中國白酒-貴州茅台酒（飛天）09&10年份個人勾兌酒試飲筆記

02-11

貴州茅台酒，飛天53 %abv

2009（12年開瓶）與2011（13年開瓶）飛天各一瓶勾兌，裝入圖中所示的醒酒器中瓶醒至今

2015年07月02日，以勃艮第紅葡萄酒杯試飲

Appearance:清澈透明。

Nose：飽滿、厚重的大醬、豆瓣醬、傢具蠟的氣息與芒果、木瓜、榴槤、菠蘿蜜的濃郁芳香是嗅覺體驗的主角；金橘、馬蹄糕、中藥材、烤穀物殼、醬菜頭、鹹菜缸、豆渣的氣息構成背景香氣，變化紛繁，中段出現一縷短暫的玫瑰花香。

Body：重度、密實。

Mouth：酒力濃而不烈、口感綿順。甜與咸是味覺主調，微酸與微苦調和，貫穿味覺體驗的始終。酒液於口腔中釋放出穀物、菇菌、大醬與豆瓣醬的香氣。

Finish：大醬、蒸透的豆餡與黑巧克力的香氣，顯而不濃，悠長。

Comments：平衡、複雜、易飲，表現力雖已不在巔峰狀態（畢竟已經氧化了如此長的時間），但無疑是我最鍾愛的樣子，尤其是那段成熟的、熱帶水果風味的香氣太吸引人！第一次如此主動、愉快地飲下一款醬香酒。

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圖中的1500ml瓷瓶是一酒國前輩燒的醒酒器，不是官方酒瓶。勾兌比例也不要計較，只是圖好玩而已。