期酒這麼嚴肅的事，我要很不嚴肅地講給你聽

En Primeur，這個我不認識的法語詞（其實哪個法語詞我都不認識）翻譯成中文叫「期酒」，嗯，就是期貨的概念。這個由波爾多人創立的葡萄酒銷售制度聽起來特別高大上。哇塞，期貨啊，這算是投資領域啊。對於我這種以月光為自豪的人來說，投資是啥？

先來說說啥是期酒

簡單點說，就是酒還沒裝瓶呢，就先賣了！

每年的八九月份，或者九十月份，農民伯伯看著滿員豐收的葡萄心懷喜悅，在釀酒師的指揮下按照符合一定標準的方式進行採收；採收結束之後破碎壓榨，釀酒師出手完成發酵；在經過橡木桶 xue 微陳釀一下下，在第二年的三四月份拿出來，讓酒評人和買家都嘗嘗，開始訂價、銷售；然後把酒拿回去繼續陳釀，差不多第三年的 10 月份，開始往外送貨。

酒交付之前差不多一年半，就先收錢了。花錢買的這個要一年半之後才能拿到的東西，就叫期酒。

來源見圖

為啥要賣期酒啊？

什麼事的產生都得有個契機，那期酒出現的契機是什麼呢？

先來回答一個問題，新年假期是大年三十至初六，那麼是什麼支撐著你臘月二十九的下午還堅守在工作崗位上？因！為！窮！

恩，沒錯，期酒最開始的出現也是因為窮，酒庄沒錢啊，怎麼辦？窮就想辦法唄。我們的酒要陳年好久之後才能出售，那今年的投入要幾年之後才能有收益，明年怎麼來繼續投入生產呢？要是能資金流轉快一點，今年投入明年收益，這問題不就解決了？於是聰（qiong）明（ku）的勞動人民想到了這樣賣期酒這樣一個辦法。

來源見水印

不過隨著時間的流逝，經歷了 100 多年的不斷經營，不斷改進，酒庄已經不窮了，不用為了明年的投入擔心了。但是這種期酒這種模式因為其有效性，還有在這個過程中能讓每個人都賺到錢進而一直保留到了現在。還被勃艮第人學了去，也會舉行期酒銷售活動。

為啥要買期酒啊？

那既然我們看明白了，期酒交易的模式說白了就是酒庄快速回籠資金，經紀人 courtier 收固定的傭金，中間商 negociant 賺取利潤，下面接盤的小酒商少花錢囤貨再轉手賣。那我們作為普通消費者，為啥還要去買啊？

因為這樣還是便宜啊！

再舉個栗子，2015 年份的拉菲，當時公布的期酒價格是420歐元/瓶，經過 courtier、negociant 等加價和抽佣之後到我們手裡大概是1000歐了。但是，按照以往的經驗，2015 年份的 Chateau Lafite 到 2035 年，離適飲期更近一些的時候，到消費者手裡的價格差不多要到 2000 歐元，這樣看提早買期酒是不是很划算？

怎麼去買期酒啊？

其實吧，每年在波爾多那麼熱鬧的期酒周跟我們沒啥關係，就算你不遠萬里飛過去很牛逼的參加了桶邊品鑒並且在幾百張自拍中挑了九張精修之後發了朋友圈，也不代表你可以拿著現金支票拍給酒庄說除了這個這個這個剩下的都包起來。呃，他們應該也不會接受微信支付寶等移動支付吧。

著名酒評人 James Suckling 在 2015 年期酒周上圖片來源：jamessuckling.com

期酒銷售其實是一個比較封閉的環境，有機會再跟大家分享名庄酒&期酒的交易體系。那我們要買期酒怎麼辦呢？中國人最熟悉的倆字，「找人」。這個「找人」倒不是托關係走後門，而是指選擇有資質、靠譜的酒商。

個人建議通過大型的靠譜酒商購買，因為不光品質有保證，還因為大的酒商手上配額也會更多，充分滿足你買買買的需求。

聽說有個很牛的酒庄退出期酒市場了？

有人問了，你說期酒交易這麼好那麼好，怎麼聽說前兩年有酒庄退出了？確切的說是波爾多一級庄 Chateau Latour 於 2012 年 4 月 12 日宣布退出期酒市場，酒庄總經理在致函中表示「從 2012 年開始，拉圖酒庄的葡萄酒將不再遵照波爾多期酒制度提前在市場上出手，而是在拉圖認為適宜的時候才會投放市場。」

拉圖為什麼要這麼做？

圖片來源：Groupe Artemis

他想賺更多的錢！再來舉個例，2008 年份的拉圖，期酒發售價格是 150 歐元/瓶，但是上市後賣給消費者的價格已經飆升至 800 歐元/瓶。作為精明的商人，弗朗索瓦·皮諾父子不會看不到這其中的油水。而且包括酒評家、媒體，對於拉圖的價格定位一直也是在和 Lafite 去比較。所以拉圖根本不愁市場價會掉下來。

Fran?ois-Henri Pinault，拉圖酒庄當前的管理者圖片來源：The New York Times

其實，在 2012 年公布退出期酒市場之前十年，拉圖就已經在著手準備了。最廣為人知的就是擴建了自家的酒窖，目前拉圖的酒窖儲存其十幾年的產量沒有任何問題，而自己家的酒存在自己家的酒窖，儲藏成本基本為 0！

好了，關於期酒的事就講到這了，有興趣買期酒的朋友，小酌日曆團隊可以幫大家聯繫前面說到的一些大型的靠譜酒商。對了，今兒晚上（8 月 10 日）的局有一瓶 Chateau Latour 1970.

作者：二哥，編輯： @嶧峰

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