答：結腸癌患者吃什麼好？
我生來愛吃，患癌也阻擋不住我對美食的熱情。但身為癌症患者，又確實有諸多需要注意的禁忌，所以，在治療期間，我一直苦尋對我來說既健康又美味的日常飲食，半年多來略有心得，有朋友請我來集中說一下。
好吧，先說說需要咱們管住自己嘴巴的一些禁忌：
1、忌癌寶的至愛—一切甜食!
拜拜我最愛的巧克力糖、熱巧以及巧克力冰淇淋；
2、忌癌寶深愛的碳水化合物
禁澱粉含量高的主食，如各種米、面、涼粉、酸辣粉及一切超市零食；
3、忌紅肉，禁煎炸熏臘類肉加工製品
我是O型血，嗜肉如命，所以偶爾還是會少量攝入新鮮牛羊豬肉滴，只是，要和香噴噴的臘肉、臘腸們基本說拜拜；
4、忌辛辣，禁腌制類菜品
如話梅、榨菜、梅乾菜、四川泡菜、朝鮮辣白菜等。
去除以上禁忌，剩下能吃的，就是80%左右的生鮮果蔬以及20%左右的肉、蛋、奶了。
於是，經實踐總結，我有了幾樣每日可吃的保留節目，它們具以下三個共同點：1、健康；2、可口；3、省事。
每天早晨我會榨一札破壁蔬果汁，喝上一天。
含：胡蘿蔔、西紅杮、紫包菜、甜菜頭、檸檬、蘋果、梨、橙、香蕉、牛油果、葡萄、藍莓、蔓越莓、枸杞、黑芝麻、核桃仁、杏仁、松子仁、南瓜子等--
料之豐簡由你隨性!
早餐是一碗雜豆粥，含：小米、燕麥、紅豆、薏米、菱角米、蓮子、芡實、山藥、板栗、紅棗等--
料之豐簡亦隨你性。
午餐通常會是一天中最豐盛的一餐，用椰子油炒各種應季青菜，再就是熬魚或是西紅柿圓白菜牛肋排、白菜海帶豬排骨湯了。
晚餐是一碗自製甜品：「油奶糊」。
含：亞麻籽油(緣自德國醫生巴德衛的抗癌療法)、蛋白粉(可選購果味或巧克力味)、自製酸奶(自備酸奶機是非常方便滴)，健康美味。
保留飲品：綠茶、蜂蜜水。
保留零食：自烤地瓜--置入烤箱，溫度200度，60分鐘。
暫時就這些啦。
總之，就是生鮮蔬果為主，儘可能雜而可口。
------------------------------以下是我治療第二年的自製飲食，供參考：自癌寶到來，如何讓日常飲食既營養健康又可口、激發食慾，就成了困擾我的一大問題。首先要儘可能躲避癌寶喜愛的食物，包括：
1、一切甜食(雖然一次葡萄糖輸液就秒殺平時的禁忌，但作為患者，還是要適當自律、管住自己的嘴巴)；
2、澱粉含量高的一切主食，如大米、糥米、白面等(以營養豐富的五穀雜糧替代)；
3、紅肉、白肉、海鮮(在飲食總量中不超過10%)；
4、含各種添加劑的一切加工類食物。
平時還可以靠果蔬汁、雜糧粥和油奶糊支撐，但在化療期間，化療藥物會令這些平日的飲食變成反胃到嘔吐的引子。一方面，我需要攝入足夠多的營養以保持充沛的體力，而另一方面，又要忌生冷，忌增加肝腎負擔的肉類，飢腸轆轆的我，真是饞且噁心到萬念俱焚。
痛定思痛，我決心自己動手，練出一些能調動自己食慾的營養飲食，第一目標就是要讓自己在化療期間別餓著，然後，就是讓我和家人的日常飲食找到健康與美味的平衡點。
我會陸續把經過自己測試、具可食性的健康料理記錄在此，以備忘。
青蘿蔔丸子(餅)
前陣子在LJ的帶動下，白菜幫掀起了作素丸子的高潮，有三人實踐，多人指點，弄得我也躍躍欲試的，除了得LJ親傳香菇蝦皮粉秘方外，又到「下廚房」參考了多位廚娘做素丸子和端子的私方，光食材就分了LJ的青蘿蔔、老北京的胡蘿蔔和南京端子的白蘿蔔三個版本，三種都打算試試，今日先從青蘿蔔練起—這可是我平生第一次做素丸子哈。保守起見，先用半個青蘿蔔。原本打算絲毫不放麵粉的，但王導說那就肯定團不成個兒，於是只放一丁點兒麵粉，用一個雞蛋來起粘著作用。香菜，香菇蝦皮粉，極少的鹽。用的是椰子油，手忙腳亂，余料攤了張蘿蔔餅。
健康小貼士：
據美國約翰霍普金醫學院研究，蘿蔔中還含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素，它是存在於很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿蔔硫素可能是目前發現的所有天然抗癌物質里，效力最強、效果最好者。它能刺激細胞製造產生較高II型脢(有益脢)，使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
糊塌子
西葫蘆1個，洗凈去瓤，擦成絲；磨好的小米麵30克，麵粉20克，雞蛋1枚，小蔥切末，姜酒、香菇蝦皮粉、鹽少許，攪拌均勻後攤入預熱後的電餅鐺，3分鐘後翻面，2分鐘後關火。
健康小貼士
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，尤其是鈣的含量極高。
胡蘿蔔小米餅
胡蘿蔔擦成絲、磨好的小米麵、小蔥、姜酒、香菇蝦皮粉、鹽，攪拌均勻後攤入預熱後的電餅鐺，4分鐘後翻面，2分鐘後關火。
小米略硬(下次放點兒水試試)，蘸醬油小料，需細嚼慢咽才行。
健康小貼士
小米中保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克。小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟、腸壁中胡蘿蔔素酶的作用下，轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的「過客」而被排泄掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
白蘿蔔絲餅(丸子)
結合LJ及下廚房各位達人的素丸子和油端子的方子，做了相對健康的調整，作為早餐。
白蘿蔔丸子
食材：
白蘿蔔絲150 g (大約半根蘿蔔擦成絲後攥干水)
蔥白切末1段
香菇蝦仁粉 1小匙
雞蛋1枚
麵粉20 g
姜酒少許
鹽少許
步驟：
最重要的提味品之自製香菇蝦仁粉：將香菇洗凈晾乾，與蝦皮一起打磨成粉，安全健康，可替代味精。
最重要的提味品之自製花椒椰子油。
將白蘿蔔絲、蔥末、香菇蝦仁粉、雞蛋1枚、姜酒和鹽放在一起攪拌。
加入麵粉攪拌。
將餅鐺上下用花椒椰子油抹勻，微熱後倒入蘿蔔絲糊，抹平。
文火烤熟即可。
健康小貼士：
白蘿蔔中含有的INDOL及酶物質，能分解治癌物質「亞硝酸氨」更有抑制癌細胞生長的作用。其中的澱粉酶，能夠阻止澱粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯;能防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能，可用於治療食積不消、支氣管炎、醒酒利尿等。
菠蘿檸檬蘋果橙汁
菠蘿的季節到了中，10元錢可以買到削好的兩個。與檸檬、蘋果、橙子榨汁，健康可口。
健康小貼士
菠蘿含有的菠蘿蛋白酶能溶解導致心臟病發作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓症有益，也可用於腎炎水腫、咳嗽多痰等症的治療。菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。菠蘿營養豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化，吃肉類及油膩食品後吃菠蘿最為有益。菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿蔔素及多種維生素等營養物質。
檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養成分，此外還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮髮油、橙皮甙等，殺菌去腥，增加腸胃蠕動，阻止腎結石生成，防治心血管疾病，提高凝血功能及血小板數量，防止並消除皮膚色素沉著，具美白作用等。
蘋果每百克含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；美國流傳一種說法：「每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生」。此話證明了蘋果的營養和藥用價值。又因蘋果所含的營養既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
橙子含有豐富的營養成分，維生素C，β-胡蘿蔔素，檸檬酸，維生素A，維生素B族，烯類，醇類，醛類等物質。此外橙子還有鎂，鋅，鈣，鐵，磷，鉀等礦物質元素和無機鹽，纖維素和果膠。
小米紅豆糕
小米粉100克
蒸熟的紅豆(或紅豆沙)100克
奶粉50克(想奶味重一點兒，可放100克)
雞蛋1枚
蜂蜜水和椰子油少許(喜歡甜、油一些的可多放)
檸檬汁幾滴
我沒有放無鋁泡打粉，想蓬鬆些的可以加一丁點兒
烤箱預熱後180度25分鐘，自然冷卻後取出，很易脫模。
健康小貼士
紅小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石等的作用。
紫薯山藥糕
由於杏仁粉味道過於「搶戲」，所以在網上遍搜除杏仁粉之外，還有哪些食材能替代麵粉，發現「木薯粉、玉米粉、高粱粉、蕎麥粉、鷹嘴豆粉、土豆粉和大豆粉」均可，但這些粉均難獨立擔綱，需要2-4種混用並加入樹膠和明膠才行。其實基本只要有澱粉含量就成，所以打算只放自己磨的豌豆粉和已有的椰子粉試試。
先把蒸熟的紫薯和山藥放入塑料袋用擀麵杖壓成泥(找不到擀麵杖，臨時拿其他東西湊合)，用蜂蜜水拌不到1克的無鋁泡的粉，和紫薯山藥泥攪拌均勻，加豌豆粉和椰子粉再攪拌，感覺味道略平淡，又加了奶粉、雞蛋，攪拌均勻後略擔心成型問題，又加了點兒紅豆沙。倒入硅膠蛋糕模，預熱180度烤箱10分鐘，放入，設定25分鐘關。
烤箱里的紫薯山藥糕已自然冷卻，取出，順利脫模。剛好是上午茶時間，嘗一個，估計不是王導的菜，可作為我自己的健康茶點保留下來。
健康小貼士
紫薯有抗氧化、抗突變、保肝等功效。除了具有普通紅薯的營養成分外，它還富含硒元素和花青素。紫薯含有20%左右的蛋白質，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素。紫薯內含有大量藥用價值高的花青素，對100多種疾病有預防和治療作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
山藥健脾益胃、助消化；滋腎益精；益肺止咳；降低血糖；延年益壽；抗肝昏迷。
五紅食材
基礎食材包括：蒸熟的紅小豆30克，紅棗15克，花生和枸杞各10克，亞麻籽5克，6粒栗子。
放入料理機做五紅糊時，可加蒸熟的薏仁(50克)、燕麥、堅果、柿餅等。
健康小貼士
鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀突出，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
備忘小貼士
1.胡蘿蔔整個烤
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
2.土豆帶皮熱水煮
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
3.燒西紅柿加點油
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
4.捲心菜烹調要加鹽
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
爆米花
玉米粒洗凈晒乾，鐵鍋中擦點兒椰子油大火預熱後，倒入玉米粒，速蓋上蓋，砰砰砰，小火，時常顛一下鍋防糊，砰聲漸少，關火，就好啦^_^
健康小貼士
玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
燕麥谷奶
源自陳月卿《全食物調養秘笈》，我根據自己情況做了微調。
陳月卿語：
這道奶漿熱量高、易消化，適合消瘦、衰弱的腫瘤患者補充熱量、修補體質，可當正餐。
食材：
蒸熟的燕麥100 g
蒸熟的黃豆和黑豆25 g
即食燕麥片15 g
核桃10 g
蜂蜜少許
開水250 ml
步驟：
將蒸熟的燕麥、黃豆、黑豆及蜂蜜、開水倒入破壁料理機，打1.5分鐘。再將即食燕麥片和核桃加入料理機，打30秒即可。
健康小貼士：
燕麥含人體所需的三大營養素—B族維生素、維生素C、維生素E、葉酸和礦物質，還有豐富的可溶性膳食纖維，有助降低血糖、減少便秘。
黃豆含有優質蛋白質、人體必需的脂肪酸以及抗氧化的維生素E和異黃酮，可預防癌症、減少心血管疾病的發生。
豌豆黃(無油)
將去皮豌豆洗凈，用3-4倍體積的清水泡3-4小時，直到完全泡發。
將水和泡發的豌豆一起放入電壓鍋，蒸15分鐘至熟爛。
將蒸熟的豌豆加蜂蜜水入料理機攪拌成泥，取出分盒裝，成為無油無任何添加劑的美味豌豆黃。
健康小貼士
豌豆每100g含有：能量105千焦（27大卡）、蛋白質7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、葉酸82.6μg、膳食纖維3g、維生素A37μg、胡蘿蔔素220μg、硫胺素0.43mg、核黃素0.09mg、煙酸2.3mg、維生素C14mg、維生素E1.21mg、鈣21mg、磷127mg、鉀332mg、鈉1.2mg、碘0.9μg、鎂43mg、鐵1.7mg、鋅1.29mg、硒1.74μg、銅0.22mg、錳0.65mg。
芝士蛋糕(無油無麵粉無泡打粉)
奶豆腐180克，雞蛋2枚，自製酸奶130克，杏仁粉20克，豌豆粉10克，椰子粉15克，蜂蜜一茶匙。
1、將奶豆腐放微波爐軟化後，加蜂蜜水，用打蛋器攪拌均勻，依次加入蛋黃和酸奶攪拌。
2、蛋白放入另一容器中打到起泡，將剩餘蜂蜜水加入攪拌後，將1/3加入1攪拌均勻後，加入杏仁粉、豌豆粉和椰子粉攪拌均勻，再將剩餘蛋白加入攪至無結塊。
3、烤箱180度預熱的同時，將食材倒入烤模(我用的是20多年前的不鏽鋼小圓飯盒—當時沒有烤模，王導為給我烤蛋糕特意買了兩個)，放入預熱180°c烤箱中烤15分鐘，轉為170°c繼續烤30分鐘。
烤好後關閉烤箱，取出後直接放冰箱冷藏2小時以上即可。
由於倒入飯盒的液體很稀，擔心失敗，於是在剩下的液體中又加了20克杏仁粉，倒入4個硅膠蛋糕模，加了核桃碎，25分鐘即取出，是技術相對穩定的杏仁酸奶蛋糕。
燕麥酸奶香蕉布丁
綜合下廚房多位達人對燕麥的處理，結合自家情況，開發出此款甜品，受到王導用嘴投票的認可，將作為我的保留主食，出現在早、晚餐或下午茶時間。
食材：
酸奶200g
生燕麥片80 g
雞蛋1枚
香蕉一根(也可選擇當季水果一枚或是蜂蜜少許)
無鋁泡打粉少許(可不加)
步驟：
將香蕉碾成泥，放入酸奶、雞蛋、生燕麥片攪拌均勻，倒入蛋糕模，待烤箱180度預熱10分鐘後，放入烤箱，以烘焙檔烘烤25分鐘即可。
杏仁蛋糕
這款甜品很清淡，不甜、少油，有濃郁的杏仁味道。
源自大學同學推薦的gluten free 烘焙菜譜。
杏仁粉 60g
椰子粉 20g
奶粉 20g
泡打粉 少許
椰子油 2匙
蜂蜜水 2匙
雞蛋 2枚
核桃碎少許
步驟：
將杏仁粉、椰子粉、奶粉、泡打粉攪拌均勻；
加入椰子油攪拌均勻；
加入蜂蜜水攪拌均勻；
加入雞蛋攪拌均勻；
倒入蛋糕模，撒上核桃碎；
待烤箱180度預熱10分鐘後，放入烤箱，以烘焙檔烘烤25分鐘即可。
健康小貼士：
轉自大學同學翻譯的gluten free烘焙菜譜：
去皮的杏仁粉是低碳水化合物和低糖、高纖維、高蛋白，且是無麩質的。它也是鐵、鎂、核黃素、鉀、維生素E和鈣的良好來源。無論你是在節食，或是你正要養成健康的飲食習慣，你可能會想將杏仁粉含入你的飲食計劃內。以下是原因：
1.它是無麩質的
不像其他類型的麵粉，杏仁粉對那些對麩質過敏和留意他們的血糖指數的人是好的。我已經用去皮的杏仁粉來烹飪與烘焙超過5年了，我很喜愛這個健康的小麥替代品。去皮的杏仁粉因品牌而異，所以杏仁粉之間總是會有差異。我試過了很多品牌，建議你自己研究，為你找到最好的無麬質杏仁粉。
2.它營養素含量高
藜麥和椰子粉是健康的，且不知怎麼地就是好吃，但去皮杏仁粉是許多節食者應該嘗試的。去皮杏仁粉有極其豐富的營養素含量。它是碳水化合物、蛋白質和脂肪的最佳來源。食用四分之一杯的杏仁粉，提供約4.6克的碳水化合物、5.2克蛋白質、及3克多元不飽和脂肪。碳水化合物是大腦主要的能量來源。蛋白對健康細胞的生長扮演至關重要的角色。多元不飽和脂肪提供ω-3和ω-6脂肪酸，有益於你的心臟和大腦，並能幫助預防血液凝塊。
3.它富含維生素和礦物質
去皮杏仁粉充滿了必要的維生素和礦物質，包括維生素E、鐵、鎂、鈣和鉀。維生素E是一種強大的抗氧化劑，有助於防止細胞損傷和降低心臟疾病和中風的風險。鈣是骨骼和牙齒必不可少的，而鉀有助於調節血壓。當然，這並不代表所有你需要吃的是杏仁粉，但它有助於你了解你給了身體些什麼。
4.它結合了其他健康的成份
杏仁粉結合了令人難以置信的好處與其他健康成分，如水果、蔬菜、雞蛋、椰奶、油菜籽油、亞麻粉、龍舌蘭、蜂蜜、肉、家禽、魚、玉米和豆類。你可以在你的煎餅、鬆餅及其他焙烤食物里，用去皮杏仁粉代替一般的小麥粉。
3/4杯油，兩勺蜂蜜，三個雞蛋，半杯牛奶，一小勺香草精（沒有也行），一杯半杏仁粉，半杯椰子粉。兩茶勺baking powder.
先把油和蜂蜜一起打松，一個一個加入雞蛋，每加一個就打松，然後加牛奶和香草精。在另一個盆里把杏仁粉，椰粉，baking powder拌好。把乾料加入濕料中攪拌好。放入底部用油塗過的九英吋烤盤，三百五十華氏度烤三十到四十分鐘。晾十分鐘。涼了以後放冰箱里一段時間，因為蛋糕很軟，放冰箱里一會兒就不會碎了。
椰奶油糕
這是在杏仁蛋糕基礎上改良出來的一款甜品，將作為我的保留主食，出現在我家的早、晚餐或下午茶時間。
食材：
椰子粉 100g
杏仁粉 100g
奶粉 100g
核桃碎少許
椰子油 3/4杯
蜂蜜水 1杯
雞蛋 1枚
無鋁泡打粉 1g
步驟：
將杏仁粉、椰子粉、奶粉、核桃碎、泡打粉攪拌均勻；
另用一容器，將椰子油、蜂蜜水、雞蛋攪拌均勻；
將攪拌好的粉倒入攪拌好的液體中，攪拌均勻；
倒入蛋糕模，撒上核桃碎；
待烤箱180度預熱10分鐘後，放入烤箱，以烘焙檔烘烤25分鐘即可。
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