香甜清涼的西米露輕鬆做,比滿記甜品便宜還好吃!
這一到夏天,整個人的狀態都燥了起來。外面太陽烤得人滿身大汗,這時候來一碗冰冰涼涼的西米露,能讓人浴「冰」重生!
那麼,有一點就很尷尬了。每次出門都被烤得熱氣騰騰,真的不想頂著烈日去甜品店啊!所以,今天福利就來了!小果兒教你在家自製各種西米露,不用出門就能享受甜品店的體驗,重點是超好做噢~
=芒果椰汁西米露=
by jmy的私房菜
【主料】
小西米 | 60g
芒果 | 1個
【輔料】
椰漿 | 60g
白砂糖 | 20g
【做法】
1. 準備原材料:椰漿、小西米、芒果、白砂糖。(椰漿可以用椰子汁和牛奶代替。)
2. 鍋內倒水燒開後放入小西米,水量是西米的8倍左右,西米放進鍋內後開小火,用勺子不時攪動,以防糊底。大約煮20分鐘,西米煮到透明還剩當中一點白芯的時候關火,蓋好鍋蓋燜5分鐘。
3. 把煮好的西米放進漏盆用冷水沖洗幾遍,沖洗去澱粉,然後放在冰水內浸泡,放冰箱冷藏口味更佳。
4. 芒果去皮去核,一半切成丁,一半用料理機打成泥。把椰漿與糖裝在杯子里,放微波爐加熱一分鐘,然後放涼。
5. 把椰漿倒入甜品杯里,挖上幾勺煮好冰過的西米,再舀上幾勺冰水。
6. 杯子里放入芒果泥與西米攪拌均勻,上面鋪一些切好的芒果丁,掐一朵薄荷做個裝飾,讓人吃著超級過癮的芒果椰汁西米露就完成了。(我用這些材料做了兩碗,成本大概6~8元一碗,比滿記的便宜還好吃~)
=牛奶西瓜西米露=
by sourcehe
【主料】
西米 | 150g
牛奶 | 250ml
西瓜 | 200g
【輔料】
白糖 | 30g
水 | 適量
【做法】
1. 準備好的西米,輕輕過篩清洗一下(不能浸泡洗)。
2. 適量的清水煮沸,把西米加入煮沸的清水鍋,中火煮,不斷攪拌防止粘鍋,直到西米成透明狀即可。
3. 用一個不鏽鋼漏盆撈出西米,對水龍頭沖洗,去黏性,可以手摸一下,粒粒分明不沾即可。
4. 洗乾淨鍋,加入適量的清水(是第一次煮西米的水量的三分之一),加入白糖30克,一起煮沸。(不喜歡吃甜的可以不加白糖。)
5. 加入剛剛過冷水的西米,不斷攪拌,煮沸即可。撈出西米,放入冰箱冷卻。
6. 等西米冷卻的時間,準備好冷藏好的純牛奶和西瓜(西瓜可以用勺子挖成喜歡的形狀)。
7. 西米裝半碗,加入純牛奶,攪拌均勻,使得西米獨立的一粒粒,攪拌好的牛奶西米,加上挖好造型的西瓜,就可以享用啦~
=蜜紅豆西米露=
by YOYO食色空間
【主料】
小西米 | 150g
蜜紅豆 | 200g
牛奶 | 500g
【輔料】
清水 | 適量
【做法】
1. 小西米放入沸水中煮到中間剩下個小白點,關火燜10分鐘。
2. 燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時;冷藏好的西米應該飽滿膨大,吸足了牛奶的奶香味兒。
3. 蜜紅豆做法:(材料:紅豆250g,白糖220g,麥芽糖90g,冷水約1200ml)紅豆先泡一晚上;加入400ml水煮開,再倒入200ml冷水煮開,再倒入冷水煮開,重複4次,直到紅豆變軟;瀝干水分,放入白糖和麥芽糖拌勻後;小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態就可以了。
4. 把做好的蜜紅豆,和牛奶西米拌勻,甜美香滑的蜜紅豆西米露就做好了。
沒看夠?戳這裡查看更多西米露菜譜
歡迎關注【豆果美食】微信公眾號!期待和你一起,開啟美味生活~
==================================================
文中菜譜均來自【豆果美食】,轉載請註明來源&鏈接
推薦閱讀:
※啃金磚是不是很豪氣,趕緊烤一盤費南雪
※零基礎烘焙該從哪裡開始準備?
※椰子凍怎麼做?
※為什麼外國人都喜歡烤棉花糖?
※?大熱天,一碗冰甜品才能治癒