香辣軟糯的粉蒸肉, 好吃得停不下來!

軟糯中帶著清香，酥軟中又不膩口，半肥半瘦間盡顯肉質的鮮嫩，被油浸過的米粉中有著濃濃的五香味，和淡淡的辣味兒。

一道香辣軟糯的粉蒸肉，幾乎在你聞到他的那一瞬間就愛上它了。

1. 把米、八角、花椒放入鍋中翻炒，翻炒的過程中一定要快速不斷地翻動鍋鏟，以免炒焦。炒到米粒基本全部變黃，並且有香味兒了就出鍋。

1. 用機器把炒好的米磨成粉末。不想自己弄米粉的也可以去超市裡買。

1. 挑選一塊肥瘦適中的五花肉，切成薄片。

1. 切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，辣椒面，少許胡椒粉拌勻，腌制30分鐘左右。（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）腌好的肉片加如磨好的米粉，澆一大勺高湯再次拌勻，讓肉片都裹上米粉。

1. 南瓜洗乾淨，切掉皮，切成小塊。蒸籠底墊上蒸籠紙，把南瓜鋪上去。

1. 最後把腌制好的肉片一片一片地鋪在南瓜上，放入鍋里蒸，大火至水開後，轉中小火蒸到肉軟爛了就可以出鍋了。

香辣的肉片吃著肥的不膩，瘦的不柴，再配上南瓜清香和甘甜，那種味道，簡直讓人無法「停口」。

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