每個東北人家裡，都有一缸缸缸缸缸缸缸缸缸酸菜

東北的蔬菜很少，尤其在冬天——不過還好有酸菜。

飽妹憑著兒時記憶聯合我司貌若舒淇財比馬雲智攀鄧文迪的美術總監白做女士畫了一幅 東北秋日盛世圖 ，帶大家看看東北的兩大盛事。

所以，現在

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我並不是從小就喜歡吃酸菜的。

東北飽妹兒時的冬天餐桌十分單調，菜品也無非就是在白菜土豆蘿蔔酸菜之間來回輪換，無論是誰天天吃都會膩。但是隨年齡的增長，尤其是離家後，我卻越來越愛吃它。

? 簡單煮意

酸菜餃子很好吃，豬肉和酸菜混在一起，澆上燒熟滾燙的東北大豆油攪拌好，爺爺擀麵皮奶奶包餡，是每次家中聚會必有的景象。南方人總說，北方人過什麼節都吃餃子，那是因為餃子好吃啊，等你吃過酸菜餃子就知道了，哼。

? 朱麗葉的美食地圖

酸菜、白肉、血腸是固定搭配，東北本土菜起名特別直白，酸菜白肉血腸就是酸菜和汆好水的豬肉、血腸燉在一起，燉差不多了就端上桌蘸蒜末和醬油吃。東北火鍋就是豬骨湯燉酸菜，有些沿海地區還會再鍋里加上蝦米、螃蟹之類的海鮮來提香，但主要吃的還是酸菜，一家人在火鍋的霧氣中喝酒聊天，這才算是熱熱鬧鬧的一家人啊。

酸菜炒起來也很好吃，但還是要和豬肉一起，酸菜「吃油」，油越大越香，和卷餅吃最好了。酸菜也能燒烤著吃，不要問我為什麼東北什麼都烤，就是能，就是好吃。

在更早的時候，東北每家都會有一口酸菜缸，酸菜缸的數量甚至在某種程度上代表著這家的富裕程度。現在住在高樓中的東北人已經很少自家積酸菜了，超市裡有著各種品牌的酸菜，可是不好吃，酸菜要自家做的才好吃。

所以在離家之後才知道它的好，前兩天飽妹發了個朋友圈，說想要回家陪爺爺做酸菜，爺爺知道後跟我講，那你就回來呀，在北京待著嘎哈，還有比酸菜好吃的啊？

沒有。

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