什麼？喝點葡萄酒也要長肉？

一眨眼進入2018年也已經一個多月了，說話間也就要過年了，不少小夥伴們也急於在去拜年聚會之前，調整好身材。畢竟，這一整年貼上去的膘，總是不能讓人安心的大吃大喝。

而眾所周知在各類酒水飲料里，葡萄酒向來是以低熱量的面目示人的（因為大多廠商推廣的是干紅），更有不少廠商明目張胆的打出葡萄酒美容減肥之類的旗號招搖過市。

那麼葡萄酒，究竟有沒有讓你不長肉的神奇功效呢？

和動物君一起來看一下吧。

葡萄酒能減肥的傳說

喝葡萄酒能減肥的傳說主要來源自兩方面，一是一項美國對於女性膳食和體重綜合分析的研究，得出的結果是少量飲酒與女性體重呈顯著負相關（少量飲酒的比不喝酒的BMI約低15%）。

另一項則是來源自美國俄勒岡州立大學的研究，他們發現一種了葡萄提取物（鞣花酸）有抑制脂肪代謝的作用，進而推測它可能有助於減肥。

喝葡萄酒相比於節食運動而言，過於的輕鬆加愉快，不少人抱著試一試的想法來試試看所謂的葡萄酒減肥。但是，這可能嗎？

葡萄酒的熱量

眾所周知，葡萄酒的熱量，主要來自於酒精和碳水化合物（即糖分）。

在之前的健康飲食的內容中，已經介紹了，每克碳水化合物有4千卡的熱量，而酒精則有7之多。

在葡萄酒釀造過程中，果糖在酵母的作用下，一部分轉化為了酒精，而另一部分則作為糖分保存了下來，因此，含糖量也是葡萄酒重要的指標，通常分為干型（4g/L以下）、半干型（4-12g/L）、半甜型（12-45g/L）和甜型（45g/L以上）葡萄酒四種。

部分甜渣黨喜歡的雷司令和莫斯卡托（動物君我也喜歡啊），其含糖量甚至超過了100g/L，這樣的含糖量幾乎已經和可口可樂相近了。

下面我們來做幾道簡單的數學計算題，以一杯葡萄酒（約150ml）為例：

一瓶小木桐的法國干紅，酒精度為13%，含糖量為4g/L，那麼，其大致包含19.5g酒精與0.6g的糖，熱量為138.9卡。

黃尾袋鼠的西拉應該是不少人的口糧，它酒精度為13%，含糖量為12/L，他與小木桐的區別主要在於糖分，因此熱量也略高，為143.7卡。

人見人愛的小甜酒莫斯卡托阿提斯，酒精度為5.5%，含糖量為110/L，所以一杯里包含了8.25g酒精與16.5g糖，總熱量為123.75。

各位看官老爺們是不是覺得不科學，含糖量最高的甜酒反而熱量最低？那喝傻白甜的酒，豈不是美滋滋？

其實，這之中存在兩個誤區。

其一，雖然酒精每克的熱量遠高於糖，但是人體不能存儲酒精，喝下去的酒都會快速被消耗掉，通過肝臟代謝為二氧化碳和水，這個過程中通常會發熱（這也就是為什麼喝了酒都會覺得暖洋洋的原因） 。但由於人體所消耗的熱量很大程度上是用來維持體溫，有酒精的助力，那糖分和脂肪的消耗自然就相應減少。

所以說，雖然酒精不讓你長肉，但是對於你「燃脂」的目標，也是沒啥積極作用的。

其二，就是殘糖了。（即葡萄酒里發酵所剩餘的糖），雖然經過發酵，部分的糖分已轉化為了酒精，熱量雖然有所損失，但是餘下的糖分可是實打實的。

這裡略微科普一下，啤酒中的麥芽汁濃度，其實就是發酵前啤酒的含糖量，所以畢竟這東西也有液體麵包之稱。

而糖分這東西，道理大家都懂，弄不好就會變成身上的肥肉呢。

所以說，只有喝甜酒喝啤酒的大胖子，而大多數喜歡喝蒸餾烈酒的人，那都瘦著呢。如果說要作為減肥酒的話，應該還是干型的酒更適合一些吧。

葡萄酒真能減肥？

先說結果吧，也許有那麼一丟丟的輔助作用，但是指望喝成一道閃電，估計先頂不住的是自己的身體和胃。

先說那一丟丟的作用把，在美國的研究表明，葡萄酒中有一種鞣花酸的化合物，可以抑制脂肪細胞的生長，而且酒精本身也有抑制脂肪和蛋白質氧化的功效（雖然只有那麼一點點…）

但是伴隨著這一點點的「減肥」作用，葡萄酒對於減肥，更多的是帶來兩方面的巨大打擊，即「嘴更饞」、「人更懶」。

且不說葡萄酒的花香果香，以及所包含的單寧酸有促進食慾的效果。

只是由於酒精的攝入，我們的大腦就開始陷入了混亂的指揮。

首先，由於酒精在燃燒，大腦會告訴我們，「你的血糖餘額已經不足了，快點去吃點東西吧」，所以喝酒經常會伴隨著大魚大肉。隨後，我們的下腦丘在酒精的指揮下，進一步發出「甜點蛋糕鵝肝牛排，快到碗里來」的指示，喝酒更容易使得我們吃喝毫無節制。

你身邊的朋友，喝了酒以後一般是想幹啥？相信幾乎沒有幾個人是在大吃大喝一番以後，想要再去健身房大幹一場的。這是因為，人體的肌肉活動依賴於肌糖原，而攝入酒精會使得肌糖原下降，人就會感覺特別容易疲勞，自然只想葛優躺不想動了，這對於致力於少長肉的小夥伴們又是一個重大的打擊。

這裡還要小小科普一下，每日攝入15g以下酒精，被認為是少量飲酒，對身體並無負面作用。以此推得，一天適宜的葡萄酒飲用量大概在50-75ml左右。

嗯…但是一瓶酒有750ml，顯然不能一瓶喝10天啊~看來想喝酒減肥，似乎還得群策群力才行。在睡前美美的來上一小杯（75ml），讓褪黑素來助眠，來酒精來發熱，說不定真的能對瘦身有所幫助呢~

文 || 王大喵

編輯 || 小狼

校對 || 小蛋&小虎

部分圖片來自於網路