義大利特色美食！走進義大利·······

編寫此文章的由來是這樣一個故事···········話說從前有一個吃貨，準備去義大利留學的目的竟是··················

說到義大利美食，如果你只能說出：義大利面和披薩，那麼你可能事去了一個假義大利吧！

義大利被稱為歐洲的美食之都，美食的種類不亞於「舌尖上的中國」。想來也是，能像咱們中國人這樣，懂吃、愛吃、會吃的，除了義大利人，還真的沒誰了。

當你游遍義大利之後，再有人跟你說義大利只有面和披薩，你肯定第一個不同意。總結一下義大利的美食，分享給大家。帶著這篇文章去義大利，你都不需要說話，到了餐館直接讓服務員看圖下菜單，絕對準確無誤，保准你吃到爽歪歪。

先說說頭盤，大多都是冷盤，跟中國的冷盤一個概念。有葷素之分。作為一個食肉動物，我對素食向來沒有興趣，除非天氣太熱導致食欲不振，才會勉為其難吃一盤草。不過，義大利的橄欖油真的太香了，一盤草，拌上橄欖油，撒一點鹽和胡椒，再倒上一些義大利香醋。嗯～還是很清爽的。

下圖這個大拌菜就特別適合素食主義者和減肥愛好者。這種搭配，任何一家餐廳都能吃到。

partner Piccoli ········· 來來來，看看人家的這個素盤多豐盛。從左到右依次向大家介紹一下哈。

左一：烤麵包上面抹一層羅勒醬，配上小番茄，加一片軟質乳酪，最後淋橄欖油提香，一口下去，mum～～～清香無比。唯一缺陷就是對女生來說，嘴巴得張得夠大才能咬下去。

左邊鋪底的……呃……都是葷的哈，之後再一一介紹肉食，現說說上面的素食。有義大利超級特色的番茄配乳酪，這個菜的名望就跟中國的雞蛋炒西紅柿在人民群眾心裡的地位一樣的！

旁邊有一堆餅，這種餅義大利語叫focaccia，就是發麵餅的意思。餅很軟，比中國的饢要軟很多，裡面夾義大利腌菜，跟中國的鹹菜也是等同概念的。只是義大利腌菜中因為添加了特色香料，鹽也不會很多，所以，吃起來還是棒棒噠。

這裡還有水果，腌橄欖和乳酪。看到中間有一個最小的碗了嗎？那是蜂蜜，可以用乳酪蘸著吃。蜂蜜旁邊一小碗黑乎乎的，是藍莓果醬，也是乳酪伴侶。最右邊有一碗綠色的醬，就是羅勒醬，可以摸在麵包和發麵餅上。

還有這種烤蔬菜， 通常是在素菜冷盤中，是義大利中北部地區的特色菜。蔬菜上面像炸過的東西其實是：麵包屑、義大利香料、鹽和橄欖油的混合物，放在蔬菜上，用烤箱烤熟，再淋上一點橄欖油調味汁就行了。吃的時候，一片蔬菜捲成卷，一口塞進嘴裡，口感很有意思，麵包屑被烤酥了，香料也入味了，蔬菜又很柔軟。咔嗞咔嗞→

強烈推薦下圖這個拼盤，有不同部位的生火腿、裡脊肉、豬頸肉，還有肥瘦均勻的薩拉米，菜葉子（裝飾品）上面可不是雞蛋，是一種乳清乳酪（義大利語是Mozzarella） 脂肪含量極低。

下面這個拼盤義大利生火腿、豬頸肉、烤乳豬切片、熟火腿、硬質乳酪、軟質薩拉米切片，再加上烤得香脆的麵包片。嗯～～絕了！這種拼盤最好是兩人一份，一個人吃估計要撐傻你「認真臉」。

（敲黑板了哈！！！）海鮮頭盤。這是我永遠的最愛。義大利的海鮮拼盤，通常配土豆一起，佐以歐芹、迷迭香、橄欖油、鹽，可加少許胡椒粉。強烈推薦！吃過的都說好！也是可以生吃的，海膽··· 生蚝·····貝類·····蝦蝦·····（請接住我的口水···）

如果在海濱城市，你就有口福啦，看看就知道有多好。

下面這個厲害了。只有義大利威尼斯才比較容易吃到。前面一排，下面黑色的部分是用墨魚汁加玉米粉做成的，口感很軟糯，倒也沒有強烈的墨魚味，只有一點點鮮咸。上面的料從左到右依次是：金槍魚醬、鮮蝦和保羅。後排是番茄乳酪、生火腿切片和海膽鳳尾魚。一盤吃到這麼多種特色美食，你就說劃不劃的著。

呆在義大利的小夥伴們吃過「余香繚繞「嗎？就是它！我只能說：太香了！什麼叫入口即化！什麼叫鮮香入味！

這種烤乳豬是義大利中部地區特有的美食，其中阿西西小鎮的烤乳豬是最棒的！外皮焦脆，裡面肉質細膩到入口即化，你都捨不得咬，真的！重點是，最內層的香料味道，全方位無死角地浸潤到每一絲肉絲中，每一口都是一樣的濃郁，濃郁！吃完之後，真的是唇齒間余香繚繞啊！

另外必吃的就是佛羅倫薩T骨牛排。來，看看它有多大多厚的一片！佛羅倫薩牛排是用托斯卡納大白牛的T骨肉做的。絕對是個大大的T， 做佛羅倫薩T骨牛排，需要用明火炭烤，站著烤3分鐘，躺下來正反面各烤3分鐘。外面熟了，裡面還是生的。如果你和我一樣生猛，那你肯定會愛死這道美味的。重點是，肉質超級鮮甜軟嫩，口口都是滿溢的肉汁，吃過一次，回味一年。但千萬別一個人吃啊，建議3-4人吃，不然這麼貴的肉，肯定要浪費掉了。

這個牛排下面的蔬菜是芝麻菜。我是很喜歡的，但有人說它根本就是蔬菜里的皮革。哈哈哈。

現在，聊聊麵食。別再只吃義大利肉醬面了，試試別的口味吧。首先，肯定要推薦海鮮面。這種清淡的口感，最適合中國人的胃。咱們畢竟還是中國胃，吃太多肉和乳酪，確實不太舒服。海鮮面就不一樣了。味道鮮美，又清爽。更何況，義大利海鮮真的是鮮！甜！爽！

墨魚面，已經很出名了，是威尼斯的特色面。吃完黑你一嘴。但就是好吃！鮮得你都顧不上說話了。一大盤，一個人低頭猛吃，一抬頭露一嘴大黑牙，還忍不住讚歎。必點！

千層面。這個面有點意思，一層麵皮+一層乳酪+一層肉醬+一層麵皮……如此疊加，入烤箱烤制而成。對於千層面，愛吃的人真的是愛到爆炸。

今天都說累了，碼圖片也碼餓了，義大利的美食還有甜點（冰淇淋·······）不過，吃完前幾道，如果你還能吃下甜點的話，我就真真兒的服了you。

後續我專門給語航教育義大利留學中心的小夥伴收集整理一個甜品和葡萄酒的文章，讓你們再也不用擔心去義大利找不到吃的，再也不用再行李箱里裝滿火鍋底料和老乾媽了。

備註：文章大部分圖片轉載於學生的朋友圈，語航的同學們要收版權費找我哈，哈哈哈哈······