位置偏、銷量大、利潤高，這家精品水果店的另類「武功」

位置偏、銷量大、利潤高，這家另類水果店的另類「武功」

在鄭州的水果店當中，水果天堂是一個另類。選址選位置偏的，遠離主幹道的；單店零售銷量卻常年穩定在全鄭州市前列；客單價超過90元，幾乎是鄭州水果店平均客單價的2倍。他有什麼秘密武器？水果君來為你一一解答。

另類選址；

位置、位置、還是位置。

傳統零售理論都強調選址是做零售的第一環節。選址選得好，商鋪就成功了一半。

當幾乎所有商家都擠破頭要在知名商圈、成熟社區搶一個臨街、顯眼的位置的時候，水果天堂卻在一個人流量較少的商圈租了一個不挨主幹道、不顯眼的門面。

水果天堂位於鄭東新區寶龍城市廣場園區內一條小路上，而不是主幹道農業路。

在鄭州地區，現在知名、成熟商圈、社區周邊的商鋪租金都在200元左右/平米。水果天堂的房租低了約50%，而且一簽6年。

據水果天堂馬老闆所說，他們原先做了20多年的水果批發生意，這個店是2015年才新開的。由於批發生意積累了大量的市區大型企事業單位的果品配送業務，所以非常需要一個位於市中心的中轉站。水果天堂這個零售店其實也承擔了儲存、中轉的功能，所以店面選得比較大，200多平米，內部建有冷庫。

也許你會說，這麼大的店面，如果人流量不大，不是要一直虧損嗎？

其實，經過1年的運營，這家店僅靠零售已經基本實現盈虧平衡了。秘訣就在選品。

另類選品；

水果天堂定位於中高端水果，進口水果和國產精品水果居多。現在銷售渠道線上主要是幾家外賣平台，也開了微信公眾號，但並沒有發力；線下主要就是店內零售。

這種運營思路其實絕大多數定位中高端的水果店都在做，但水果天堂卻是為數不多的將外賣銷量做到月銷1300多單，客單價90元以上的商家，更強大的是其外賣單品銷量前10名當中，有7種產品都是鮮果切或鮮榨果汁。用一句同行的話說，「這幾乎沒有損耗了」。

如何做到的？馬老闆的答案就兩個字：好吃！

他說，深圳百果園的老闆做得那麼成功，秘訣也就是這兩個字：好吃。大家可以看一下百果園的門頭和名片上都寫著好吃兩個字。

好吃的理念說起來簡單，做起來卻非常難。

馬老闆曾經在北京上大學學的是美術設計，也出過國，也算見過大世面。他自己也說自己家裡從小條件比較好，嘴刁。店裡的東西都是自己先嘗，好吃了才上架去賣。另外，家裡畢竟做了20多年水果生意，鄭州萬邦批發市場哪家水果好，哪家不好，自己心裡都有個數。再加上自己給大型企事業單位供貨，要量大，供貨商也都願意把好貨賣給自己。

拿到優質貨源，水果天堂就在其窗明几淨的加工間製作鮮果切和鮮榨果汁。水果天堂的加工間約20平米大小，外部是全透明的玻璃，內部操作台和工具都歸置得乾淨整齊，讓人看起來覺得衛生放心。在外賣黑作坊被不斷曝光的今天，乾淨整齊衛生的操作間也成了一種競爭優勢。

另外，得益於自己學美術出身，水果天堂的包裝設計比市場上絕大多數水果店的外賣包裝都要精緻而且有時尚氣息。水果君曾經見到有商家拿裝垃圾的黑塑料袋裝水果的，也有拿鞋盒或者服裝的手提袋裝水果的。高端客戶看到這種不專業的包裝，那種心塞你懂的。

另類營銷；

那麼，水果天堂銷量這個高，是不是經常做活動，做推廣啊？

非也！

你看馬老闆的朋友圈，幾乎沒有關於水果的任何信息，更不要說商業廣告。微信公眾號也做了，商品也上架了，但沒有一條消息。微信商城上也有粉絲下單，但由於沒人維護，很多訂單都退款拒絕了。

唯一有廣告的是店裡一個客服的個人微信號，時不時得在朋友圈發一些新品上架信息。

馬老闆的思路是，現在只有一家門店，整體刷朋友圈，做微信公眾號營銷也沒必要。現在僅單位配餐業務就夠忙的了，門店零售現在只是做試點，三個外賣平台以及夠用了。

憑藉多年積累的企事業單位、酒店、連鎖超市等團購渠道，水果天堂線下的銷貨能力非常強。這是很多初創企業無法短時間超越的絕對優勢。甚至鄭州一些知名水果店貨賣不動了，都會找水果天堂幫忙。

2016年，在穩定現有業務的基礎上，馬老闆準備再開新店，估計今年先開一家分店，爭取開一家火一家。等到有2家店以後，就可以在微信商城上發力了。

（原創文章，轉載請留言並註明出處）

編輯：瑞東