50種烤串精華合集 主持燒烤界大局的時候到了

擼串是我國大江南北的饕客們都愛吃的燒烤美味，鮮嫩多汁的羊肉串牛肉串佐以椒鹽、孜然、辣椒粉，入口即爆香，特別是在盛夏夜烤的季節，各式各樣的肉串蔬菜串讓人眼花繚亂、十分垂涎。烤串在我國延傳了上千年，歷史悠久，加上各時節各地域的差異，烤串花樣多到枚不勝舉，特整合以下50種烤串食譜，僅供廣大串友品評！

葷食篇

1、單純的羊肉串、牛肉串、板筋串等是最為常見的烤串類型，配上白芝麻或者花生碎，是最經典的味道。

2、鵪鶉也可以做烤串，搭配雙孢菇、蘋果塊等，別有風味。

3、培根卷韭黃，培根除了搭配金針菇之外，搭配大蔥或者韭黃，都是很不錯的選擇。

4、豬肉紅薯串，這個做法比較新鮮，五花肉切薄片、跟紅薯塊一起串起來烤，口味清新。

5、五花肉彩椒串，五花肉與紅椒、黃椒搭配，顏色漂亮，口味也很贊。

6、雞肉辣椒串，其實雞肉也是非常適合烤串的食物，搭配辣椒、胡蘿蔔、洋蔥等，都非常可口。

7、雞肉香菇甜椒串，香菇與雞肉是非常不錯的葷素搭配，加上甜椒的顏色搭配，有顏值、更有口福。

8、雞肉洋蔥青瓜串，這道烤串更像是彩虹烤串，與傳統的褐色肉串對比鮮明，口感更加豐富。

9、牛肉丸子串，牛肉搭配魚丸或雞肉丸等，也算是烤串里的硬菜，味道杠杠的。

10、丸子甜椒串，牛肉丸子或是豬肉汆丸，搭配色彩鮮艷的甜椒和大蒜，大人小孩都喜歡的一道美味。

11、雞肉串全家福，雞肉非常適合燒烤，雞皮、雞肉、雞胗、雞翅等，來一個雞串大合集也很不錯。

12、雞肉菠蘿串，有點印度沙嗲風格，雞肉塊和菠蘿塊相互交錯，香甜的味道，是很清新的一味烤串美食。

13、五花肉青瓜串，挑選肥瘦相間的五花肉切成薄塊，與青瓜片相互交錯，燒烤時配以沙嗲醬，味道很贊。

14、螺紋五花肉，五花肉切成很薄的長條，螺旋狀串起來，以迷迭香調味，外焦里嫩的口感一觸即發。

15、五花肉小番茄串，薄片的五花肉，卷一顆小番茄串起來，五花肉表面略焦黃即可品嘗美味。

16、五花肉卷小蔥，五花肉切薄片，小蔥切段卷在裡面，燒烤時塗抹黑胡椒醬，中西結合的好美味。

17、雞肉黃椒串，燒烤串中配些小蜜餞，既富有情趣，又能多幾分高級感。

18、丸子培根，印尼風格的沙嗲醬顏色鮮嫩而口感豐富，搭配丸子培根是最合適不過的了。

19、烤大腸，大腸在日韓燒烤中廣受鍾愛，喜歡大腸的人串起來烤著吃，會比烹炒更加有嚼勁。

20、培根雙孢菇串，培根可以說是為燒烤而生，卷上雙孢菇，撒上燒烤醬，十分美味。

魚鮮篇

蝦串、魷魚串、小黃魚串、鯧魚串等，可以說是海鮮燒烤的必備菜品，製作簡單口味佳，屬於海鮮里的國民美味。

22、蝦仁小番茄串，最有沙拉屬性的一道串烤美食，配上生菜，擠上沙拉醬，就是一道雅緻的沙拉大餐了。

23、三文魚青瓜串，三文魚是天然的好食材，簡單過下火就可以食用，擠點檸檬汁更是絕味。

24、三文魚紅椒串，三文魚切塊，配一個新鮮紅艷艷的辣椒，色香味俱佳。

25、三文魚小番茄，三文魚肉質細膩鮮嫩，能夠與小番茄的酸甜味道很好的合二為一。

素食篇

26、玉米辣椒串，玉米搭配紅色小彩椒，又是一道清新撲面可以直接拌沙拉的燒烤美味。

27、五彩蔬菜串1，食材包含青瓜、香菇、小洋蔥、雙孢菇、紅椒，切片後串起來一起烤即可。

28、五彩蔬菜串2，食材包含紅椒、黃椒、綠椒、青瓜、小番茄、洋蔥，燒烤時配些香草味道更佳。

29、五彩蔬菜串3，食材包含胡蘿蔔、辣椒、香菇、青瓜，還可以搭配鵪鶉蛋，兒童營養餐的既視感。

30、五彩蔬菜串4，食材包含西蘭花、花菜、鵪鶉蛋、胡蘿蔔和辣椒，是非常不錯的減肥餐選項。

31、五彩蔬菜串5，食材包含雙孢菇、青瓜、茄子、洋蔥和小番茄，烤制時可以佐以迷迭香調味。

32、麵包蔬菜串，麵包切小塊，配上小番茄、洋蔥、黃椒、紅椒、青瓜片，紅黃綠紫爭艷味道贊。

33、玉米食蔬串，玉米是中西式燒烤共同的寵兒，隨意配些辣椒、洋蔥串起來烤，好看更好吃。

34、豆腐皮大蔥串，豆腐皮與大蔥都是可以直接生吃的食物，卷在一起燒烤後，配些燒烤醬口感很美。

35、辣椒串，辣椒是燒烤夜宵攤暢銷的菜品之一，可以媲美蒜蓉烤茄子，但是烤制步驟比茄子簡單多了。

36、烤菠蘿串，菠蘿是水果裡面比較適合燒烤製作的，可以單獨烤菠蘿塊，也可以配著雞肉、魚肉一起烤。

37、香菇串，香菇的美味是煎炸烹煮烤都認可的，而燒烤與火鍋，基本都少不了這一味點睛的美食。

38、紫薯串，紅薯大多適合燜烤，而紫薯個頭偏小，串成烤串，烤制後，更像是一道美味甜品。

39、烤豆角，很普通但是又很讓人懷念的味道，燒烤烹飪兩相宜，是家常蔬菜裡面難得的全能型選手。

40、韭菜豆皮香腸卷，這道美味是韭菜棒棒糖的升級版，加入了新成員豆皮和香腸，味道自然也升級不少。

41、玉米串，玉米可以整顆一起烤，也可以切成塊，與辣椒串在一起，刷上燒烤醬烤制，易熟易入味。

42、烤雙孢菇串，雙孢菇在西式燒烤中，常常與肉食相搭配，單獨烤一串來嘗嘗，口感也不會讓人失望。

43、香菇辣椒串，香菇與辣椒是中式烹飪里很重要的配角，在燒烤中兩者互相串在一起，烤制後有著主角般的好味道。

44、烤棉花糖，歐美燒烤中，棉花糖是小朋友最喜歡烤的美味，在一眾肉串蔬菜串中做個點綴確實也很不錯。

45、茄子串，蒜泥烤茄是燒烤中的經典，偶爾嘗試下把茄子切塊串起來烤，也是很不錯的體驗。

46、韭菜棒棒糖，曾經一度很火的童趣烤串，必傳統平鋪式的烤韭菜，更加惹人垂涎。

47、豆腐串，烤豆腐串時可選擇千頁豆腐、凍豆腐之類較硬的豆腐品種，烤時多刷些燒烤醬提味。

48、烤麵筋，兒時的記憶味道，烤起來很快，烤至7分熟時揮灑點椒鹽、孜然、辣椒粉，外焦里香。

49、烤饃片，燒烤中的主食擔當，正反面烤制3-5分鐘即可，品嘗時撒些孜然、椒鹽和辣椒面味道更好。

50、烤土豆串，土豆切薄片但是確保不要徹底切斷，這樣做的好處是各個土豆面都能被調味料光顧。