英國貴族是怎麼吃飯的？

電視劇《唐頓莊園》講述了20世紀初英國貴族格蘭瑟姆伯爵一家的生活，英國上層貴族與其僕人們在森嚴的等級制度下的百態吸引了眾多粉絲的目光。

如何穿衣，如何用膳，如何站立，如何談吐……這些都是劇中人物的生活準則，因為他表明了你的身份和所屬的階級——是樓上的貴族主人還是樓下的管家僕從。

禮儀涉及生活的方方面面，而要了解愛德華時代的禮儀，就要從餐廳開始。

愛德華時代的貴族用餐極盡華美，通過餐桌上普通人吃不到的饕餮盛宴來展示家底還不是最緊要的，用餐時的禮儀才是他們看重的地方。

用餐與道德——繁瑣的餐桌禮儀是一種道德正確

身著晚禮服，手套是必不可少的。在用餐時，手套需藏於搭蓋在膝上的餐巾下。沒有了手套保護的雙手也不能隨意放在餐桌上。

用餐時的坐姿也是有嚴苛規定的，端正比直是基本的要求，並且絕對不能靠在椅背上。對於他們來說，椅背只是起到裝飾作用，同時也是方便男僕拉椅子。小時候，奶媽會把刀子放在椅背處，逼孩子們學會坐直。

餐前祝禱的儀式，是將晚餐象徵為上帝的饋贈。而所有這些繁瑣的禮節、奢華的炫耀，都反映了他們是如何想方設法來實現一種近乎完美、合乎道德的生活方式。這種無可挑剔的禮儀是在展示道德的正確。

莊園里的貴族們就這樣日復一日地重複著這些儀式感十足，對他們來說卻又是日常的生活。

量尺與餐具——一絲不苟才是禮儀

愛德華時代的貴族崇尚繁複，為臻完美，僕人們會在餐桌的布置上花費好幾個小時。布置時，餐桌上的所有東西都必須要經過測量。管家卡森有一把木尺，專門用來測量擺放物品的間距：每兩個物品間的距離都要一致，椅子和盤子之間、盤子和杯子之間，一切都需要測量得精準。

為了不在銀制餐具上留下指痕，管家會先確定一個標準，按標準把第一把餐刀擺放至準確位置，然後利用量尺將其他餐具推到與之對應的位置，使它們無論從縱向還是橫向看，都位於同一條線上。這樣，在手不接觸餐具的情況下，便能把餐具擺放好。同樣，椅子也會利用量尺被拉到同一直線上。

男僕與宴會——男僕之間也存在宮斗劇情

對愛德華時代的貴族來說，一場奢華的盛宴就是為了讓客人讚歎，而對樓下的僕人們來說，誰來上哪道菜，反映出誰大權在握。所以有的時候，端菜這種小事也能引發僕人之間的爭端。

一般情況下，葷菜都應該由第一男僕來端，第二道菜、佐菜或素材才輪到第二男僕。

男僕（footman）的名稱源於此類僕人需要跟著馬車跑，他們的地位比廚師、管家和貼身男僕都低。

《唐頓莊園》中，男性僕人分為管家、貼身男僕和男僕，在劇中經常能看見男僕侍奉晚宴。

男僕的工作幾乎沒有技術含量，更多的作用是顯示主人家的氣派和涵養，所以一些男僕會因為身高和身材的優勢拿到更多工錢。僕人們必須做到不引人注目，不能擾亂餐桌上的社交氛圍。

轉身與婚姻——一不小心就遇見了白馬王子

在用餐時轉身意味著要開始跟坐在旁邊的人交談，不過並不意味著你能隨時通過自由意志轉身，而是需由女主人科拉主導。

每個人都在她的引導下與鄰座交談，一旦她轉身了，你也要跟著轉身，每個人都要轉身朝坐在那一方向的人進行交談，如此一來，每個人都有同樣多的交談機會。

這些看似不著痕迹的餐桌禮儀，卻掩蓋著它真實的目的：餐廳是一個顯示聲望、展示權利的地方，甚至也是找到如意郎君的場所。

畢竟，連一個餐桌禮儀都不懂的男人，怎麼能讓貴族們託付終身呢？

資料來源：英國皇室典禮專家 Alastair Bruce