怎麼做都好吃的龍利魚

記得小的時候，好像從來沒有吃到過龍利魚，這種魚大概是外來品種，在這幾年愈發的大行其道，價格便宜（一般冷凍的500g，搞活動9.9元就可以買到了），肉質細嫩，而且沒！有！刺！簡直是我這種吃魚就卡喉嚨的人的福音。

這兩年在火鍋店、烤魚店越來越多可以在菜單上看到龍利魚，但是大家自己在家做似乎還是有點抓瞎，所以今天特地嘗試了個龍利魚的做法，簡單美味，而且辣辣的超級下飯。

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香辣龍利魚

簡易度：☆☆☆

配料：

龍利魚 500g

鹽 少許

生抽 一小勺

豆瓣醬 一大勺

生粉 1碗

干辣椒 10個左右

青花椒粒 20顆

蒜頭 4瓣

小蔥 5根

圖裡少了花椒、豆瓣醬和生粉，做的時間小盆友們記得要準備哦。

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步驟：

1. 龍利魚解凍後，洗凈，用廚房紙吸干，切成小塊

2. 龍利魚塊加鹽、生抽腌制5分鐘。生抽放一小勺就夠了，不然會影響魚肉顏色。

3. 小蔥切花，蒜頭切成蒜泥，干辣椒切成小塊。

4. 起油鍋，將腌制好的龍利魚塊裹上生粉，入油鍋炸熟後，撈出瀝油。

5. 油鍋內放入2瓷勺的油，放入干辣椒、花椒、蒜泥、蔥花炒香。

6. 放入一大勺豆瓣醬，為了幫助豆瓣醬化開，可以放一點水進去。

7. 炒勻調料後，放入龍利魚塊，炒勻。出鍋裝盤。大成功~~~~

Tip：1. 裹生粉炒出來後，是軟軟的口感，如果要做成外表脆脆的，可以用調麵糊裹上。2. 我用的干辣椒非常辣，所以只放了10顆，辣椒和花椒的量可以根據自己對辣度的承受力調整。

以前龍利魚小主用烤箱做蒜泥烤龍利魚，但是這次嘗試了香辣做法，也非常非常非常好吃~~~~這種便宜又好吃的食材，我真的是大愛。如果大家還有其他更好的做法，也請推薦給我哦！

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