台灣味道，一座島嶼的感官記憶

關於一座城市的記憶，

你是從哪裡開始？

在台灣，墾丁的海，九份的老城，猴硐的貓，不同的風景故事，組成了不同的旅行記憶。時光向前，風景向後，走過了一段又一段的旅程，留下來的，記得住的，往往是那些與我們生命發生真實反應的體驗。

樓、海、山、路，除了視覺上帶來的印記，感官世界其實還賦予了我們更多可以與這個世界進行交流的途徑。用皮膚感受一座城市的溫度與濕度，高雄是炙熱的，阿里山是涼爽靜謐的，台北是細雨溫潤的；用聽覺探索一座城市的表達和性格，台北是喧囂且充滿張力的，高雄是熙熙攘攘但韻味十足的；用嗅覺去牢記一座城市的獨特氣味，台北誠品書店有著皂角精油的味道，九份藏著千與千尋的美食記憶，墾丁白沙灘飄來神秘的海水鹹味，阿里山上冉冉升起新露與森林的清新感。

用味覺品嘗一座城市的食物之魂，台南的擔仔麵煮出了時光的味道，北投的紅茶帶著溫存的味蕾記憶，高雄的熱炒則將人拉回街頭坊里。

高雄Taiwan

夢時代廣場的奶茶記憶

高雄比想像中更加國際化，萬聖節的夜市中充斥著哼唱PPAP的西方面孔，夢時代廣場上正在舉辦著國際美食節大賽，或許這和三年前真的不一樣了。

點一杯甜味濃郁的奶茶，少女心被瞬間激發出來，爬到夢時代百貨頂樓，登上全台灣最高的摩天輪——高雄之眼。這件在北京從來不會去做的事情，到了高雄卻感覺異常正常。好像摩天輪天生就有傳遞幸福的本事，坐在高雄之眼上，一邊遠眺高雄85大樓的城市風景，看小港機場，一面又能看到漁人碼頭的無敵海景，看高雄灣和西子灣。坐在白天的摩天輪上欣賞一座陌生的城市，有種幸福的甜膩感。

Tips：

1.關於高雄之眼

高雄之眼是全台灣最高的巨型摩天輪，在高雄夢時代購物中心頂層，直徑50米，九層大樓高度，最高點為102.5米，更是全台灣首個海景摩天輪，旋轉一圈需要15分鐘，36個帶有卡通人物的彩繪車廂中，還特別規划了兩個殘障人士的專用車廂。

2.如何到達

搭乘捷運紅線到凱旋路站下車，乘坐輕軌到夢時代廣場下車（輕軌目前處於試運營階段，免費哦）。

高雄Taiwan

六合夜市的烏魚子記憶

三年前來台灣旅行時，我曾經專門寫過台灣的夜市，擔仔麵、炸豬血、麻油雞、烏魚子、棺材飯、刈包，酸甜苦辣咸，層層口味都包含。然而台灣夜市留給我的不只是味蕾上的記憶，更是一種人情的觸動。無論夜色多晚，都可以呼喚三五好友騎著機車去夜市，找個喜歡的攤位坐下吃點東西聊聊天，這時的夜市，其實是夜色中無處安放的靈魂的棲所。

住的民宿距離六合夜市只有三分鐘路程，穿著人字拖，三步兩步便走到了這裡。最近大陸赴台的旅行團減少，六合夜市難得的顯出一副悠閑自在的模樣，點一碗度小月的面，配著鹵大腸和小管吃起來。忙活著煮麵的是個年輕的孕婦，她的母親則在一旁勤快的收拾著客人離開的桌子。一家人一起維持一攤生計，好久沒見到這樣有煙火氣息的畫面了。

烤海蝦、大腸包小腸，一路從頭吃到尾，終於找到烏魚子，這個因為《舌尖上的中國》而在大陸一炮走紅的伴手禮。蘋果片配烤烏魚子是我自己在家嘗試的吃法，而在六合夜市，則來的更兇猛了些。一片烤烏魚子配一段大蔥一片白蘿蔔，烏魚子留在口中的咸腥味被大蔥的辣味所遮掩，最後又被白蘿蔔的清淡所驅散，有趣的吃法，帶著濃郁的層次感。

Tips：

1.關於六合夜市

六合夜市前身為大港埔夜市，原本為聚集在台灣高雄市區大港埔空地上的小吃攤，興起於1940年代末期至1950年代初期，從每天傍晚六時至清晨二時規劃為行人徒步區，更有一些攤販會營業到凌晨六點。

2.如何到達

在高雄美麗島車站下車，11號出口向左轉即是。

高雄Taiwan

便利店的泡麵記憶

來了台灣多次，都沒有專程嘗過這裡的泡麵。不久前一個人跑到日本橫濱的杯麵博物館，看到來自各個國家和地區的杯麵展示，獵奇的心又有點蠢蠢欲動了。和台灣朋友聊天，提到泡麵的種類時，每個人都像打開了話匣一般滔滔說個不停，最讓他們引以為傲的，是在泡麵中能夠吃到真材實料的豬肉和牛肉的滿漢大餐，這與我們一般所見到的「圖片僅供參考」大相徑庭。

從民宿下樓到對面的711，找到台灣朋友推薦的滿漢大餐，在便利店中買好自助沖泡好，找個可以看街景的位子坐下，細細品嘗著。已經料理好的豬肉在沖泡過後很入味，不同於普通速食麵的口感，麵條十分勁道有彈性，裹覆於濃郁的湯汁之中，倒像是麵店里新鮮出爐的豬肉面，難怪台灣人對此讚嘆不已。

這碗新口味79台幣的珍郁豬肉面，是非油炸麵條，調味包里多了一個蔬菜包。泡好之後軟透的肉塊，入口即化又入味，而湯頭因為加入了蔬菜包的料理，口感更為清淡香甜，非油炸麵條較之前的要軟一些，與湯頭的配合度更高，卻依然保持了爽滑Q彈的質地，非常值得一試。

在最近全球票選最適合外國人移民的國家和地區中，台灣名列前茅，主要原因有三：一是物價便宜，二是民眾親切，三就是便利店密集，生活方便。在旅途疲憊時走進一家便利店吃點泡麵或關東煮補充體力，這樣便捷的生活怎會不令人嚮往呢。另外除了在便利店，連在康是美葯妝店竟然也可以買到滿漢大餐哦。康是美的店員特別介紹說，日本人氣youtuber大胃王曾經推薦過滿漢大餐的蔥燒牛肉麵，滿漢大餐在日本也是小有名氣了。

Tips：

1.關於台灣便利店

目前台灣便利店數量已經達到1萬，成為世界上便利店最密集的地區，無論身在何處，都可以在5分鐘之內找到一家便利店。在台灣的便利店中，你可以照相、印資料、喝咖啡、吃早餐、取錢、充電、寄快遞、繳納各種稅費、預約門票，甚至可以定年夜飯。

台中Taiwan

布卡輕食的羊咩咩記憶

從熱到流汗的高雄乘高鐵到台中，體感溫度突然舒服了起來。去Buka這一個熊雜貨鋪吃下午茶，據說這裡是台灣女生會買到失心瘋的地方。老闆娘用了兩年時間搜集各種舊物和玩偶，打造了這一間雜貨與咖啡廳集合的小城堡。綠色的綿羊、紅色的斜眼貓，布偶縫製的世界裡，一切不合理的搭配都莫名順理成章起來。

雜貨鋪旁就是旅人行館的拍攝基地，綠色庭院中停著一艘裝滿植物的船，處處都是適合拍照的景緻。一杯紅豆冰沙配抹茶曲奇，一套羊咩咩咖喱烤飯，拍拍照照，坐一下午的小女生感覺也蠻好。

Tips：

1.如何到達

建議自行開車前往，於中山高速公路下大雅／中清交流道—中清路—接環中路左轉過崇德路右轉—至山西路三段右轉—約50公尺抵達。

嘉義Taiwan

古法瓮窯雞的鮮甜記憶

翁窯雞是這次在台灣吃到的最特別的料理，台灣人對待古早味翁窯雞的態度，像極了北京人對待烤鴨的態度。堅持遵照古法制選加以改良的特殊烤爐，以龍眼木烤制，先以低溫悶烤至一定程度後提出降溫，再行以高溫烘烤，烤出的雞顏色焦黃，表皮酥脆，肉汁緊緊內封，帶著獨特的香氣，甜而不膩。

吃古法翁窯雞，不止是味覺的享受，還可以走出餐廳，直觀的看到室外空間烤制的全過程。大大小小近十個窯口同時工作，挺著啤酒肚的老師傅依次打開窯蓋查看雞肉烤制的程度，帶著一絲絲匠人的氣息。或是戴上店家特質的雞頭帽合照，更有充滿樂趣的互動在裡面。

Tips：

1.關於翁窯雞

翁窯雞已經被註冊成為這家店面的商標，因此全台灣只有這一家以及其連鎖店可以取名「翁窯雞」，烤雞按整隻售賣，價格在550台幣左右，端上桌後，燒烤師傅會為大家表演徒手拆雞。此外還有許多平時吃不到的野菜，以及免費的窯控脆筍湯可以品嘗。

2.如何到達

店鋪地址在嘉義縣中埔鄉富收村頂中下街118號，國道3號和中埔交流北上的匣道口。

台北Taiwan

醜比頭的惡趣味記憶

繼續搭乘高鐵一路向北，來到了最最熟悉的台北。101在霧氣中看著仍然高大，小巨蛋不遠處正在興建一座大巨蛋，街上行人熙來攘往，一派熟悉的模樣。關於台北的吃，從淡水到北投，都曾經詳詳細細的寫了一遍，這次便以更輕鬆的?心態來玩，順便見見老朋友們。

沿著忠孝東路走不遠，便找到充滿惡趣味的醜比頭秘密花園輕食咖啡，這裡也是讓我這一顆老少女心爆發的場景之一。坐在擺滿醜比頭玩偶的店面里，喝一杯醜比頭黃桃冰沙，發現年紀越大卻越喜歡逛些小店了。和醜比頭在一起，拍照不用刻意找美的角度，做一個大大的鬼臉，才夠閑得不違和。趕飛機前在這裡坐了一下午，竟然有點羨慕這位屁桃君的生活。人啊人，做的事情越多越會發現，維持初心最難。

Tips：

1.關於醜比頭輕食咖啡

醜比頭皮笑肉不笑、空洞眼神和奇怪的動作，配合起來竟然有種治癒的功效。這家醜比頭輕食咖啡在台灣是獨一家，將醜比頭從繪本世界帶到了現實，除了基本的餐廳裝飾外，餐點也都配合醜比頭推出了不同造型。也是女生們到台灣旅行的多一個理由！

2.如何到達

餐廳位於台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄2號1樓，因為小弄堂較多，所以建議先搭車或搭乘捷運至附近後，步行尋找。

本遊記關於滿漢大餐試吃分享為廣告合作

感謝統一集團對蘑菇台灣行程的支持哦~

• 關於作者

蘑菇張-NKU，世界的觀察者，記錄故事的人。微博旅行家、微博簽約自媒體、酒店體驗師。與多家旅遊網站保持良好合作，並擔任專欄作者。長期供稿於《環球時報》、《中國國家旅遊》、《中國新聞周刊》、《雲端》等高質量雜誌、報紙。以旅遊體驗師身份被《人民日報》、中國新聞網等多家主流媒體採訪，個人紀錄片在優酷網站閱讀量超過200w。

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