好吃爆了！日本最頂級的五家壽司店！

有人說壽司是日本料理的最高境界，是一種能把簡單做到極致的美學。就是這種「極簡的純粹」，讓你深深感觸到美味壽司背後，所透露的精益求精、一絲不苟的嚴謹、以及其絕不妥協的信念和態度。

「窮盡一生磨練技能」，就是壽司「職人」的畢生堅持。

今天小唐就帶大家走進日本人鍾愛的絕品頂級壽司名店，每一家都具有完美而登峰造極2的廚藝，絕對值得大家專程繞道前往，盡情享用手藝超絕的美食！

①

數寄屋橋次郎

「壽司之神」小野二郎本店

這家餐廳恐怕各位已經頗為熟知了。餐廳的位置靠近地鐵，門廳狹小，表面看來只是一家只有10個座位的地下室店鋪而已。但其中蘊含的美食力道卻是足以衝擊到所有來客的味蕾，讓人留下深刻印象。

現年90歲的小野二郎是全球最年長的三星大廚，被稱為「壽司之神」。在日本地位崇高，「壽司第一人」的美譽更遠播全世界。許多來自世界各地的饕客慕名而來，只為品嘗「壽司第一人」超過五十年的壽司功夫。儘管餐廳只有十個座位，洗手間甚至在外面，儘管需提前一個月訂位，人均消費數千人民幣。但凡是吃過的人還是會感嘆，這是「值得一生等待的壽司」。

就連美國總統奧巴馬在東京進行國事訪問時，日本首相安倍晉三也選擇了在這家外表樸實的高級壽司店熱情款待了奧巴馬。足見這家餐廳在日本乃至世界美食界的地位。

壽司中得到小野二郎推薦的是最能體現壽司精髓的鮪魚壽司，不同的魚身部位具有不同的脂肪含量，根據個人喜好選擇完美的脂肪比例再配以與體溫相同的米飯絕對會帶給你非凡的味覺體驗。

地址：東京都中央區銀座4-2-15 塚本ビル B1F

預算：午餐31500日元；晚餐32000日元

②

鮨　さいとう

這裡是一間以美味壽司而知名的餐廳。其內部裝飾淡雅，並以暗啞色燈光作陪襯，予人一種簡約舒適之感。特設經典寬闊的6人吧台，讓顧客可一邊品嘗美食，一邊欣賞到廚師高超的手藝。

大廚擁有著20年的烹調經驗，從食物的選材、保存以及製作、均非常的講究。如米飯的圓滑程度、魚貝的最佳食用時間、飯糰捏握的力度等等，以確保壽司的品質上乘，味道鮮美。此外，餐廳還提供各種香醇佳釀，於飯後品上一口，斐然享受。

獲得米其林三星的齋藤可謂是名店中的名店，不提前上一兩個月恐怕很難訂到位置。

地址：東京都港區赤坂1-9-15 自転車會館 1F

電話：03-3589-4412

預算：午餐5250～15750日元；晚餐20000日元

③

鮨　水谷

水谷壽司於2004年由現年63歲的水谷八郎創立。這家餐廳只有壽司吧台前的八個座位，而水谷先生每天就是站在吧台內為客人做壽司的。值得一提的是，這位水谷先生就是壽司之神小野二郎的嫡傳弟子。

水谷壽司崇尚自然之味，沒有太多花哨的設計，而以品嘗食材原味為大前提，因此在時令選材方面特別講究。水谷先生在採購鮮魚方面往往獨具慧眼，有自己的貨物渠道。因此，他常常能讓客人品嘗到最新鮮的美食。

會讓你產生些許緊張和期待。大廚握捏壽司時靈巧而富有節奏感的手藝猶如一場藝術表演，也不失為一種獨特的享受。

地址：東京都中央區銀座8-7-19すずりゅうビル3F

電話：03-6253-7331

預算：晚餐23100日元

④

三谷（みたに）

需要提前一年預約的日本屈指可數的美味壽司店，也是最難預約的店，吃到便是無上的幸福。

口碑常年在東京都內最美味壽司的前五，是具有超人氣的壽司名店。這家店的獨特之處在於，握壽司配上推薦的紅酒還有店家精心研製的配菜一同食用，大廚握好的壽司會親手交給你，而不是放在食盤中。

由於人氣太高，甚至要提前至少一年才能預約成功，也使這家歷史悠久的老店成為了史上最高冷的店鋪。三谷一如既往地打造精品壽司的形象，改變人們對壽司的刻板印象，不僅要享受到壽司的美味，還要滿足食客們視覺上的享受。

地址：東京都新宿區四谷1-22-1

電話：03-5366-0132

預算：午餐／晚餐均為20000～30000日元

⑤

日本橋橘町 都壽司

如果你喜歡幸福感滿滿性價比又高的餐廳，那可千萬不要錯過這家店。不張揚的外觀卻掩飾不住這裡是全東京性價比最高的壽司店，適合全家共享的美味壽司。

這裡的每一種料理都是經過精心設計。每道壽司，匠人都會選用各式各樣配合這道美味的食器。吃壽司的同時，除了可以滿足你的味覺，更是視覺享受。嘗試過這家手捏壽司的客人，都會為他家選材的考究、壽司的美味所驚艷。

尤其是對蝦的烹飪，口未張，香氣早已沁入鼻腔。製作壽司的米是經過完美比例調味的鹽與醋，能夠讓人品嘗出幸福的味道。

餐廳幽雅的環境，精美的裝飾，為食客們提供了一個暢談生活樂趣和人生理想的場所，真是朋友和家人聚餐的好去處，並且價格也是在同水準名店中相對親民的了，朋友們趁著假期快來感受一下吧～

地址：東京都中央區東日本橋3-1-3 奧田ビル1F

電話：03-3669-3855

預算：15000日元

小貼士：在日本，頂級的餐廳都需要提前預約，甚至有些餐廳只接待預約的客人。那麼在日本預約餐廳，需要注意哪些小細節呢？

1. 準時。因為店家每個時間段都會有需要接待的客人，為了全心全新對待客人，如果預約了就需要準時到達，早到或者遲到都會給店家帶來安排上的麻煩。

2. 守約。雖說大部分店家都接受隨時取消預約，但是有部分店家會對在當天取消預約的客人收取一部分違約金。

3. 人數不變。由於頂級的食店都是根據客人預約的人數去準備食材，倘若實際來店人數不相符，會造成食材不夠的困擾。

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