普洱茶——你有沒有遇到這些問題丨第四期

02-10

本文是對郭子劍老師親自主持的你問我答欄目問題和解答的整理，為各位茶友答疑解惑，分享普洱茶知識，每周一期。

01 問：郭老師，請問可以用柳筐存茶嗎？謝謝！

答：柳條本身就帶有一定的「木香」，有些柳條筐在製作過程中可能還會上漆，異味會影響茶葉轉化。

另外，柳條筐容易生蟲、發霉，不建議長期存茶。存茶量較大，並且要長期存茶的話，建議還是選擇紙箱。
紙箱的透氣性較好，茶品的轉化速度相對自然，茶餅乾凈，香氣高揚，適合長期批量存茶。

02 問：郭老師，看了許多資料，有人說喝茶不能代替飲水，有人說可以。請問哪個說法正確？

答：從一定角度來說，只要喝茶的量足夠，能夠滿足身體所需要的水分，這是沒有什麼問題的。而且普洱茶還有降壓降脂、排毒利尿等作用。

同時，長期以茶代水也要看個人身體的接受能力，具體因人而異。

03 問：普洱茶三字經說「出湯時，看茶性」，請問郭老師，茶性的強弱如何判斷？謝謝！

答：茶性說起來比較抽象，很多人不太好理解。簡單來說，茶湯口感比較平淡，生津回甘比較慢，說明茶性比較弱。

茶性強的茶，內含物十分豐富，體現在品飲時，入口飽滿，濃強度高，很快化為回甘，生津持久。

04 問：請問老師，剛品飲了一款干倉存放10年左右的普洱茶，突然發現口感和幾個月前相差甚遠，沒之前好喝，並且存放的地點和沖泡的方法都是一樣。請問是何故？

答：10年的普洱生茶，仍然處在初步發酵期，有些普洱茶原料，由於微生物聚集不穩定，且比較活躍，所以滋味和口感也會發生變化，再放上幾年，湯色和口感都會穩定很多。

05 問：經常聽別人說到普洱茶的「撒面」，不知道是什麼意思？

答：撒面指的是為了讓茶的賣相更漂亮，在表面撒上一層等級較高的茶葉，比如裡面是8級料，外面是4級料。

「撒面」在普洱茶中，有些「里外不一」的含義，似乎貶義成分更多。但是，原料等級並不能代表產品品質，也就不能僅憑此判別普洱茶的好壞。還是一句話，茶要品飲了才知道好壞。