【實用冬季健康提醒】喝粥養胃？吃辣傷胃？真相嚇你一跳！

先講兩個事實：

1、 據世界衛生組織胃病情況統計：胃病在人群中發病率高達80%！

2、 冬季是胃病高發期。冬季晝夜溫差變化大，寒冷的刺激容易導致胃腸蠕動的正常規律被擾亂，胃酸分泌失調，進而引發胃腸功能失調性疾病。

胃病，「三分靠治，七分靠養」，其中飲食是影響腸胃健康的重要因素。那麼，究竟哪些食物養胃？哪些傷胃呢？對照以下幾條，看看你知道幾條！

1、白粥、小米粥養胃？

科學的說法：在大火煮開後，一定要小火慢慢地熬，煮出米油來才養胃。原因是米油含有蛋白質、脂肪、微量元素等，當米油充分地混到粥裡面，才能起到更好的補充營養的作用。

2、 麵條、面片養胃？

科學的說法：麵條、面片一般容易消化，尤其適合胃酸過多的人群。因為麵條、面片中的鹼可以中和胃酸，緩解胃部不適。但必須是清湯煮到爛軟才最有效。過硬過油的麵食反而會增加腸胃負擔。

3、饅頭、麵包養胃？

科學的說法：把饅頭片、麵包片烤一烤再吃，有助於養胃。因為烤饅頭片、麵包片時，高溫會促進澱粉充分糊化，變成分子結構更小、更容易快速吸收的糊精。記住別烤糊，別貪多。

4、蘇打餅乾養胃？

科學的說法：蘇打餅乾能養胃，是因為它添加了蘇打粉，可以中和胃部過多的胃酸，緩解胃酸分泌過多而產生的「燒心」等不適癥狀。

但市面上有些蘇打餅乾，脂肪含量高，過多攝入會增加胃的負擔，還會導致熱量超標。蘇打餅乾中的鈉含量也很高，易導致血壓升高。

所以蘇打餅乾作為加餐少吃幾塊即可，不能當飯吃。另外盡量選擇脂肪和鈉含量低的購買。

5、猴頭菇餅乾養胃？

科學的說法：別信！連吃猴頭菇養胃都沒有科學依據，更別說只含有微量猴頭菇的餅乾了。

6、山藥養胃？

科學的說法：煮到夠軟夠糯的山藥養胃，是因為山藥富含多糖，而多糖對於胃粘膜有保護作用。只是，通過食物補充的多糖含量，不一定能達到治療胃病的有效劑量，而吃多了還會導致過多澱粉攝入。

7、南瓜養胃？

科學的說法：南瓜富含的碳水化合物、果膠可以保護胃部免受刺激，其含有的膳食纖維非常細軟，易吸收，算是對胃有一定好處。但必須徹底煮爛才行！

8、生薑、乾薑片養胃？

科學的說法：生薑、乾薑片里的姜辣素，可以減少幽門螺桿菌對胃黏膜的損傷，也可增加胃黏膜的血流量，對胃有一定的保護作用。但以佐料作為主要使用方法的情況下，量太少，意義不大。

9、牛奶養胃？

科學的說法：脫脂牛奶因為脂肪含量過低，不僅不養胃，還容易刺激胃酸分泌；全脂牛奶含有比例得當的脂肪，有抑制胃酸分泌的作用，適合胃酸過多的人。但是，乳糖不耐受的人，少喝為妙。

重點來啦……

10、吃辣傷胃？

準確的說法：辣椒辣的主要原因是其富含辣椒素。適量的辣椒素可以促進胃的蠕動和血液循環，加快胃粘膜的分泌。而胃粘膜是胃的重要保護屏障。少量吃辣不僅有助修復胃粘膜，還能抑制胃酸的分泌！這下知道為啥四川、湖南這些嗜辣地區的胃潰瘍和胃癌發病率反而低於全國平均水平了。連國外都有研究表明辣椒素會誘導胃癌細胞的凋亡！

但是！！包括辣椒在內，任何好東西都怕過量食用。很多時候，怎麼吃比吃不吃更重要！

漫漫長冬，問候一句：胃，你還好嗎？