大白菜的逆襲，吸足肉汁，爆香！

便宜易得好存儲，大白菜可以說是廚房裡最平凡的食材了。吃多了一般的炒白菜，可不要隨便小瞧它。稍微動動腦筋，白菜也能華麗逆襲，同樣簡單方便，卻鮮美得超乎想像！

肉釀白菜卷

by tangtang瑭瑭

Photo by tangtang瑭瑭

?? ·· 用 料 ··??

大白菜 豬肉 香菇

木耳 鹽 生抽

蚝油 生粉 蒜蓉

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 把白菜洗凈，白菜幫較硬的地方橫切；

2 | 香菇、木耳提前冷水泡發，將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末；

3 | 加入適量的鹽、生抽、蚝油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

4 | 鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右，撈出瀝干水備用；

5 | 鋪上一張白菜葉子，放上肉餡；

6 | 從下往上捲起來；

7 | 兩邊的菜葉子再往裡面收整；

8 | 將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右，蒸好的白菜卷會有很多水出來；

9 | 另起鍋放入一點食用油，放入蒜蓉小火爆香；

10 | 再倒入蒸白菜的水，加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁（這一步可以加點蔥花會更香）

11 | 將芡汁淋在白菜卷上即可。

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

瑭瑭的這個方子實在太好啦！味道超棒！LG很愛吃。做法也不會很複雜，以後要多做了。

Photo by Jane-yy

晶瑩剔透的大白菜包著豬肉、木耳和冬菇。蒸透後，那些菜肉水鮮甜，光看樣子就快樂了大半天 (?????????)

Photo by lazycccat

太成功了，方子很好，簡單又方便，我也是能做大菜的人了，哈哈，做了兩碟子，家人說很好吃

Photo by 閙と莪杺

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