「吃」與「健康」

在「吃」這件事情上，中國人在全世界都是數一數二的。隨著社會的發展和生活水平的提高，山珍海味和滿漢全席不再那麼遙遠，「饕餮族」也由此誕生。大口吃肉、大碗喝酒，許多過慣了苦日子的中國人在生活水平提高以後過上了胡吃海塞的生活。但是這樣的飲食習慣對人的身體健康有好處嗎？

答案自然是否定的，胡吃海塞的飲食習慣對於身體健康有害而無利。我走過全國許多地方，發現了一個有趣的現象：相對來說越發達的地區，當地健康飲食的人比例越大；越是相對落後的地區，人們更喜歡吃紅肉。這一現象說明了兩點：1.一部分生活水平較高、觀念先進的國人已經意識到了「吃」與「健康」之間的關係並逐漸形成了健康的飲食習慣；2.還有相當一部分的國人依舊保有不健康的飲食習慣。事實上，「吃」與「健康」的確密不可分。在解決了溫飽問題後，擺在中國人面前的課題是怎樣吃出健康。吃得健康並非不吃肉，而是均衡各種營養，以合理的方式處理食材。

那麼為什麼健康飲食如此重要呢？首先，人體是一台精密的「機器」，需要細緻的維護才能平穩長久地運轉，而合理的飲食就是對身體至關重要的一種維護。合理的飲食能為我們的身體帶來合適的營養成分，並且不會加重身體負擔。其次，吃得健康並不是吃廉價的蔬菜，而是吃得好。這個吃得好體現在新鮮上等的食材、健康合理的烹飪方式以及忠於原味的良好口感。健康飲食並不是回歸過去的艱苦歲月，而是以健康的方式滿足口腹之慾，吃得健康亦是吃得滿意。再次，健康飲食也是對於環保做出的貢獻。胡吃海塞容易造成肉類資源的大量消耗，而畜牧業又需要大量土地資源，很容易加劇土地荒漠化。健康的飲食鼓勵我們多吃自然的蔬菜，能提升土壤的活力和肥沃度，對於大自然也有益處。

那形成健康的飲食習慣有哪些小竅門呢？我認為有三點值得嘗試：

一、制定飲食規劃，控制每種食物的每日攝取量。健康飲食的關鍵是要合理搭配，這樣才能有全面的營養。

二、多吃蔬菜、魚類，少吃紅肉。所謂紅肉就是豬肉、牛肉和羊肉，這些肉類熱量較高。

三、嘗試保留食材的自然味道。所謂的濃油赤醬並不健康，很多食物只有保留了原味才最好吃，比如鯽魚湯。

吃的學問其實很多，當我們真的開始追求健康的飲食習慣時，我們才算真的富了起來。