5種家常餅做法：不用發麵的烙餅=省事又好吃！

今天做餅的麵糰，全部是和餃子面一樣的不發酵麵糰，即大家平時說的「死面」。下面就來看一下，五款不用發麵兒的家常餅吧！

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最喜歡：蔥油千層餅

蔥油餅在早餐里經常出現，配一碟鹹菜一碗粥，那日子，早餐頓時幸福滿滿。

原料：香蔥、香辣油（沒有可以直接用食用油，但是要根據喜好放辣椒粉） 、麵糰、鹽、胡椒粉、雞精、芝麻

1，原料圖。

2，蔥花提前切好晾乾（一定要晾乾，帶水的話餅會不起層。）,

3，面擀開，撒鹽，胡椒粉，雞精，刷一層油。200g麵糰刷10g油為好。用刷子均勻把佐料刷開刷勻。撒蔥花，用刀劃幾刀，兩頭不斷。如圖。

4，從下往上捲起。

5，從左往右捲起。收口壓在下面。

6，摁上芝麻。

7，擀開後放鍋里烙熟即可，可以用平底鍋也可以用電餅鐺。

小貼士：

很多人做的不起層，有三個原因：

油少——油要稍微多一點

擀的用力——餅擀開的時候不能太用力，也不能太貪圖薄，厚薄均勻即可

蔥花不幹——蔥花要徹底晾乾

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出鏡率最高：蔥花雞蛋餅

因為帶雞蛋，所以覺得營養好，早上經常做，也可以用發麵。這個餅可以自己開發好多版本，培根雞蛋，火腿雞蛋，加韭菜，加南瓜絲等等。

原料：麵糰、蔥花、雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精

1，麵糰擀開，撒鹽 胡椒粉 雞精，蔥花

2，四邊捏好，成方形。

3，疊被子疊起來。

4，再疊成方的，用手輕輕壓扁。

5，放入平底鍋或者電餅鐺烙熟。

小貼士：

這個餅用發麵的更好吃，一個雞蛋一個餅，其實不怕漏，我倒是喜歡漏出來的雞蛋沾了表面的感覺。裡面可以加蔥花雞蛋，也可以加肉末粉絲，也可以天馬行空自己隨便來。

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來自奶奶的記憶：菜盒

原料：時令蔬菜（如：白菜 菠菜 嫩南瓜 韭菜 等喜歡的即可。 還可以加豆腐，粉絲，雞蛋等）麵糰、鹽、雞精、胡椒粉、香油、食用油

1，原料，蔬菜切碎，家佐料調好，蔬菜不用切太碎。

2，麵糰粉好劑子。

3，取一團擀開，放上調好的菜。

4，磕開雞蛋，甩在菜上。

5，蓋上另一個餅用手把邊捏緊。放入餅鐺或者平底鍋烙熟即可。

.小貼士：

最經典的菜盒就屬韭菜雞蛋粉絲餡料。我最喜歡的是南瓜絲白菜絲加粉絲雞蛋，也有蔬菜加豆腐的，鄰居告訴我是她最喜歡的，我還沒試過，我也覺得這個可以天馬行空。薺菜上市的時候用薺菜也是美妙無比。

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來自奶奶的記憶：蒸菜餅

和一朋友說起這個，心裡總會想起小時候，小時候覺得這個是頂了天的好吃。霧氣騰騰的廚房，奶奶總是用粗糙的手捧著白菜餅第一個給我，那是我的小灶，唯一一個加了雞蛋的。

原料：蔬菜、雞蛋、肉碎、鹽、胡椒、辣椒油 （我這個是用了菜盒的剩菜，本身是要用白菜的，但是可以自己發揮隨便弄，只要是愛吃的菜都可以，土豆絲胡蘿蔔絲的也很好吃。）

1，麵糰擀開成長橢圓。

2，放上菜後，四邊捲起。

3，如圖折三折，四面捏好。

4，用手拉著兩頭抻開。

5，鍋上燒開水，大火，上鍋蒸8-10分鐘。

小貼士：

1、蒸菜餅最經典的就是純白菜，用鹽，胡椒粉，香油，辣椒油一拌勻即可，這個餅摺疊手法很重要，最後也不用擀開，用手一拉就可以。

2、不要怕厚，熟了會變薄的。

3、蒸好後不要立刻拿出來，切記切記！！！

4、要打開鍋蓋涼一會，這樣外皮就硬了，要是立刻拿出來可能會稀巴爛甚至不幸喂地板。我上次做好，家裡某勤快的立刻給我往外拿，結果掉地上了。

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百搭：烙薄餅

這個餅是我個人超喜歡，卷土豆絲和辣椒雞蛋別提多好吃了。

原料：麵粉、油適量

1，面分劑子後，兩個兩個一組。

2，一組裡的一個刷上油。摁在一起。

3，擀開。

4，上鍋烙變透明即可，喜歡花斑的可以火大。

5，熟了中間會分開很輕鬆取開，很薄很薄很薄

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菜譜來自好豆App

作者：老楊的廚房

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