排骨的新奇做法，好吃到舔手指！

排骨是最常見的「硬菜」啦，清燉、紅燒、糖醋，每一種都很受歡迎。不過，吃多了難免會覺得有些太普通，不夠有新意。這個時候不如就試試「蒜香排骨」吧！大蒜爆香，外焦里嫩的排骨，金燦燦、香噴噴，保證一上桌就會被瘋搶！

金牌蒜香排骨

by Shimmer小白

Photo by Shimmer小白

?? ·· 用 料 ··??

排骨 500g 蒜 4頭 蔥

姜 生抽 料酒 白糖

胡椒粉 澱粉 食用油

?? ·· 做 法 ·· ??

1 | 蔥洗凈切段，姜切絲，排骨化凍切成寸段，洗凈控干放盆，加入生抽，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，切好的蔥姜。抓勻腌30分鐘。顏色不要太深，鹽味不要太重。

2 | 大蒜（這裡用了4頭）去皮洗凈剁碎，炒鍋注油燒熱，放入蒜末改小火，炸干至金黃色，炸出蒜香味，撈出控干。炸過火候就會變黑了。

3 | 炒鍋中蒜油繼續利用，加火燒熱，把腌好的排骨裹面放入鍋里炸熟，撈出控干。(先小火溫油炸10分鐘，然後一起下鍋大火熱油沖炸5分鐘)

4 | 鍋中留底油，排骨倒入鍋中大火翻炒，出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下，讓蒜末均勻裹在排骨上，動作要快而穩，排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。

?? ··廚 友 的 作 品·· ??

第一次做，成功！味道太贊了，感謝方主！

Photo by 橙子阿婆

跟媽媽在家吃飯買的排骨，做給媽媽吃！這次復炸特別成功！很酥很脆，味道也很好！蒜炸完了很酥很脆，後悔放得不夠多！蒜香骨嘛，應該多放點噠|?ω?`)估計吃兩塊就夠了，剩下的可以投食男票了哈哈

Photo by 大哥恆久遠

排骨吃起來 #不多吃排骨怎麼能變成排骨精#

Photo by 癲癇小神經

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