【小世的葡萄酒攻略第二十一期】解析馬爾貝克

解析馬爾貝克

HELLO！大家好！歡迎大家繼續收看和支持【小世的葡萄酒攻略】。今天刷新聞又刷到了一條沉浸一段時間的新聞。說的是亞馬遜的無人超市，關於這個國內也很多商家在模仿，但由於技術上的原因，至今還是未能像亞馬遜無人超市一樣使用「視（man）覺（chao）識（shi）別（de）技（jian）術（kong）」。

關於這個技術小世個人覺得是一個重大突破，大大地節約了勞動力，讓更多的人可以投身到更有價值的工作上去，讓這些簡單繁瑣且重複的工作不再需要消耗大量的人力，每次去超市結賬時看到幾十個收銀台，確實有感覺到浪費很多勞動力。當然了，離全面實行無人超市的道路任重而道遠，短期內很難實現，但總有一天會等到的，方便生活，解決用戶痛點的事情永遠是好的。讓我們繼續期待著。

閑聊就到此結束了，接下來還是回到我們今天的正題。昨天給大家解析了「佳美」，大家有沒有和「佳美娜」混淆？在這小世再次提醒大家不要把「佳美」和「佳美娜」兩個葡萄品種混淆了。今天給大家解析一個特別好記的品種。來自法國的一個知名品種，阿根廷的標誌性品種——馬爾貝克（Malbec）。

一、馬爾貝克的起源與發展

馬爾貝克（Malbec）起源於法國的南部，被稱作為「Cot」，這個名字一直到現今仍然再用。但由於1956年爆發的霜災，讓馬爾貝克在波爾多逐漸失寵了，但好在「Cot」在阿根廷的出色表現給了他東山再起的機會，最終在阿根廷的不懈努力下馬爾貝克終於再次揚名於全世界。小世在上段說馬爾貝克的名字容易記並不僅僅是作為「Cot」而記錄，而是非常有意思的中文翻譯「瑪碧」，客官們自己慢慢體會。

二、馬爾貝克的特點

種植難度：中

產量：中

單寧含量：中

酸度：中

含糖量：低

馬爾貝克懼怕寒冷氣候，相對來說更適合炎熱乾旱的地區，這也是馬爾貝克在故鄉法國並不受寵的原因之一，但在阿根廷卻不一樣，阿根廷的氣候和土壤幾乎就是為了馬爾貝克量身定做一般，目前馬爾貝克已經成為阿根廷最具代表性以及品質最高的葡萄品種。馬爾貝克擁有比較高的單寧和中等的酸度，有著不錯的陳年潛力，但因為氣候的原因，年輕的馬爾貝克其實就已經處在適飲期，並不需要陳年太久便可以品嘗。馬爾貝克在混釀和單釀中都有著非常出色的表現，混釀主要用來增加葡萄酒的結構感，單釀的馬爾貝克有著不俗的陳年潛力以及複雜的口感，非常受歡迎。

三、馬爾貝克的香氣特點

馬爾貝克的典型香氣以紅色果實（紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和煙熏等）為主，在阿根廷的馬爾貝克有著黑莓、李子、黑櫻桃的風味，陳年後逐漸顯示巧克力、紫羅蘭、皮革和煙草的風味；而在故鄉法國的馬爾貝克則是醋栗、烏梅以及青澀味。

馬爾貝克因為結構層次多，口感複雜度強而著稱，單從風味上很難分辨馬爾貝克的香氣，這也是品酒師們喜歡馬爾貝克的原因之一。

四、種植地區

馬爾貝克的種植範圍並不廣，因為怕寒的特性，在舊世界中幾乎很少種植馬爾貝克，就算有表現也不盡人意，主要還是分布在新世界的國家中。

主要種植地區：阿根廷、法國、美國、澳大利亞、智利、南非等。

五、馬爾貝克不得不知的小秘密

馬爾貝克喜歡高海拔且炎熱乾旱的地區，這種環境下種植的馬爾貝克幾乎就是最高品質的。

馬爾貝克是一個介於赤霞珠和梅洛之間的品種，既有赤霞珠那種複雜的結構層次，也有著梅洛那圓潤柔順的口感。

馬爾貝克的價格並不昂貴，但也並非低廉，整體來說是一個非常高性價比的品種，葡萄的群眾也能消費得起，這相對於上好的赤霞珠和黑皮諾等要好上太多，而且口味上也非常合適大眾。

PS：馬爾貝克的單釀非常值得推薦，是一個不可多得的好品種，複雜的結構和柔順的口感加上不貴的價格讓馬爾貝克獲得了巨大的成功。

關於馬爾貝克的解析咱們到這裡就結束了。大家在品嘗馬爾貝克的時候需要預備醒酒的時間，馬爾貝克獨特的風味相信一定能讓大家流連忘返。

好了，今天的分享就到此結束，非常感謝大家的支持。不知道大家對小世的帖子有什麼比較好的建議和意見，都可以給小世留言和評論，小世會綜合大家的意見逐漸去修改和完善。讓大家都看得輕鬆、學得輕鬆。咱們今天就此別過，如果覺得小世分享得好的，那就動動小手指添加關注和收藏吧！陸續的內容將會更加精彩，更多你想不到的秘密會一一揭曉。謝謝大家，咱們下期再會！