輕食丨史上最全，「健身神果」牛油果的正確打開方式

它，每100克中含鉀是香蕉的135%，糖分卻只有香蕉的1/5

它，每單位中纖維素含量比蘋果多50%，熱量卻只有蘋果的1/25

它，富含葉酸、鈣、鎂等減脂增肌的必須元素

它，完美符合「要能量不要熱量」的健身食品定律

它是「巨石」強森，「美國隊長」克里斯·埃文斯和「鋼鐵俠」小羅伯特·唐尼的最愛

——它就是我們今天要介紹的「超級食物」：牛油果。

牛油果，光聽名字就覺得很嚇人，牛油，會不會很容易胖？千萬別被它的名字嚇到，雖然牛油果的總脂肪量有15g，但其中飽和脂肪卻只有2g，其餘13g都是可降低膽固醇、促進新陳代謝的不飽和脂肪。不但熱量低，還富含果纖維和20多種維生素，在增加飽腹感的同時還能清腸排便，是減肥的最佳選擇。之所以叫它牛油果，是因為成熟後的牛油果果肉像牛油一樣細膩，很軟很綿密，吃起來也很潤滑。

牛油果在全球範圍內的粉絲可謂眾多。不僅許多歐美國家的歌手、演員、上流人士喜愛牛油果，被譽為「擁有地球上最美好」肉體們的維密天使，更是把牛油果作為輔助健身和美容的「神器」。在國內，也同樣有一大批體育明星、健身教練和娛樂圈人士甘願加入「牛油果神教」。

牛油果對減肥的好處

1.高蛋白

2.豐富的不飽和脂肪酸

3.高能低糖

4.含有豐富的維生素

5.富含多種礦物質

6.味道好，做法多這才是重點好嗎！

牛油果挑選tips：

牛油果必須在恰當的時候，也就是熟的時候才有最佳的味道。牛油果的「油」是牛油果的精髓，墨西哥最佳產區烏魯阿潘的牛油果一般含有量可以達到30%，這個含油量必須在牛油果成熟的時候才能達到，這時才有豐富濃郁的清香，和絲般順滑的口感。達到這個口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鮮綠的。所以，我們大部分國內消費者追求新鮮，選鮮綠色的牛油果食用，肯定吃不到這個味道和口感。

一張圖告訴你牛油果的處理方法：

牛油果怎麼吃才能減肥？

牛油果已經成為想要健身增肌減值的人們很好的健康食物，但是對於減值期的童鞋們，牛油果雖好，但是可千萬不能貪吃哦～

一顆牛油果的熱量大約在200-250卡路里左右，這樣的一顆牛油果所含的脂肪和纖維量較高，會使我們在飲食中很容易的就超過日均需要的脂肪和膳食纖維量。特別是對於正在減脂期的女生來說，很可能會出現即使每天食用的都是非常健康的食物但是最後幾斤肉就是掉不下來的情況，這個時候我們就需要考量每天食用的牛油果的量是否超出了身體的需要。

按照慣例在這個步驟，可庫君要給大家推薦美味的牛油果食譜了，妹子們收藏好哦！

1、綠色女神三明治

材料：羅勒，龍蒿，香蔥，蒜，檸檬，低脂沙拉醬，洋蔥， 白酒，糖，鹽，黑胡椒，麵包片，牛油果，小生菜，黃瓜，花椰菜芽，芝士片。

步驟：1.將羅勒、龍蒿、蔥、蒜、檸檬皮、低脂沙拉醬，混合攪打作為醬汁。

2.洋蔥切薄片，白酒、糖、鹽、黑胡椒腌20分鐘。

3.烤過的麵包片，塗一層醬料，依次放入牛油果、小生菜、黃瓜、腌洋蔥、花椰菜芽、芝士片。用油紙包住，麵包刀切開。 一份全素、低卡、營養健康的三明治就完成了。

2、牛油果蔬菜沙拉

材料：牛油果1個，鮮蝦6隻，捲心菜絲若干，鮮橙半個

調味料：橄欖油，黑胡椒，法國香菜，羅勒葉

做法：1.橙去皮取瓤切小塊。

2.鮮蝦煮熟去殼。

3.牛油果去殼，去核，切小塊。

4.橄欖油羅勒法香黑胡椒各少許，混合，放入材料中攪拌均勻即可。

3. 牛油果大蝦薯片沙拉

做法：

①大蝦煮熟直接去殼備用；

②牛油果取出果肉，用勺子搗成泥；

③雞蛋煮熟去殼用勺子碾碎加入牛油果泥拌均勻（這裡可根據自己喜好加入沙拉醬）；

④牛油果沙拉拌勻後用勺子舀到薯片上放一隻蝦做裝飾即可。

4. 牛油果意麵

做法：

①蝦薄皮洗凈備用，大蒜切成蒜末備用；

②牛油果對半切開，搗成泥備用（選稍微熟一點的，比較容易搗成泥），在泥中滴一點檸檬汁（防止牛油果快速氧化）；

③鍋里加適量水煮沸，加一點點鹽，放入意麵煮；

④鍋中放入少量橄欖油，放入蒜末待大蒜出味，放入蝦翻炒，把牛油果泥倒入，再加少量脫脂牛奶防止變干（加水也可以的），再加入適量鹽和黑胡椒拌勻，呈現濃稠醬汁狀；

⑤將煮好的意麵放入牛油果醬汁中略煮，大概兩分鐘，這樣會比較入味；起鍋；

⑥裝飾上薄荷葉，更春天的感覺咯，就可以開吃啦！

5、自製牛油果奶昔

材料：牛油果1個 冰牛奶250毫升 酸奶1杯 蜂蜜適量 碎冰

做法：

1 牛油果現切，去核，易氧化所以現切現用。

2 在攪拌機內放入切好的牛油果 冰牛奶 酸奶 碎冰 蜂蜜，攪拌30秒。

6、牛油果焗蝦仁

食材：牛油果1個、南瓜50克、鮮蝦5個、黑胡椒粉少許、蛋黃醬少許、鹽適量

做法：

1.將南瓜切小塊、鮮蝦去頭剔去蝦線備用

2.南瓜用微波爐加熱2分鐘至熟，鮮蝦放鍋中煮熟撈出

3.煮熟的蝦剝去外殼切成與南瓜相同大小的塊，加入鹽和黑胡椒粉腌10分鐘

4.牛油果洗凈擦乾水份後對切成二半，去掉果核後將果肉挖出也切成小塊，挖空的果殼留做當烤碗

5.將處理好的南瓜、蝦仁、牛油果一起放入碗中，加黑胡椒粉、鹽、和少許蛋黃醬拌勻，重新裝入至果殼中，在表面擠上少許蛋黃醬

6.放入預熱好210度的烤箱烤8-10分

7、烤雞肉牛油果沙拉

材料：雞胸脯肉、牛油果、紫甘藍6片、聖女果6顆、玉米50克、生菜、檸檬1個、食鹽、橄欖油2勺、紅酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香

做法：

1、檸檬皮擦絲，雞胸肉放鹽，紅酒，胡椒粉，檸檬皮，檸檬汁腌制

2、倒橄欖油，放烤盤中，灑檸檬皮，迷迭香，180度烤15分鐘

3、牛油果切片，沙拉菜洗凈放入大碗中

4、半顆檸檬擠出汁，混合一大勺橄欖油，一勺蜂蜜，調勻

5、烤好的雞胸肉切成小塊，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌勻

8、牛油果反卷壽司

材料：米飯、雞蛋2個、胡蘿蔔、黃瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、壽司醋、芥末

做法：

1、雞蛋打散攤成餅，蛋餅、胡蘿蔔、黃瓜、牛油果、蟹棒切條

2、壽司簾上鋪層保鮮膜，鋪拌有壽司醋的米飯，放一張紫菜，在蔬菜條上

3、用手指頂住卷的中部，將所有材料捲起壓實

4、用快刀切等份

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