豬排別再油炸，這麼做脆到掉渣！

輕 食 烤 豬 排

Oil-free Roast Pork Chop

吃日餐的時候，炸豬排好像總是必點的。日式炸豬排，配上切成細絲的高麗菜和沙拉醬，真是好滿足的一餐。我們總是很怕炸豬排的油膩，有沒有什麼辦法可以美味與健康兼顧呢？

「烤」就是個很好的解決方法。很多人家裡有烤箱，但使用的情景往往很少，而且經常局限於做烘培。其實很多油炸的菜都可以用「烤」來代替「炸」，既健康又很快手。一般家裡有兩個灶台，一邊利用好烤箱，算好時間，另外兩個灶台同時開火，只要做的好統籌，一桌菜其實很快就可以上桌。

日常做菜中，還有很多菜都可以舉一反三的用烤的方法來做。我一直覺得做菜應該是隨意的，不用刻板的按照菜譜，只要掌握了原理，其實自己可以玩兒出很多花樣來。

生活中只要願意用心，同一道菜也能做出不同的滋味。

難度 Difficulty：初級

時間 Time：40分鐘

食材 Ingredients：豬排 1塊，胡椒粉 適量，麵包糠 100克，雞蛋 3個，麵粉 100克，鹽 適量。

（註：適量為根據個人口味添加）

小貼士 Tips：

1. 用肉錘捶松肉質纖維，讓豬排的口感更鬆軟滑嫩，腌制的時候更容易入味。

2. 豬排要選用豬裡脊肉。

做法 Steps：

2. 將豬排展開並調轉方向

5. 切好的豬排正反面蓋上保鮮膜，接著用肉錘捶打

嘎吱嘎吱！