花膠是什麼，花膠達人來和你分享！

花膠是什麼，花膠達人來和你分享！

編者按：今天小鴿就來給大家介紹下花膠是什麼？花膠有什麼品種？花膠有什麼功效？歡迎大家拍磚。

花膠、魚膠其實是同一種東西的不同說法，進入正題前，小鴿先給大家講一個關於花膠的小故事：

春秋戰國事情，有一個故事是專諸刺吳王的魚藏劍。專諸想刺殺吳王，知道吳王最喜歡吃炙魚，於是他去太湖，把太湖炙魚的烹調技術學會，然後回到他主公公子光身邊，以炙魚宴客，因此公子光家炙魚的美名，傳到吳王耳中。這個吳王僚，真是個炙魚痴，為了吃，竟然要公子光請客，雖然侍衛處處，戒備森然，但哪裡想到刺殺他的暗器，原來是藏在炙魚的肚子內？最後只能一命嗚呼了。

可以看出來，中國人吃魚膠，已經有很長的歷史了。

（一）花膠是什麼

人們通常說的花膠魚膠，其實就是魚泡，是魚類的體內控制沉浮的器官，殺魚後，取出魚泡，晒乾後，即成花膠。

來看看某酒店剖取花膠的過程：

上面圖片中，是金錢鱉魚，取出的魚膠就是金錢魚膠，是追頂級的魚膠（沒有之一），上面這個魚膠價格達到一百萬以上！（僅僅是魚膠的價格），當然金錢魚膠是非常罕見的！

上面就是一個剖取魚膠大致的過程，取出魚膠後，還需要晾曬，部分品種的花膠還需要油炸後，才能製作成完整的花膠。

看到這裡相信大家都能明白了花膠是什麼了吧~

下面我們來看看幾款魚膠圖片：

很多人不明白，形狀怎麼都不一樣的呢？這主要是不同的魚膠是不同的魚泡製作的，所以魚膠大小、形狀都不一樣。

（二）花膠有什麼種類

現在市面上的花膠已經有很多種，不同的花膠都是來自不同的魚的魚鰾，價格和魚的種類有很大的關係，下面來簡單給大家介紹下市面上比較常見的幾種魚膠：

1、金錢魚膠：用黃唇魚魚泡製作，是最頂級、最昂貴的魚膠，具有滋補身體、活血壯陽的特殊功效，是生命延長的神靈藥；

2、蜘蛛膠：用大紅魚魚泡製作，對於治療支氣管炎、咳嗽、哮喘等效果顯著；

3；白花膠：用黃姑魚魚泡製作，養顏抗皺的效果最好，有很好的口碑，一直都是香港人養顏美容的首選。

4、赤嘴魚膠：用赤嘴鰵魚泡製作，具有很高的營養價值，一直是懷孕、坐月子、術後康復之首選；

5、紐西蘭鱈魚膠：用鱈魚魚泡製作，在補血養顏和緩解疲勞方面比較突出；

6、斗湖膠：用鮸魚魚泡製作，主要功效是健脾養胃、潤肺平氣，尤其對修復胃黏膜、輔助治療應激性胃炎胃痛效果顯著；

7、安南魚膠：用越南鰵魚魚泡製作，專門用於治療陰虛陽亢引起的咳嗽、哮喘等症；

8、金龍魚膠：用金龍魚魚泡製作，膠質一般，補氣血一般，但是金龍膠價格低廉，屬於大眾補品，在某寶上買的大多數就是這個魚膠；

9、大黃花膠：用大黃魚魚泡製作，具有滋陰固陽，對再生障礙性貧血、兩性精律失調、心神過勞有食療功效。

這裡僅僅是部分較為常見的花膠品種。

不同的花膠，功效不一樣，價格也完全不一樣，便宜的花膠有幾百塊的，好的魚膠幾千塊，上萬塊，甚至幾十萬上百萬。

（三）花膠有什麼功效

花膠不僅是可以入菜，還有很高的滋補作用和藥用價值。花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。

以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些。

結語：花膠品種豐富多彩，做法也各種各樣，花膠的功效也多種多樣，這就給我們帶來了眾多的花膠體驗，以後小鴿將持續分享花膠知識，歡迎大家交流！

花膠是什麼，花膠達人來和你分享！

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