各省美食盤點，鄉愁愁的，不就是這口家鄉味嘛！

每個地方的味道都是不一樣的。

空氣、水、甚至街上的煙塵、味道都是不一樣的。

大概這些也都被當地的特產美食熏陶了多年，沾染上了就再也去不掉，就像小時候吃慣了家裡的飯，長大出來吃了再多山珍海味，最懷念的還是家鄉的那一口。

鄉愁無非如此。

所以接下來，我們就來看看各省的當家美食。

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廣東人在吃這件事上，向來具有探索精神且十分享受製做食物的過程。在廣東，幾乎每一道小吃都要經過多次手工錘鍊，才能滿足廣東人對吃的極致要求。據說，離家在外的廣東人最難以適應的就是外地的飲食，因為在口味精細這方面，廣東小吃可以說是達到了登峰造極的境界。

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安徽可能是全國最擅長紅燒的一個省，苛刻的火攻要求難不倒擅長吃的安徽兒女！不論是燒雞還是燒魚，都能做到著色鮮亮，湯汁濃郁。除此之外，安徽燒餅更是燒餅中的翹楚，豐富佐料獨特外形讓它可謂是八星八鑽至尊黃金燒餅。

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江蘇小吃用料廣泛，以江河湖海水鮮為主，和江蘇人細膩的個性一樣，江蘇小吃也是細膩清淡，追求本味，重視調湯，大多數江蘇特產風味清鮮，滑嫩爽脆。省會南京以烹制鴨菜著稱，一度被冠以「中國鴨都」的稱號。

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山東特產的烹制手法以燒和炸見長，菜肴口味上強調脆和嫩，作為沿海省區，山東人在海鮮的製作上也頗有獨家心得。除此之外，山東小吃也對「咸」味頗為青睞，各種能搭配面醬的好吃的，也是他們的最愛。

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山西特產，選料樸實，講究的是原汁原味，基本風味以酸和咸為主。山西特產的獨特性，主要來源於傳統口味和地理優勢，香醋是延續千年的傳統產業，其他各種小吃也基於獨特自然環境，是其他地區無法複製的味道。

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川湘是著名的嗜辣大省，但陝西人吃起辣來也是毫不嘴軟，涼皮擀麵皮辣到流鼻涕。同時因為地處內陸，且有秦嶺穿省而過的原因，各種雜糧乾糧山珍也是陝西的特產。

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看到這，有很大可能你發現「誒怎麼沒說到我家的省份？」，不要著急，我們的設計大大正在努力作圖。

既然看到這了，不妨你來報報你家坐標，說說你家的傳統美食是什麼，說不定就能出現在我們後續的內容里了哦~！