零售業深喉：沒戲，無人便利店就是個偽命題

編者按：

作為新零售一個重要的細分領域，無人便利店2017年颳起了一陣小旋風，多個項目也獲得了投資，但一直備受爭議。無人貨架大批入駐寫字樓，7-11、全食等便利店更是開到了寫字樓和街頭的各個角落，兩端一卡位，無人便利看上去處境尷尬。

近日，一位零售業老炮就向情報所開火，直指無人便利店是個偽命題，下面我們就奉上精彩對話。

文：東十環

情報所：聽說你對無人便利店非常不看好，為什麼沒戲？

深喉：兩個方面，這個事你想革人家的命，至少得有好的體驗，消費者假如說不買賬，這個事你怎麼革人家的命？你技術再牛逼，消費者得買賬，那你從消費者這端看看，今天7-11、全家、羅森這些便利店越來越多了，又有那麼多創業者在做便利店，大眾點評的COO也出來幹了，那人家現在的便利店越做越好，越做體驗越好，我沒覺得這種體驗哪兒不爽，今天的便利店對消費者來說，在解決方案和他的需求來說已經是特別好的體驗了，而且今天的便利店已經競爭到殺到紅海不能再紅了。

原來那些夫妻老婆店不行了，7-11這些連鎖的出來了，現在做互聯網的人又殺進去了，互聯網的人進去，只能讓這個東西體驗變得更牛逼、更好，這種有人服務的體驗已經好到極致了。

你改了無人之後，咱們先說用戶體驗，不說經營者，用戶體驗有增加什麼好的用戶體驗嗎？從用戶本身的經驗角度，沒有更好的，相反，其實你發現在便利店，現在你去7-11，什麼是白領主要去買東西的主流？很多都是鮮食、現做、盒飯、燉的東西、串串這些東西反而是主力，這種用人操作的業務假如說沒了，你開一個這樣的便利店，我估計好多用戶都不會去了。

所以，其實從體驗上沒有特別好的改變。

你再看看從經營上，現在無人便利店，比如說繽果盒子做的這個東西，最後其實只幹了一件事，就是沒了收銀員，你該理貨的理貨，該售貨的售貨，該打掃衛生的打掃衛生，你該貼標籤的貼標籤，你該整理的整理，所有這些活一樣不能少。

但是，你看看現在便利店的的營業員，他是只干收銀這件事嗎？他要乾的事比這個多得多，收銀只是他很小的一部分。

所以，其實他那個人純粹是收銀員嗎？也不是，那個人本身根本少不掉。

所以，從這兩方面的角度去看，無論從金融的角度，也少不了什麼人，從用戶體驗的角度，其實好多業務是要靠人去乾的。

情報所：對，後端包括供應鏈還是要人乾的。

深喉：根本省不了人的，沒有人管，商品真的擺得到處都是，你去7-11看到那麼整齊的東西，跟有人管理是有關係的，但你要讓人自己去挑東西，這兒放這兒，那兒放那兒，搞得亂七八糟的，體驗不好，人就不會去。

所以，它其實也會定期安排人去理貨、擺貨架，包括做品類管理什麼的，這些活兒都省不了，只是省了收銀員，那收銀這個問題，你覺得今天在7-11有什麼障礙嗎？你覺得中午吃飯的時候大家去買東西稍微排排隊，你去繽果盒子看，排隊絕對比他還長，那套結賬的流程比這個還複雜。一次對貨品的數量還有限制，結賬的時候檢測時間都一點兒不短。

情報所：是啊，現在還不成熟。

深喉：另外，還有一個最關鍵的，便利店這種標準化的產品，本身毛利已經很低了，在那個產品的基礎上，你增加一個標籤，4毛錢，毛利幹掉無數，根本沒戲。

情報所：繽果盒子有不少放在小區里，就跟一個大推車似的。

深喉：我覺得這個事更扯。我們的經驗，凡是投非商業化的環境，後面的代價遠比你去租個位置代價高不知道多少倍。

情報所：就是沒有流量、沒有人？

深喉：不是，比如說你擺到一個原來不是商業的地方，我在那兒放一個盒子，這兒沒房租，這個事管你的部門多了，你就發現你去協調這個事，還不如租個地方更市場化，你整個非市場化的事，你覺得你想省，其實你合下來的時間、周期、代價、成本更高。

情報所：各種證，各種工商、稅務。

深喉：你絕對都過不去，全是找你麻煩的。而且等你把這些東西全拿下來了，把那個地方變成可以商業化的時候，人家為什麼租給你？能商業化的時候發現來開貢茶的一個月給我2萬，你給1萬，那拜拜，你真能商業化的時候，變成商業地產，人家一定追求人家自己的利益最大化，放你這個東西幹什麼？誰給的租金高人家放什麼。

城管、工商、衛生不管你？你要真能擺到物業去，物業只要能讓你開起來，轉天別人盯著這兒想開，就能把你擠走，物業就是管掙更多錢，你一個月能給我多少租金，這個地方就是他開發出來的。

所以，其實這種非標準的商業環境你一定別碰，碰了就累。

你跟他們打交道，不是不能做，但是你這個事周期耗兩、三年，不值當的，租那個鋪子租下來，現在擴張速度最重要，投資人能等你兩、三年嗎？