林深遮晚照 椒泥蓋茄條

加完班，星星月亮都出來了，到家已然累成狗????，打開冰箱里一看，還剩一根茄子幾根二荊條，那就順手做個火爆的椒泥蓋茄條吧，悶一碗乾飯下肚，飽飽睡一覺明天才好繼續賣命????

1.青椒去蒂，和茄子一塊兒洗凈

2.茄子去蒂、去皮

3.根據長度均分為幾段，一般10—12厘米

4.橫三刀縱三刀，切成一厘米見方的條

5.醬紫滴

6.茄條碼好，青椒一併放到盤子里，大火蒸

7.10分鐘後取出青椒、剁成泥（茄子再蒸5分鐘）

8.剝2顆獨蒜頭，剁碎

9.五分鐘到，茄子出鍋，換小盤擺好

10.適量油

11.小火炒2分鐘

12.加入蒜末，再小火炒1分鐘

13.加蚝油三分之二匙，適量鹽（蚝油有鹽分，要綜合考慮茄子的量，酌情加鹽，炒出來的醬要比平常做菜咸一點，跟茄子一起吃味道才合適），很少一點點的白糖

14.拌勻，炒20秒

15.出鍋，澆在茄子上，好啦，開動~

文末彩蛋：喜歡麻味的可以剁一些青花椒碎末或加一些花椒粉進去，吃完椒泥醬不要倒，拌米飯拌面打蘸水都是一絕~

謝謝觀賞(●?●)~