於塞維利亞，小小的城市濃縮了太多值得體驗和觀看的亮點。
比起乘坐馬車環遊塞維利亞老城區，赫雷斯精彩絕倫的馬術表演更是讓人嘖嘖稱奇。假如想欣賞最純正的弗拉門戈，這裡的 Bulería 足以與 Soleá（兩者均為弗拉門戈的曲式）一較高下。而說起美食，這裡可是雪莉酒三角產區的第一站，伴著當地出產的美酒佳釀，菜肴小吃更具風味。
馬節
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Image from 赫雷斯旅遊官網
隨著春天的降臨，氣溫逐漸攀升，安達盧西亞地區變得熱鬧起來。赫雷斯也不例外，一年一度最重要的馬節（Feria del Caballo）在5月拉開了帷幕。
Photo by 西班牙國家旅遊局
馬節也被稱為赫雷斯節慶（Feria de Jerez），西語中「Feria」是「集市」的意思，前身是一座牲畜交易市場，後來逐漸演變為當地人娛樂、休閑的節慶活動。
Photo by El Pantera CC BY SA 3.0在指定節慶區域岡薩雷斯·洪多利亞公園（Parque González Hontoria），絢麗彩燈的亮起預示著節日正式開啟，這便是著名的點燈儀式（2017年的點燈時間為5月13日）。大道兩側帳篷（Casetas）一頂挨著一頂，人們在帳篷中喝著雪莉酒、吃著小吃、談笑風聲，當然也不能缺少弗拉門戈舞蹈。
Photo by Dominic Alves CC BY SA3.0
Photo by Dominic Alves CC BY SA 2.0
馬節的重頭戲莫過於騎馬遊行（Paseo de Caballos），上百名騎士們身著騎士服，頭戴平頂圓帽，騎在高頭大馬上或者駕著馬車，從容優雅地行進在園區大道，英姿颯爽。西班牙女郎風情萬種地側坐在馬背後，她們身著傳統服飾，色彩艷麗的花裙子、肩頭的流蘇披肩和發間的同色系大花是不可或缺的元素。
以馬之名
Photo from 安達盧西亞皇家馬術學校官網
你揚起蹄來，踏著韻律；你英姿勃發，收放自如；你完美無瑕，身手矯健；看著你，怎能不叫人如醉如痴？
——拉斐爾·阿爾貝蒂（Rafael Alberti）
類似於馬節的春會活動在安達盧西亞幾乎每座城市都會舉行，這些節慶活動或以舉行的月份命名，或以地名命名，在塞維利亞稱為四月節（Feria de Abril），在科爾多瓦被叫做五月節（Feria de Mayo）或者科爾多瓦節慶（Feria de Córdoba）。但小鎮赫雷斯的春會卻偏偏以「馬節」聞名，足可見馬匹在這座城市中佔據的重要位置。
Photo by 窮游er Vaterite「馬」的元素在小城中隨處可見。馬車停靠在道路旁，身穿馬褲、腳踩高筒馬靴是這裡年輕人的常見裝束，甚至連一些酒吧中的衣服掛鉤也設計成精緻的馬頭和馬蹄鐵形狀。
Photo from 安達盧西亞皇家馬術學校官網赫雷斯育馬、養馬、馴馬的傳統由來已久。早在三千多年前馬就已在伊比利亞半島上馳騁，之後西班牙人不斷試驗、配種，培育出享譽全歐洲的安達盧西亞馬，被譽為世界上最古老和純正的馬種之一。
卡爾特修道院 Photo by Francisco Ruiz-Cortina Aguado CC BY SA3.0
赫雷斯以Cartujano馬（Caballo Cartujano）聞名，這種馬是安達盧西亞馬的一個分支，由卡爾特修道院（Monasterio de la Cartuja）的教士從15世紀末開始培育，身體曲線優美，鬃毛濃密油亮，動作高雅敏捷，性格勇敢溫順，非常適宜馬術表演。
安達盧西亞皇家馬術學校 Photo by 西班牙國家旅遊局安達盧西亞皇家馬術學校（Real Escuela Andaluza del Arte Ecuestre）是赫雷斯馬術之路的必去一站，雖然成立的時間不長，但從這裡曾經走出過許多優秀的馬術騎手，這裡也是訓練馬術用馬的重要中心，1992年巴塞羅那奧運會閉幕式中的精彩馬術表演正來自這裡。城中那些騎士裝扮的少男少女多是這所馬術學校的學員。
Photo from 安達盧西亞皇家馬術學校官網每周定期舉行的馬術表演《安達盧西亞馬兒如何跳舞》（Como Bailan los Caballos Andaluces）堪稱是馬中的芭蕾。伴隨著音樂，一匹匹駿馬邁著充滿韻律感的優雅步伐緩步登場，它們不斷變換著隊形，時而呈直線依次行進，時而分成兩隊，「X」形交錯前行，超高難度的動作不時博得觀眾的陣陣喝彩，精彩異常。
Photo from 安達盧西亞皇家馬術學校官網
Photo from 安達盧西亞皇家馬術學校官網比起馬術表演中眼花繚亂的華麗舞步，學校訓練場上馴馬師與馬兒的互動更將人馬合一的馬術精神表現得淋漓盡致。儘管只是駕著馬車或是手持韁繩讓馬兒繞圈行進等簡單動作，但從馴馬師親昵撫摸馬兒背頸、給馬兒仔細梳理鬃毛等細枝末節，足以看出人與馬之間的親密關係。除此之外，馬術學校中還設有馬術博物館（Museo del Arte Ecuestre）和馬車博物館（Museo del Enganche）等供參觀者遊覽。
艷陽佳釀
如果我有一千個兒子，我會教導他們做人的首要原則是：摒棄那些平淡無味的凡釀，而只沉醉於雪莉酒。
——莎士比亞《亨利四世》
如果說安達盧西亞什麼最富魅力，那毫無疑問就是陽光了。燦爛火熱的陽光為這片土地帶來了隱於山間的白色小鎮、漫山遍野的橄欖林以及南部人熱情的大嗓門和近乎懶散的行事作風。
若你想體會這裡陽光的熾熱程度，那不妨夏天來到這裡，超過 40℃ 的高溫定會讓你終身難忘；但假如你想免受酷熱的折磨，輕鬆地一品西班牙艷陽的滋味，那不妨到赫雷斯飲一杯雪莉酒吧！英國文學大師莎士比亞對這種酒青睞有加，讚譽它是「裝在瓶子里的西班牙陽光」。
雪莉酒（西班牙語 Jerez，英語 Sherry）是一種用白葡萄釀造的加強型葡萄酒，但這個稱號可不是隨隨便便就能使用的。它對於產區有著嚴格規定，從酒名與赫雷斯小鎮同名便可看出，根據西班牙 D.O.（Denominacion de Origen，原產地認證保護）的規定，只有出產於赫雷斯、Sanlúcar de Barrameda 和 Puerto de Santa María 這個三角區附近的葡萄酒才有資格稱為「雪莉酒」。
Gonzalez Byass是當地最著名的酒庄之一，旗下雪莉酒品牌是Tío Pepe，Photo by 西班牙國家旅遊局除了對產區有嚴格規定以外，雪莉酒必須採用獨特的釀造工藝。酒花（Flor）是雪莉酒最不同於一般葡萄酒釀造方式的元素之一。這是一種覆蓋於葡萄酒表面的薄薄酵母菌膜，通常當酒精度達到 14.5% 至 15.5% 之間時形成，將葡萄酒與氧氣隔絕，有效防止被氧化，為雪莉酒帶來獨特風味。需要指出的是，並非所有種類的雪莉酒都有酒花，有些酒在釀造過程中酒花無法一直保存，或者是釀酒師故意破壞酒花，改變葡萄酒的風味。其中菲諾（Fino）是酒花雪莉酒的代表，而奧羅索（Oloroso）則是酒花被故意破壞所形成的風味，此外還有曼薩尼亞（Manzanilla）、阿芒提拉多（Amontillado）等多種雪莉酒。
Solera的釀酒系統 Photo by 窮游er@alejandraliao步入雪莉酒酒庄，地窖中高高堆疊起的巨大酒桶讓人印象深刻。這是一種名為 Solera 的釀酒系統，少則 3 層，多可達到 10 層以上。底層橡木桶中的雪莉酒年份最老，越往上越年輕，釀酒師會定期將不同年份的葡萄酒混合，以保證雪莉酒風味的穩定。正因為如此，每種雪莉酒都有自己獨特的 Solera 系統。雖然酒庄參觀通常包含了品酒活動，但在酒吧中品味它的美妙滋味才是正確姿勢。結束參觀後，不妨在老城區找一家熱鬧的酒吧，穿過熙熙攘攘的人群擠進吧台，點上一杯雪莉酒和一小碟塔帕斯，在西班牙人嘰嘰喳喳的大嗓門中啜上一口。也許，這一口不僅包含了陽光的味道，其中還摻雜著西班牙式的熱情與當地人對生活的無限熱愛。
這裡的弗拉門戈並不悲情
Tengo en mi casa un jardín
por si viene un contratiempo
vender you flores pá ti. In my house I have a garden In order to sell flowers for you if bad times come.——Bulería歌詞
塞維利亞、加的斯、赫雷斯……不少西班牙城鎮打破腦袋爭奪「弗拉門戈起源地」的稱號，然而在這些城市中赫雷斯無疑是名氣最小的一座城市。
Photo by 西班牙國家旅遊局
「Bulería」是弗拉門戈中一種重要而又特別的曲式，正誕生於赫雷斯，據說它最早出現於 19 世紀的聖地亞哥（Santiago）和聖米歇爾（San Miguel）街區，比塞維利亞的 Soleá 更早出現。
與帶有悲情色彩的 Soleá 相比，Bulería 有一種平易近人的、帶有市井氣息的可愛和隨意。正如淳樸的老農不懂文人的風花雪月、傷春悲秋，或許在赫雷斯人的眼裡，Soleá 也只是大城市矯揉造作的無病呻吟，對於他們來說還是聊聊八卦、說說家長里短來得痛快！
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Photo from Fiesta de la Bulería官網在西班牙語里「Burlar」有「嘲笑、嘲弄」之意，據說 Bulería 正是從這個單詞發展而來的。這種弗拉門戈曲調歡快，節奏較快，形式靈活多變，歌詞充滿了風趣樸實的市井氣息，常常用幽默的口吻敘述一些日常趣聞。因為氣氛熱烈，Bulería 通常被放在整段表演的尾聲，用來將演出氣氛推向高潮。
Photo by Jose? Garci?aBulería 不僅可以在演出中表演，也經常出現在當地的聚會或 Pe?a（一種弗拉門戈愛好者的俱樂部）里供大家自娛自樂。樂手、歌手和舞者們圍成半弧形，伴隨著即興吟唱輪流登場，每個人上前跳上一段，其他人則在周圍打節拍配合，不時傳來 「Olé olé」 的喝彩聲，氣氛熱鬧。
在赫雷斯從來不缺少弗拉門戈的身影。櫥窗中懸掛著五彩繽紛的大花舞裙，街邊開設的弗拉門戈學校，以及夜幕降臨後酒館傳來的弗拉門戈歌聲都在宣示著這座城市與弗拉門戈的緊密聯繫。
Photo from 安達盧西亞弗拉門戈中心官網
如果你想更深入地了解弗拉門戈的歷史，不妨來安達盧西亞弗拉門戈中心（Centro Andaluz de Flamenco）拜訪一下，中心坐落在Bulería誕生地聖地亞哥街區里的一棟建築中，建築充滿了安達盧西亞風情。館中關於弗拉門戈發展歷史的介紹、相關文物資料以及播放的弗拉門戈視頻定會讓你對這種藝術的喜愛更深一層。
赫雷斯弗拉門戈的最佳體驗時間
其實赫雷斯一年四季都不缺少弗拉門戈，不過在每年2月至3月的赫雷斯國際弗拉門戈藝術節（Festival Internacional de Flamenco de Jerez）和9月的Bulería藝術節（Fiesta de la Bulería）期間，這種對於弗拉門戈的喜愛將達到極致，世界知名的弗拉門戈藝術家同場競技，密集舉行各種演出，是愛好者們大飽眼福的好機會。
Map by 窮游錦囊編輯部赫雷斯距離安達盧西亞的塞維利亞、加的斯等城市都不遠，車程在一個小時左右，在規划行程時不妨將她們串聯成一條路線。如果你想了解更多關於西班牙南部城市的有趣體驗，就去「窮游錦囊App」 里看看我們的《安達盧西亞》錦囊吧！
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