澳洲紅酒貼牌OEM之澳洲葡萄酒沒有分級？那我怎麼去買酒！

02-10

摘要： 澳大利亞是新世界產酒國的重要代表，在世界葡萄酒產業中佔據極其重要的地位。然而，與舊世界國家相比，澳大利亞並沒有完整的葡萄酒分級體系，我們要怎麼樣才知道什麼樣的澳洲酒才是好酒呢？

ABSTRACT： Australia is the worlds fourth largest exporter of wine, but there is no wine classification system in this country. How can we buy a good Australian wine without the help of classification system?

澳大利亞是新世界產酒國的重要代表，在世界葡萄酒產業中佔據極其重要的地位，相較於法國漫長的產酒歷史，其產酒歷史則相對要年輕一些。

1791年1月24日，位於悉尼市的總督府花園選用了3年前從好望角移植過來的葡萄樹上的兩串葡萄，第一次釀製出了葡萄酒，開創了澳大利亞的葡萄酒歷史。

1820至1840年間，葡萄種植業相繼在新南威爾士州、塔斯馬尼亞州、西澳大利亞州、維多利亞州發展興盛起來，隨後南澳大利亞州也開始培育葡萄樹。

20年後，維多利亞州的葡萄酒產量居全國首位。之後因諸多因素，在19世紀30年代時，南澳大利亞州的葡萄酒產量佔到了全國總產量的75%。直至上世紀50年代，澳大利亞現今的葡萄酒產業模型形成。

　　因澳洲的殖民地身份，曾被稱為「英國的葡萄園」，出產的葡萄酒只供英國以及內銷用，如今外銷到歐洲、亞洲以及美洲等國，風光地轉變為世界的葡萄園。澳洲葡萄酒業開始致力於生產高端葡萄酒，因而引進與歐洲國家AOC制度相類似的分級系統。

澳大利亞產地標示

從20世紀60年代開始，澳大利亞葡萄酒就開始採用產地標示（Geographical Indication，GI），雖然澳洲GI制度為官方制定，但並沒有區分等級，其約束性及認定的嚴謹性都不及法國的AOC制度。唯一的限制就是，規定某款葡萄酒所採用的葡萄至少有85%來自該產區才能在酒標上標註該產區的名字。

　　澳大利亞葡萄酒產區分為三級，即地區（Zone）、區域（Region）和次區域（Sub-region），南澳州在此基礎上引入了優質地區（Super Zone）概念，目前只有阿德萊德地區被定義為優質地區。阿德萊德區域包括巴羅薩（Barossa）區域和福雷里盧（Fleurieu）區域。

　　嚴格說起來，澳洲GI制度並無直接法律權利保障，而是透過產地的註冊及商標相關法規來限制以產地標示做為商標，以達間接保護產地標示的目的。

澳洲式的AOC制度

　　澳洲葡萄酒大致上分為以下三個等級：

　　一、普級酒（Generic Wine）

　　Generic是指「一般的、普通的」意思，使用澳洲一般栽培的多種葡萄釀造而成的葡萄酒，就是一般消費用的低價佐餐酒，在酒標上的內容會有Red/White（紅/白葡萄酒）或者Sweet/Dry（甜型/干型）等簡單標示，而不標示葡萄品種、產地和年份。

　　二、高級品種酒（Varietal Wine）

　　Varietal是指單一品種葡萄酒，以西拉、赤霞珠、霞多麗等單一品種葡萄釀造，具多樣性且富有變化感的高級葡萄酒，以出口為主。根據澳洲的葡萄酒法，凡使用一種葡萄達85%以上者，就能夠標示該品種於酒標之上。

　　三、高級混釀酒（Varietal Blend Wine）

　　混和兩種以上高級品種所釀造的葡萄酒。假如使用兩種葡萄達85%以上時，就可以將葡萄品種的按含量的多少依次標示於酒標上。例如便簽上顯示：西拉/赤霞珠，代表使用西拉和赤霞珠品種達85%以上，而西拉的使用量多於赤霞珠。

　如何選購澳大利亞葡萄酒

　　選購澳洲酒，消費者應謹記以下兩點：

　　一、根據專業的酒評家做的澳洲葡萄酒年鑒選購

澳大利亞首屈一指的專業葡萄酒年鑒有詹姆士·韓禮德（James Halliday）的《澳大利亞葡萄酒指南》（Australian Wine Companion），老爺子從1986年開始就每年品遍全澳洲的葡萄酒，進行公正客觀評分，他的年鑒已經成為澳洲葡萄酒愛好者們人手一本的權威性酒評。

在詹姆士·韓禮德40餘年的紅酒生涯中，他對澳大利亞葡萄酒在全球的發展和推廣起到了不可磨滅的作用。他撰寫了60多本有關葡萄酒的書，著作獲獎無數，多次被譯為外文出版，包括法語、德語、日語和丹麥語等。從1986年起，他開始出版每年一次的澳大利亞葡萄酒綜述，這些綜述於2000年正式以James Halliday Annual Wine Companion為名以澳大利亞葡萄酒年鑒形式出版，俗稱澳洲葡萄酒「紅酒聖經」，成為世界各大酒商的購買指南。

　　「紅五星酒庄」是評選中的最高等級，全澳洲只有5.1%的酒庄才能有幸獲此殊榮！能夠被評選為「紅五星酒庄」的一定是非常卓越的酒庄，其釀製出的葡萄酒都各具特色，堪稱世界葡萄酒界的經典之作。

　　酒的品質以五杯酒的評分系統進行評級：

　　94-100 分——頂尖葡萄酒（Outstanding wines）；

　　90-93 分——強力推薦（Highly recommended）；

　　87-89分——推薦飲用（Recommended）；

　　84-86分——易於飲用（Acceptable）。

　　其中，只有94-100 分的酒品才可以獲得五個杯子的標註，成為「五杯酒」標誌葡萄酒。同時，一個酒庄中，擁有兩款以上五杯酒標誌葡萄酒才可以成為五星級酒庄。

　　二、澳大利亞葡萄酒烈酒協會（AWBC）

波爾多有1855年分級制度，澳大利亞也有一套被廣泛認可的分級制度，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制度（Langtons Classification of Australian Wine）。這套由蘭頓拍賣行編製的非官方分級系統在1991年推出第一個版本，每隔5年修訂一次（現在改為每4年更新一次）。

　　由於澳大利亞的酒庄產業分散、產區葡萄品種眾多，同一家酒庄可能在幾個產區都有葡萄園，同一個品牌可能出品有不同品種的數款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒庄或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。AWBC將葡萄酒大致分為四等作為推薦，這些分級可以在葡萄酒酒標上標註出來。

　　1. 品牌之冠（Brand Champions）：品牌之冠是澳大利亞葡萄酒類別中的發動機，是澳大利亞本土及國際市場上容易購買的主流產品。澳大利亞葡萄酒生產商從這裡開始走向世界，世界各地的消費者從這裡接觸到澳大利亞葡萄酒。它將自身定位為所有消費者都能承受得起。也就是說，「品牌之冠」就是指那些品牌知名度非常高，銷售量非常大的葡萄酒。

　　2. 新銳之星（Generation Next）：對於為了享受社交氣氛，而非僅僅體驗葡萄酒的人群來說，「新銳之星」葡萄酒可以滿足他們的這一要求。而對於葡萄酒生產商來說，這將意味著不斷創新、嘗試新配方、種植新品種和優化營銷（包裝和宣傳），追求卓越。以「新」搶佔市場是一種戰略，而「新銳之星」葡萄酒的釀酒商們仍在開拓全新品種、加大廣告宣傳方面下功夫以吸引和保持顧客。葡萄酒分銷商和營銷人員需要理解目標受眾，挖掘吸引他們的新方式，充分了解新媒體、新體驗和新科技。

　　3. 區域之粹（Regional Heroes）：是指那些品種與產地完美結合的葡萄酒，例如巴羅薩的西拉，庫納瓦拉的赤霞珠，克萊爾谷的雷司令，瑪格麗特河的赤霞珠等等。除了葡萄品種的要求，同時這些酒又必須能代表產區特色，必須與當地風土、人文很好地結合。最後從滿足這些條件的品牌裡面選出符合以下條件的品牌。區域之粹是澳大利亞葡萄酒走向成功的重要力量，為澳大利亞葡萄酒的聲譽和品質立下汗馬功勞。

　　4. 澳洲之巔（Landmark Australia）：是指那些能夠代表澳大利亞葡萄酒最高品質，能夠在世界上產生偉大影響力的品牌或酒款。我們可以簡單的理解成區域之粹的最高級別。總而言之，澳洲之巔集產地、品種、釀造、口感、理念、文化之大成。能夠獲得世界著名酒評家一致認可，具有偉大的陳年能力，豐富，具有層次，優雅迷人。同時也是市場上爭相受寵的產品，它們是澳洲葡萄酒精神的支柱。

　　在2014年5月份剛剛發布的第六版蘭頓分級中，分級有三個層次，從高到低依次為：至尊級（Exceptional）21款，卓越級（Outstanding）52款和優秀級（Excellent）65款。與上次2010年更新的第五版相比，第六版分級的最大變化是從4個級別簡化到了3個。

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