為何武漢熱乾麵沒有在全國推廣開？

02-11

武漢本地的小吃非常豐富，包括熱乾麵、豆皮等等。但其在全國範圍內，並沒有推廣開來。我以熱乾麵為例，簡單說一下我自己的粗淺見解。

肯定有想的不周全的地方，而且自己也懶，不想打太多字，望輕噴。

熱乾麵是做法非常簡單的面類食物，簡單到什麼程度——將鹼面提前煮好放涼並淋上香油撣面後備用。要吃的時候，將半加工過的油拌鹼面在水裡燙熟，加入醬油、芝麻醬、香油、味精、精鹽，撒上醬蘿蔔丁和蔥花，就做好了。

在這裡面，熱乾麵麵條製作的如何也非常重要，包括麵條粗細度和前期撣面的水平等等。

因此：就算在武漢，賣熱乾麵的地方千千萬萬，但也有很多不好吃的熱乾麵。

這種情況和重慶小面有點類似，佐料配比都是老闆存乎一心，不好掌握拿捏，重要的是經驗。所以重慶小面也是在川渝地方眾多美食里，傳播的相對比較晚的品種之一，影響力相對其他川渝小吃來說也較小。

對於武漢熱乾麵來說，他並沒有麻辣鮮香等鮮明的重口味特點。如果沒有嘗試過的人，要接受它需要一個適應過程。相比起來，重慶小面重口味的特點，更易於讓人接受和推廣。

這次就是想就「熱乾麵為何沒有在全國範圍推廣開」這個話題來說一下我的簡單看法，沒想展開。等得空，我會就熱乾麵寫一點文章，歡迎蒞臨賜教。

最後，歡迎大家來武漢品嘗各種食物，包括熱乾麵和豆皮等等。在網上多看評論和推薦，找到好吃的，細心品嘗，相信你會喜歡。