用一隻醉湖蟹來告別今年的吃蟹季

公號推送的多了，

來吃飯的朋友也多了。

天氣涼了，最麻煩的就是熱菜容易涼，

所以備些冷盤也是很有必要的。

前些日子，湖州的朋友帶來了一些湖蟹，

蒸著吃，燒豆腐吃，一鍋亂燉著吃……

吃了很久還有4、5個沒吃完，

於是決定做些醉蟹，

想著有朋友來，作為冷盤也是很有腔調的。

食材：湖蟹若干只，大蔥、花椒、辣椒、桂皮、八角、薑片、蒜瓣

湖蟹先放在水裡養一下，

可以加些高度白酒進去，

聽說蟹會吐出些雜質，

我覺得是有道理的。

我有很多朋友喝多了都會吐出東西。

放進密封罐之前記得用刷子將螃蟹刷一下。

將輔料切片，放入鍋中加水煮開。

水不要多，因為一會還要加4倍的黃酒。

煮開後加些生抽和鹽，嘗嘗味道，

偏咸一些為宜。

將螃蟹放進密封罐中，姿勢無所謂，擠一些為好。

煮好的作料放涼，加4倍的黃酒。

倒入密封罐。

蓋上蓋子，現在的季節放在廚房就可以，

醉上三天就可以吃了。

當然放置個十天半個月的味道會更佳。

這個季節的蟹都已經長的很老了，

吃的時候特別要當心你的牙，

別像我一樣了。

醉了三天就先嘗了一個，

味道相當不錯，

吃歸吃，話還是那句，

吃過醉蟹了，就不要開車了。

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