【純乾貨】那些你了解的與你不了解的小青柑~~~

02-10

文/原創 by 科學青年茶葉店二掌柜

2017年的小青柑現在已經有部分開始陸續上市了。

作為從業中人，我可能會比大家更早喝到2017年的小青柑，大概在一周前吧，已經收到江門新會發出的幾種樣品。

小青柑被消費者親切的叫做「小心肝」，作為去年普洱市場最火爆的一個產品，基本上牽動著廠家、商家、消費者，還有諸如我們這些二手販子的心。

因為我身在這個市場之中，觀察的事，可能會比大家更細緻一點。有些事，若仔細看，會發現很多有意思的現象。

關於小青柑，講一下關於我自己的一些理解。不一定對，請大家指正。

一、關於小青柑的成熟期

新會的小青柑的成熟期是7月中-9月中，這裡的「成熟」指的是製作普洱茶的小青柑。實際上，對於柑果來說，它只是剛剛長大，因為人類的需要，所以剛長大就採下來，挖肉，晒乾，填充茶葉，再晒乾。

基本上，新會的柑果9月過後都長大了，二紅柑，大紅柑就是長大的小青柑，這些茶基本在11月份左右開始製作。

所以，7月底開始，基本上是新會小青柑上市的時間。

（圖源自網路）

當然，請注意上面所說的成熟時間是特指「新會小青柑」的成熟時間。江西或者福建的柑應該更晚點，因為我去年印象特別深刻，8月到9月，小青柑的價格是飆升的，供不應求可以說。但是10月以後，出現了很多低價的小青柑。

二、中國肯定不止新會產小青柑

相信我，中國地大物博，肯定不止一個地方產小青柑。據我了解，江西有，福建有，雲南也有產小青柑。但是市面上所有的小青柑都叫新會小青柑。

這主要是，不管從口碑，還是製作工藝，還是地理環境，甚至歷史等各個角度來說，新會的小青柑都是相對比較知名。

兩根金條,請問哪根是齷齪哪根是高尚的? 兩個小青柑，對於大多數用戶來說，其實還真不一定分的清是產自新會還是江西福建或者雲南。

（圖源自網路）

這裡面的區別，最重要的還是地理環境跟工藝。地理環境好，地處西江和潭江交匯地，又近出海口，潮水倒灌，得以形成這裡獨特的地理環境及氣候。

另外，工藝也是國內最成熟的地方。包括種植，栽培，收割，製作，以及資本的流入各個方面。所以，基本上我們可以認定新會的小青柑在目前市場上是最佳品質的。（好像涉嫌違反廣告法了）

三、新會產小青柑與非新會小青柑的價格差？

最簡單的就是價格

新會產的小青柑肯定貴，這個毋庸置疑。由於小青柑的火爆，新會生產廠家從2015年的十幾家，暴增到了幾百家。工藝熟練的工人都難找，人工費其實是一直在漲的。利之所趨，無法避免。一個工人挖一公斤果肉，大概需要人工費15-30不等。

小青柑鮮果一公斤的收購價大概16-30塊錢左右。你這個時候肯定以為很便宜了吧？實際上，這裡收購的小青柑鮮果≠最後的小青柑，這些都是帶果肉的收購價。一公斤最後的小青柑殼，就是挖去肉的，大概需要5-6公斤左右的小青柑果。新會的產區不同，價格也有差異，部分樹齡大的，價格會更高。單單一公斤空柑的成本大約就在150-200塊左右。

下個結論吧，正常新會區域出來的小青柑，加上茶的成本，加上運輸成本，加上人工，營銷，印刷，物流，推廣，還有我們這些二手販子的利潤，出現在消費者面前，正常一公斤，都要700到1000左右的售價。這個才是正常的小青柑售價。

大廠的小青柑的話，會更貴點。2000到4000一公斤都正常。

你買的小青柑特別便宜的話，要麼商人在做慈善，要麼就另外一種你知道的可能。