排骨的新奇做法,好吃到舔手指!
排骨是最常見的「硬菜」啦,清燉、紅燒、糖醋,每一種都很受歡迎。不過,吃多了難免會覺得有些太普通,不夠有新意。這個時候不如就試試「蒜香排骨」吧!大蒜爆香,外焦里嫩的排骨,金燦燦、香噴噴,保證一上桌就會被瘋搶!
金牌蒜香排骨
by Shimmer小白
Photo by Shimmer小白
?? ·· 用 料 ··??
排骨 500g 蒜 4頭 蔥
姜 生抽 料酒 白糖
胡椒粉 澱粉 食用油
?? ·· 做 法 ·· ??
1 | 蔥洗凈切段,姜切絲,排骨化凍切成寸段,洗凈控干放盆,加入生抽,料酒,鹽,味精,白糖,胡椒粉,切好的蔥姜。抓勻腌30分鐘。顏色不要太深,鹽味不要太重。
2 | 大蒜(這裡用了4頭)去皮洗凈剁碎,炒鍋注油燒熱,放入蒜末改小火,炸干至金黃色,炸出蒜香味,撈出控干。炸過火候就會變黑了。
3 | 炒鍋中蒜油繼續利用,加火燒熱,把腌好的排骨裹面放入鍋里炸熟,撈出控干。(先小火溫油炸10分鐘,然後一起下鍋大火熱油沖炸5分鐘)
4 | 鍋中留底油,排骨倒入鍋中大火翻炒,出鍋前倒入炸好的蒜末翻炒幾下,讓蒜末均勻裹在排骨上,動作要快而穩,排骨和蒜末都不能炒糊變黑。出鍋啦。
?? ··廚 友 的 作 品·· ??
第一次做,成功!味道太贊了,感謝方主!
Photo by 橙子阿婆
跟媽媽在家吃飯買的排骨,做給媽媽吃!這次復炸特別成功!很酥很脆,味道也很好!蒜炸完了很酥很脆,後悔放得不夠多!蒜香骨嘛,應該多放點噠|?ω?`)估計吃兩塊就夠了,剩下的可以投食男票了哈哈
Photo by 大哥恆久遠
排骨吃起來 #不多吃排骨怎麼能變成排骨精#
Photo by 癲癇小神經
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